50種醬汁做法

zactlion1899

黑胡椒醬
1 p6 |2 t7 D0 _0 p  p. w' Q材料        奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙- S) z1 g3 O2 c$ h' Y3 r0 ?
作法        1.        先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 2.        另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。1 {, ~) ^3 f, E& K) T
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  o, V9 v& p5 ~! y5 t# r5.39.217.76蒜味茄汁義大利麵醬8 W1 a! |8 P* I# i
材料        洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許
  {, f2 ~- b0 a7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        將材料備好，洋蔥切丁備用。 2.        先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 3.        把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。
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紅燴海鮮醬5.39.217.764 M, G! a, g1 O1 ~  [( j2 K
材料        辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `6 s6 F3 A* {6 }7 @0 J3 ^
作法        取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。
/ \% S- u  S, d" E' A' r- Y        燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。tvb now,tvbnow,bttvb9 a* L9 S) c2 o
　
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; R+ X: E. L- T) B: P% C( \/ s# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米醬
+ j; y1 X6 b9 a& e+ I% o' k3 ~( P公仔箱論壇材料        在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許
* b* l4 `9 b- p6 K9 w/ h作法        將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。5.39.217.76; @4 h: K& ?5 ~2 O- }6 Z5 z
        可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬
6 q  |0 n1 j# X+ k) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e; E; V; D) {. i" l8 A
        B.B.Q.烤肉醬
2 J/ K; b; d2 m: u0 D5 Z0 u2 }& stvb now,tvbnow,bttvb材料        蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許5.39.217.76, j5 e6 q. D( f5 X. ]
作法        將所有材料混合調勻即可。5.39.217.765 x5 W8 q& c  ?+ @
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. J: H6 A: P: I  e" L5.39.217.76麻醬麵醬
7 _+ ~3 H) i! `  G% B* E  g7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3～4大匙、蒜泥1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }, P& U7 U, z
作法        將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料
5 w, [5 ]9 l" y& S2 b4 I: q% p9 U        可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。  f: n3 a# ~9 d$ h: J* W4 [9 K
        
/ q3 @/ m( C! O3 e; u6 Q5.39.217.76鹽水雞沾醬
  @' B3 A( A$ Q8 h1 y) H! K材料        鹽3大匙、薑4～5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水5.39.217.763 A- y* p( H( e; R5 E7 z4 f
作法        將材料全部放入鍋中熬煮即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {, E! c7 z' \+ F7 |* e
        這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，也可以當成是沾料
7 q$ }8 |9 n0 p- i9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        8 F4 Y3 T5 v3 F% g
義大利麵醬
2 J% O/ {1 ^" v' y公仔箱論壇材料        絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯
7 ^' E& W. m3 ~5.39.217.76作法        1.        熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2.        再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3.        最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可6 A* w% T  i+ ]% g& B) y1 A' v6 _
        用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬
% Q, A8 E% }2 P# a" X' C- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　
5 l4 f  P! O* z  I公仔箱論壇        
6 b  E0 {* A% l: o5 z2 H" p0 w5.39.217.76蕃茄醬5.39.217.761 R5 b, k/ f/ \4 g5 z! ^! _$ z) v
材料        熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb) O# K% k9 W! S7 X4 m& a- t
作法        1.        將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2.        起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p. P# O) U5 {2 R7 q* g
        
; y! \, Z& p7 _; Q5.39.217.76咖哩蕃茄醬
4 |% {3 g& V" }  H+ w4 Jtvb now,tvbnow,bttvb材料        材料Ａ： 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙
8 F  _$ Q, A; ]/ }+ ~/ I7 b5.39.217.76作法        1.        將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 2.        加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以)
# [9 m4 d' @5 \+ N5 }, [2 I        可用於肉類或蔬菜炒醬
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橙汁排骨醬# I5 J; l# b7 g. n0 d- b$ v
材料        柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙
# f; k& X# w1 I; ~5 y+ \tvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 2.        將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用
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7 [' s. G4 E9 D$ B3 F公仔箱論壇廣東油雞淋醬
9 I2 x- h/ ^% m+ M公仔箱論壇材料        醬油3杯、麥芽糖3～4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯公仔箱論壇# {8 y& G# [3 R
        滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草
6 W' ]1 Q. A* P. S# U* s作法        將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁公仔箱論壇( v5 P5 e# x  I$ j
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含油量較少的沙律醬tvb now,tvbnow,bttvb' h2 T- _8 v  |
材料        水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個
( r. E% X4 E8 ~; R# c. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        將水， 白醋， 細沙糖， 玉米粉混合拌勻 2.        用中火將此混合物煮至透明， 呈膠狀即可 3.        第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4.        第一部分 1.2.離火後， 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料，迅速拌勻， 如此反覆共4次加完拌勻， 即為乳白色沙律醬tvb now,tvbnow,bttvb& `+ F" }8 R3 G8 g
        此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整
; j$ m! j. r% j$ C9 J, o1 }tvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯沙律(一)
# p$ u; i# }  f  Z  c! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        4人份，馬鈴薯 4個，蔥 4根，洋香菜屑 2大匙，檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒，鹽 1/2小匙，胡椒 適量，橄欖油 6大匙
7 J; I* w# w6 E  f% P3 u: X公仔箱論壇作法        1.        馬鈴薯洗淨，連皮在滾水中煮至熟透（水面需蓋過馬鈴薯）。2.        煮好後，瀝去水，待涼至不會燙手的程度。3.        蔥留白色與淺綠色較不老的部位，切成蔥花。4.        馬鈴薯去皮，切成約半公分左右的厚片，放入大碗中，加蔥花5.        與洋香菜拌合。6.        7.        取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽，灑少許胡椒，緩緩加入橄欖8.        油，需邊加邊攪拌。9.        10.        拌勻的油汁淋在馬鈴薯上，拌一拌，讓馬鈴薯均勻沾到油汁。11.        嚐嚐味道，若不夠鹹，可灑少許鹽再拌。適合冷食。
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蒜味烤肉醬: @  q5 Q  P1 r& M7 \: v0 F. E4 A
材料        醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜頭12顆公仔箱論壇% x8 k" f, u8 i1 @3 j4 m( L+ I
作法        1.        鍋中放入2大匙油，先將蒜頭放入油鍋中，炸至微黃時立即撈起2.        另外準備一個鍋子，將所有調味料放入鍋中煮開，再加進炸好的3.        蒜頭熬煮至濃稠，就是很好的蒜味烤肉醬5.39.217.76' v9 h. h8 O" p( X
　
( Y! z% L; ^+ ]. K3 B1 N6 F& D7 e) P馬鈴薯沙律(二)tvb now,tvbnow,bttvb3 u0 n9 ]2 W* I  N0 ]! e- c/ s
材料        馬鈴薯三百克，小黃瓜三分之一條，紅蘿蔔三分之一條，火腿兩片，蔥四分之一個，醋少許，鹽適量，胡椒少許，沙律醬四大匙
, F' M+ {6 t" B' n作法        1.        馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟(不要把馬鈴薯壓碎)2.        （1）把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻3.        加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻4 p( O* O! |" N& K7 \% i
　
1 ]9 m$ W6 H! {& f. m3 T0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味噌烤肉醬. \. u( P- U; i% u7 ?- y  y1 @
材料        味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、香菜末1大匙、蔥花1大匙5.39.217.765 ]5 P: r6 D' a2 f  E
作法        1.        將味噌，味霖，糖和水仔細調勻再加入蒜末2.        灑上蔥花和香菜末即可
( \9 H5 e7 f- m, x& f  [# _5.39.217.76        如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖，可以用少許白醋代替
# P: Y5 q5 E0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 E. K7 p0 t5 @  ^5.39.217.76正宗日本天婦羅沾醬公仔箱論壇: k2 x4 b* {2 `2 q9 t
材料        白蘿蔔、醬油- }* p$ [/ o8 k, x
作法        白蘿蔔弄成泥，加醬油，拌勻即可公仔箱論壇" o  }' v  c8 J: W/ G

; z& B9 ]7 L! y0 T+ |9 {' w; u公仔箱論壇腐乳醬汁(雞排醃汁)tvb now,tvbnow,bttvb3 N8 H9 S& ?, C# t0 r7 P: V+ o3 q
材料        紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙 薑末5克、小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克
1 ?, @8 S2 d4 C; o5 Btvb now,tvbnow,bttvb作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可& m$ |2 }5 W5 V  @: [' D

  z' e: u7 M1 S8 C/ `; j5.39.217.76香檸醃汁(雞排醃汁配方)6 m0 u4 F1 j# C1 R. E; p: ^: k9 Q
材料        檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I9 v6 i6 ~, _! k
作法        將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。
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傳統雞排醃汁
% {. v2 g1 u* n* \0 q材料        蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙tvb now,tvbnow,bttvb* W2 ]  o- ^5 S! u8 M; R
作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可  s' _: L+ X6 M& k! ^2 d
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梅子醬
+ v. N" u" K, Y, m# m* g4 ^0 g  D% Z% F材料        紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許5.39.217.76% J& K  n* k; p5 K& @( z5 y! T
作法        1.        紫蘇梅洗淨、切細末。 2.        取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3.        熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4.        將作法1和作法3一起混合拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g2 _$ g. l4 l6 @# H: q
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蒜蓉醬
7 S* B% a1 f2 z1 M5 t7 Z9 _tvb now,tvbnow,bttvb材料        辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許" J! x: X6 T; w0 ?2 R
作法        1.        取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3.        辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。
/ K% D4 B9 X- T* o8 f公仔箱論壇　: H3 }8 x. O2 l" n" f1 o
甜辣醬
/ X2 O$ Q# i/ E' |: }5.39.217.76材料        蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙- c/ \5 |$ C# T* {1 O
作法        1.        取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。
% F( p- @% V! V) O公仔箱論壇        
7 |9 u! Q6 n7 o3 O9 u; U炸醬麵醬tvb now,tvbnow,bttvb, Q. V" @) v: P' r1 G' e' n
材料        蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗公仔箱論壇: j( A; @' Q; Q' I" ?' u& H
作法        將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。

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南瓜醬tvb now,tvbnow,bttvb7 h+ e9 y& |4 ]! ^, e# n
材料        南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙公仔箱論壇! Q+ X5 t! d' _, `6 S8 S
作法        1.        將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2.        將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3.        將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。
2 ?0 W" `* w! j# C! i. q, S5.39.217.76        點心沾醬或油炸類食物沾醬均可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x% ~1 T, S  K6 B
　
' w! j) Q# Q! K% U( }公仔箱論壇樹子辣醬公仔箱論壇- {2 W8 s! z' Z6 B
材料        樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C  {: @' K' _6 K
作法        1.        樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2.        再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
  `0 d& W* S9 D( L/ s: Atvb now,tvbnow,bttvb        蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
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/ r8 y+ t7 M4 l/ ?4 Mtvb now,tvbnow,bttvb薄荷醬
* d2 S' o! u& H0 L) D公仔箱論壇材料        薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `. F0 _* ^5 F3 P+ O* J
作法        1.        將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2.        續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3.        另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B6 W$ ]$ I$ m; D& {% p' X, Z
        可作為麵包條沾醬或羊排淋醬3 h4 O0 `2 U; P8 w8 l0 W

8 [  ^. Y3 ~, y, {( u9 l7 Z豆乳泥辣醬
5 g+ X; r4 g# k& O3 V4 c5 Ptvb now,tvbnow,bttvb材料        豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙
4 ?0 D' i1 b/ h1 o' U0 ^作法        1.        先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2.        再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3.        要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。公仔箱論壇9 S! i" L: X' b7 s! s
        如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。
- n) N2 d# v3 m; ^$ l; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　tvb now,tvbnow,bttvb+ B. F* q3 }( E+ l( {  ~
昆布醬
' i( r$ S: E9 ~5.39.217.76材料        昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb. K3 @/ k) ?$ e" a1 ~+ a$ L
作法        1.        將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2.        再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。
# H+ h, U% @6 u7 N7 m% k3 A5.39.217.76        沾油炸食物、青菜，或作湯底。
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6 P+ O9 a) L! \2 C* p. B蒸魚梅子醬7 |9 P- H0 [' D9 S* a: {7 k
材料        紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙" W4 {# T0 O1 @1 W; Q1 b$ L
作法        1.        將蔥、薑洗淨切絲備用。 2.        將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。公仔箱論壇* q+ u8 ~( T! t0 e# Q! e5 p
        蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。tvb now,tvbnow,bttvb9 ~& O3 I- u, Q" X
　
$ d* P1 Q4 }- S蘑菇醬
: _' c8 ?% M; {4 n: r- f8 o5.39.217.76材料        奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)4 ]9 y% K2 w# {! y! A
作法        1.        把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2.        另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @  u3 O6 _8 z2 I5 u  ~
        鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯tvb now,tvbnow,bttvb" S2 M3 F/ s. v. q$ ?$ u
　
6 x* Q7 X2 A! I/ T4 |- ?! m酪梨醬0 X8 J& j: [$ E% r6 z4 t. x* A$ z, ~5 O
材料        酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙5.39.217.76" B, k0 B0 a+ `, h3 q# r0 |( t+ {6 ^
作法        1.        將酪梨的果肉取下備用。 2.        將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。" D  \6 h( N# p
        如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
0 ]5 x- U9 H8 M7 j; O4 I! g公仔箱論壇　; w! g4 Z5 i8 h+ A
鵝肉扁沾醬: F5 J: ]" G( a( Z6 @
材料        辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙
9 V  h4 x+ x5 B1 B. p5 A, {7 ytvb now,tvbnow,bttvb作法        將所有的材料調勻煮開即可。% ?8 b6 D4 C; a' I5 l) h# k8 e$ \
        鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。tvb now,tvbnow,bttvb, {& M" }8 D' ^9 p* I
        6 P% ]* ]6 f" `# o
炸雞塊酸辣醬公仔箱論壇. c4 r6 H4 F" D  r/ B7 t% f
材料        水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {: Z& ]+ Z' m2 v+ `
作法        將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。tvb now,tvbnow,bttvb' ?; R* J0 o1 q8 N
        除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
  T; X1 F9 D1 h$ N公仔箱論壇
. F$ X7 }+ |- y關東煮沾醬
2 f% F# ^. d2 |; g. A6 O5.39.217.76材料        細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙
* C: z8 L+ y9 Y9 t        勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙5.39.217.760 K3 x% e( I1 Z2 n2 E6 ]: Y
作法        1.        將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2.        再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
$ W2 Q" t, L+ F+ v5 ]$ d5.39.217.76        甜不辣、油炸物沾醬用。- q& `4 ?' u9 B* _: n) @
tvb now,tvbnow,bttvb2 M8 k4 L$ j! U0 {, t1 W+ N
糖醋醬$ W+ Q# L1 H% C) m) v0 |; j
材料        醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許
+ x$ [6 p/ i1 C7 f作法        起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @+ \: i3 T" i, ~1 F. z
        糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。$ V( E; h' k8 p
        
! e+ G/ X& ]% q% l清蒸螃蟹沙蝦沾醬
5 z! `; i) M6 T" |材料        薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
4 {! {1 P$ H/ ]# K  c  f/ {5 b作法        把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。公仔箱論壇' [3 S  r8 R% ?* D
        加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
2 x+ }$ D5 P3 r9 E* ?  @7 ?　公仔箱論壇6 I# |5 ^: D2 D. k; P3 |: [
桂花醬
+ H6 C" s- K6 H9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許公仔箱論壇  J9 p- i% @; c* r/ w
作法        將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
+ T5 J. N, F8 \7 O: H% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均5.39.217.76+ n1 H4 z2 R; {6 x
　5.39.217.76* F/ H+ I' C9 u1 V& C9 Y
日式照燒醬" y8 X6 u0 Z' t$ o; N4 m
材料        材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許" C) B) b! D: E+ J3 g' y) M; Q
作法        將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。8 J8 _  r' o$ V& m  d$ Y: s0 S
        烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
9 E" [7 A$ q- ~; D3 X+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　
" u. x0 R( N* C! D2 R! K; d桑椹醋醬
5 g" m" E3 i1 |3 y+ t材料        桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙6 ^4 X0 f, o* h  `+ B
作法        與所有材料拌勻即可使用。
4 I  N* K$ U. [0 B' |( w2 d/ j+ c        作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可% v7 x4 G% M1 Q! k2 X1 h9 L* K% Q2 U% `
        5.39.217.76/ Z7 u, S# O% H1 l& B
炸花枝沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F4 V) f9 ]$ Q/ ~4 |- M+ Q
材料        烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許
- z/ Q7 S1 \9 A! ~$ V9 M. o作法        把所有材料混合調勻即可。公仔箱論壇3 k$ P, L1 n, {9 b% O: B1 @1 W
        可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬
+ X3 Q" N# @  I/ i- ~) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　
5 K: X' N7 w2 ?* u. Z( t* C        
% F4 p) |/ E# f' `. C/ c/ z5 etvb now,tvbnow,bttvb蠔油乾麵醬公仔箱論壇# [( e1 G4 F2 u8 t( z
材料        豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙
6 U$ z$ Z& g) a: w; R作法        先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。
: P5 B5 p, |9 ]& Y+ u. {6 Y7 k- z$ Y公仔箱論壇        用於拌乾麵或水煮青菜。2 J( |% F- N" S
        
# h! A7 K% \, w+ {tvb now,tvbnow,bttvb叉燒烤肉醬2 T$ X5 H: [% i3 z5 y
材料        醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)
5 g3 v+ q5 x+ C作法        將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
( U( s# b, F, u, ]2 g& i        可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用+ f) M( Q% d2 g# f- I4 t+ ^
        / L5 I9 S( W4 Q6 T) }" {3 q
南洋風味烤肉醬
) o  N( X7 S! F5 B7 Qtvb now,tvbnow,bttvb材料        咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙
5 G' w! i+ X. I$ k6 V6 }5 ^公仔箱論壇作法        將所有材料混和攪拌均勻即可使用
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8 a- e& U: @. Q. x$ }, v& l5.39.217.76羊肉爐沾醬
0 c- P/ w: t  MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙5.39.217.765 N! j+ y  C) i2 b. ~9 P0 \
作法        將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g$ y' b, G5 w, E
        除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
5 q. i% i% A: I9 [. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　
" V) q( U7 E5 Q5 _6 |% c+ t5.39.217.76        公仔箱論壇& J; v2 t6 I( T0 d+ L, F) m+ a
泰式酸醋醬
, T& j/ S! _* y% v  i5.39.217.76材料        白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙
* a: s8 g# g, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        將菜洗淨切成細末或丁均可。 2.        再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。
. x" [) N9 ^- f3 F: h& I  L1 d公仔箱論壇        可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。
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  @9 g0 `& M0 Y+ n, X貝類海鮮沾醬
0 g5 v4 {* R' X- b" b7 y材料        醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許
! B1 ]9 h8 Y6 f, _6 F( ?: U! a- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        所有材料調開拌勻即可。        紅燒醬5.39.217.762 _* m5 q6 [8 s7 Z" d
材料        醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙
9 [1 ?0 j6 {3 j9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法         將所有材料混合調勻即可使用。
/ D% {2 k$ c6 {8 ?& e  Q7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　
( @; T9 N8 r' X% R# O) S/ Q% f        公仔箱論壇2 x4 u5 O) H7 v* \& G7 _
紅油抄手醬tvb now,tvbnow,bttvb; {2 b2 e9 N2 h8 d$ n; _# c
材料        醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
9 Q9 y8 x  j0 V- Q, ]: x0 L6 M. `作法        先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！
' c: q, F- w; P1 s& w5.39.217.76        用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。
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  K- x- A( ?6 g: T- e+ o5.39.217.76四川涼麵醬
) B7 J5 @7 }3 M. n; }! S. B' h材料        芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙公仔箱論壇$ y5 v4 l; r4 X2 ]. b
作法        1.        蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2.        再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可' H/ R4 R  L$ {) ~
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        5.39.217.76) Z) n) h0 Y$ f: |2 \1 H
肉圓、碗粿沾醬5.39.217.76' b7 j* n& V7 D1 m5 W8 p
材料        醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
$ C2 q; k- k0 h& x" rtvb now,tvbnow,bttvb作法        將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。5.39.217.76, b5 V& O7 F  j3 P; ~$ ?8 L
        可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。+ q7 n! S5 }: T6 n4 H- ^/ P% D
　
' S5 ~( i0 v- r+ }7 f6 g1 T        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @* u$ \' p% K- D
京醬牛肉炒醬tvb now,tvbnow,bttvb+ A/ r- O3 [. ~' K
材料        醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許" I) X5 ]2 u- N6 P2 a5 }2 {8 p7 m
作法        將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。5.39.217.76! b' `& ]3 ?* W3 X5 S  B
        生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
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. @2 N$ K5 p: `' o$ q$ Y/ X0 J公仔箱論壇        
  t8 G+ w% t% x5.39.217.76紅酒磨菇醬
4 P6 k5 F4 b9 o6 [$ ^$ P6 h) W材料        半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉
. L: V/ c3 F$ v! j6 d% S, E2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2.        接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上8 G4 F" _! v/ P2 f
　
4 j& A5 J# S" g4 ^  S( q2 x# c        5.39.217.76- H8 l' i$ b4 z( I  u. Q
韓式燒烤醃肉汁
. [* p) m% H  [# Z+ h, b, \2 z材料        １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎
0 I4 f( Z+ M: a; z% }tvb now,tvbnow,bttvb作法        把所有材料混合均勻即可。$ F& d' _6 W8 c2 E) S
        註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦

metopian

thank you SOOOOOOOOOOO much,
) S6 t% d0 }* f0 Ntvb now,tvbnow,bttvb
6 X$ h4 a- n; c& q: e8 l) d) n2 J1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。I will try over this long weekend, thanks~~~ :onion18:

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