材料：) H# O/ a7 [/ V
雞、素肉、素蝦、豆乾、香菇、蒟蒻、玉米、青椒、絲瓜、箥菜、吐司、素龍蝦、素丸子、素香腸、素雞丁、臭豆腐、金針菇、馬鈴薯、紅蘿、蔔茭白筍、高麗菜、空心菜、豆芽菜、素小香腸、素甜不辣、素培根肉、白頁豆腐、素培根火腿片、素碳燒巴比Q、素黑胡椒肉排、素海苔糯米糕
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素烤肉醬的調法：
, O( n$ k9 Y0 t1 e2 a5.39.217.76第一種：醬油２大匙、味精四分之一小匙、胡椒粉、五香粉各少許。
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# n4 D- X; m' U6 s" q8 I6 ~tvb now,tvbnow,bttvb第二種：辣椒醬１小匙、醬油２大匙。
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7 s* M: d0 | c5 m9 x! U8 V7 `5 ?公仔箱論壇第三種：醬油１大匙、黑醋１大匙、果寡糖１大匙、檸檬皮末１小匙。 5.39.217.76/ N8 l: N8 u2 l h1 a
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第四種：愛之味甜辣醬+愛之味素沙茶醬 (1罐:1罐混合均勻)。塗在玉米上有外面小販賣的那種味道!
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第五種：素烤醬半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、素沙茶醬１茶匙。
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醃泡醬汁的調法：5.39.217.762 ]* M2 Q6 l9 c T( G- d. m
醬油半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、鹽１茶匙、五香粉1/2茶匙、芹菜約８公分長 、老薑約小指頭末節大小。
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※將芹菜與老薑用菜刀壓扁後與所有材料調勻即可，口味可依個人喜好增減，亦可放辣椒、素沙茶醬等。公仔箱論壇, l m0 s: W4 }) N5 e {
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素食烤肉的烤肉法分三大類：. q* E7 ?/ Z D5 Z5 s0 ~( C7 U
一、直接烘烤類：
+ s7 Z' N3 O- Vtvb now,tvbnow,bttvb乾素料直接烘烤 ※可烘烤一些吐司夾著吃
) n; y! M" n0 X* S+ r( }& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v7 q+ M3 `7 o1 i
二、鋁箔紙類：
8 X) `4 I4 _' I7 N公仔箱論壇1、紅蘿蔔－去皮切塊後整個包起來烤。
5 ^. i ` g$ f$ ]) y# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、馬鈴薯－去皮切小一塊，刷上一點點奶油、胡椒鹽巴，包錫箔紙去考。2 d$ |/ e& D1 o* r2 c: O4 ^2 r: ]& L
3、玉米－灑上鹽巴，塗上植物性奶油後整個包起來。tvb now,tvbnow,bttvb) a8 t$ Z' R2 f P
4、茭白筍－洗淨後整個包起來烤。
7 u) N! V; l9 O8 c: ~5.39.217.765、金針菇－洗淨後加上薑絲、少許素沙茶、辣椒絲拌一拌，用鋁箔紙包起來烤。公仔箱論壇$ k( y, @$ t1 _: d8 |% }
6、絲瓜－洗淨後切片加上薑切絲、少許鹽，用鋁箔紙包起來烤，原汁原味。
) i& B$ [, }% V r6 W+ N# Mtvb now,tvbnow,bttvb7、青菜：# q6 }0 Y4 O% I! V! S7 z# I
壹、青菜－洗淨後切段，加上辣豆瓣醬包起來烤。tvb now,tvbnow,bttvb& h# {0 o. J/ J( ^
貳、高麗菜－洗淨後切絲加上素沙茶、少許鹽、少許水，用鋁箔紙包起來烤。公仔箱論壇7 T, B+ u) Q; E! G
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三、醃泡類：公仔箱論壇9 V% ]. ^) r4 a, m; l6 c9 a
豆乾、蒟蒻、香菇、杏鮑菇$ |6 l0 B0 ?* M+ ?
3 Z. f# E/ T& j! n& G- T※因為這些材料本身的味道較淡，因此必須先醃泡過再烤。在醃泡之前可先在材料的表面用刀子劃上幾刀，讓醬汁比較容易滲透進去。如果只想忠於材料的原味亦可直接烘烤之 |
發表於 2007-10-5 10:05 AM
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發表於 2007-10-5 10:17 AM
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