50種醬汁做法

zactlion1899

黑胡椒醬
- Z; e* l5 ]1 E3 J0 a" i4 j' J公仔箱論壇材料        奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙tvb now,tvbnow,bttvb+ p) P* R5 p0 b, }; e
作法        1.        先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 2.        另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。tvb now,tvbnow,bttvb. Z8 ^% A5 n+ n( O7 u
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2 p( p1 U) T1 C0 v0 O. ftvb now,tvbnow,bttvb蒜味茄汁義大利麵醬+ A$ H" P2 y9 c: M4 F8 _# T
材料        洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許
" g6 y# ?  |$ S- R6 r2 j- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        將材料備好，洋蔥切丁備用。 2.        先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 3.        把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。# W! f& c6 G3 T3 r) c6 A
　
6 q" z! G  m+ x9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        : P' {7 J  N- p1 a$ k: Z
紅燴海鮮醬
; q! N* q' d! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙5.39.217.76% a3 C4 Y" K! B* N" w4 m; X* ]
作法        取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。5.39.217.76/ f/ _. A6 l- s3 K& B
        燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。
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* ~& ]4 W+ G9 l9 ]1 r/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        - {+ @7 c% w0 b/ l7 i$ l; F
米醬
- \6 v0 c0 B/ Q6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許公仔箱論壇3 n5 x) ~$ w) N$ C. e* X
作法        將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。
) d( }1 q7 n2 m) d* y7 {) c        可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q1 I" P  e% _7 R' x# y# M8 L2 w3 j
5.39.217.76  d! |: e: ^: D, X0 U3 J1 e
        B.B.Q.烤肉醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w) `. s. W5 F' P( c
材料        蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許
; K8 X/ ~$ G& ~# _5 G$ A' ~公仔箱論壇作法        將所有材料混合調勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C3 w4 E0 F% K, G! k% S! d8 H
　
" t! ?1 G5 S) n. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　公仔箱論壇) }$ ?3 Z9 J  _4 D0 r" M4 l
　        
. r) H! r" z5 P0 }麻醬麵醬: ^! k# r: N2 {9 b* {* ?% q6 A, K0 g+ O
材料        芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3～4大匙、蒜泥1大匙tvb now,tvbnow,bttvb, R: W$ ]& N) ]9 m7 M- G- u% Z" N
作法        將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料, v4 i" e- W5 R1 r$ a# {' z
        可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。
7 I( ~8 j' N! u$ G3 N! ltvb now,tvbnow,bttvb        0 Z5 h! k& \( r) Z) J5 M# C# f" t
鹽水雞沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l" A- b! G$ q6 f' i
材料        鹽3大匙、薑4～5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水
6 i6 b' w% J, l  S+ _- V; \1 k公仔箱論壇作法        將材料全部放入鍋中熬煮即可
0 g( z$ |) T: `5 m& xtvb now,tvbnow,bttvb        這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，也可以當成是沾料
( X8 n2 G# I9 b3 X( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        
% {4 R  f, d$ f6 R8 P* b$ ltvb now,tvbnow,bttvb義大利麵醬
* z) H2 D# O. c0 ?& L* M公仔箱論壇材料        絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T2 Z- h) T5 M' `3 e- U% j
作法        1.        熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2.        再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3.        最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可* G+ E8 [" E/ t9 V# l
        用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬
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# \( Y: g5 {* B. Mtvb now,tvbnow,bttvb        
5 S$ C: T, E+ K- Y* n# a5.39.217.76蕃茄醬
0 I9 o" D/ I; I" M1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許
- J9 u6 g/ g3 ~2 N5.39.217.76作法        1.        將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2.        起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。5.39.217.76+ T* Z' Y. a( m
        
$ q% w1 b6 d7 t0 l公仔箱論壇咖哩蕃茄醬公仔箱論壇1 G+ F1 W: K3 ?% c6 V
材料        材料Ａ： 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙tvb now,tvbnow,bttvb7 M# R2 r: a. A
作法        1.        將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 2.        加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以), w- \7 _# n) M* c2 n, U  D7 q& ~
        可用於肉類或蔬菜炒醬tvb now,tvbnow,bttvb8 k6 j8 a6 R1 ^5 }6 k; W
　
8 r- c7 Y2 }* {! T1 V/ X! w5 }. R公仔箱論壇橙汁排骨醬tvb now,tvbnow,bttvb' H1 t' B1 J8 h& t' e
材料        柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙公仔箱論壇. M$ l! F9 V/ A" ?) w
作法        1.        柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 2.        將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用
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9 O, Z, a6 _2 c1 M公仔箱論壇廣東油雞淋醬5.39.217.76) K' Z, [' O; B+ y  W
材料        醬油3杯、麥芽糖3～4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c. l/ R& ]7 u- a/ N7 a1 s# n
        滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草tvb now,tvbnow,bttvb+ C8 L, F+ w% R" q4 _: [
作法        將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁
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7 I3 L. i5 R! y" s/ L9 N含油量較少的沙律醬
! A5 h2 @4 O7 z材料        水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個
7 K1 y  ]# J3 S2 _, @5.39.217.76作法        1.        將水， 白醋， 細沙糖， 玉米粉混合拌勻 2.        用中火將此混合物煮至透明， 呈膠狀即可 3.        第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4.        第一部分 1.2.離火後， 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料，迅速拌勻， 如此反覆共4次加完拌勻， 即為乳白色沙律醬
  u; n! i) I7 p4 \  x0 B公仔箱論壇        此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整
" N' R: `) Z9 |  ?8 w/ {) utvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯沙律(一)5.39.217.76' h. J/ h( g  T6 C3 E. v8 q
材料        4人份，馬鈴薯 4個，蔥 4根，洋香菜屑 2大匙，檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒，鹽 1/2小匙，胡椒 適量，橄欖油 6大匙公仔箱論壇6 j) t, c! ~4 i5 D+ b( k
作法        1.        馬鈴薯洗淨，連皮在滾水中煮至熟透（水面需蓋過馬鈴薯）。2.        煮好後，瀝去水，待涼至不會燙手的程度。3.        蔥留白色與淺綠色較不老的部位，切成蔥花。4.        馬鈴薯去皮，切成約半公分左右的厚片，放入大碗中，加蔥花5.        與洋香菜拌合。6.        7.        取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽，灑少許胡椒，緩緩加入橄欖8.        油，需邊加邊攪拌。9.        10.        拌勻的油汁淋在馬鈴薯上，拌一拌，讓馬鈴薯均勻沾到油汁。11.        嚐嚐味道，若不夠鹹，可灑少許鹽再拌。適合冷食。" V- ^3 ~: l( I( U0 q( K
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蒜味烤肉醬
. t  w3 E: F8 h+ b材料        醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜頭12顆2 S' d: ?+ e3 Z6 d) M3 i0 W
作法        1.        鍋中放入2大匙油，先將蒜頭放入油鍋中，炸至微黃時立即撈起2.        另外準備一個鍋子，將所有調味料放入鍋中煮開，再加進炸好的3.        蒜頭熬煮至濃稠，就是很好的蒜味烤肉醬$ X; y9 U4 U6 y& N
　
. y; v# {6 z$ n9 t5.39.217.76馬鈴薯沙律(二)
' N; s* |& u# y9 G: n材料        馬鈴薯三百克，小黃瓜三分之一條，紅蘿蔔三分之一條，火腿兩片，蔥四分之一個，醋少許，鹽適量，胡椒少許，沙律醬四大匙
3 {$ C3 x) n7 a5 q4 l- ptvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟(不要把馬鈴薯壓碎)2.        （1）把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻3.        加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻
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: H& @, v0 w0 [味噌烤肉醬5.39.217.76- _! N- c5 n7 P$ O) S: |9 }
材料        味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、香菜末1大匙、蔥花1大匙
) A' i: n0 V$ {# c* i$ G  n公仔箱論壇作法        1.        將味噌，味霖，糖和水仔細調勻再加入蒜末2.        灑上蔥花和香菜末即可1 X  l$ x8 r" y8 {8 \$ [5 N
        如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖，可以用少許白醋代替
, ?) |1 x/ B+ K& L9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w! p, u9 o3 y' W( I( r" f
正宗日本天婦羅沾醬
( `3 e  }/ ~- `* {( i/ M; u0 B材料        白蘿蔔、醬油
8 j% V" b  Z: E. M. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        白蘿蔔弄成泥，加醬油，拌勻即可% R7 O8 Z5 I! |. M/ j

/ D. w, b# E/ {* [- [公仔箱論壇腐乳醬汁(雞排醃汁)5.39.217.765 D5 M4 U- c- P3 z5 @( ]
材料        紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙 薑末5克、小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克
4 ~! f( P1 l. ]. j: p公仔箱論壇作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可
; F+ a" {+ ~$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 |) C1 j4 P7 e! Z5.39.217.76香檸醃汁(雞排醃汁配方)
; H5 C3 n$ S, U2 ]  S; K材料        檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
  M- n( C3 Q) m: L9 B) D5.39.217.76作法        將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。公仔箱論壇: P% N3 r. P- l3 o$ `

9 r+ y4 P4 u" x  i1 H/ ^4 ?2 k" |* Gtvb now,tvbnow,bttvb傳統雞排醃汁' W3 s0 Z) K4 J
材料        蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙( ?4 _' Y0 ?5 a8 _7 q
作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可
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8 Y' P# V3 B4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅子醬公仔箱論壇1 J' S1 c9 G. T
材料        紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
5 h; E' w5 w3 a9 r8 Q! B& v作法        1.        紫蘇梅洗淨、切細末。 2.        取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3.        熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4.        將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
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% x+ ?4 h: r3 [/ q5.39.217.76蒜蓉醬
7 t4 s$ u' g  ]' ]0 k$ S# C" |材料        辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
+ B" `  A/ w. ^作法        1.        取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3.        辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。
" h5 b; q  Q) x1 N3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　
% M, ]; B, c! I2 Q2 L/ ^公仔箱論壇甜辣醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C% j- P: }" X, V% D% q$ L3 R
材料        蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙tvb now,tvbnow,bttvb  W5 H' Z8 j6 N
作法        1.        取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。
1 l; f4 A0 F# L. n4 c" x( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        
* g8 ]( M! Z) b公仔箱論壇炸醬麵醬5.39.217.76/ m) r' k& ?  u0 Q4 ]+ f( {
材料        蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
) P6 U% a$ W5 W% M4 otvb now,tvbnow,bttvb作法        將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。

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南瓜醬5.39.217.76. T$ x, O; T6 S
材料        南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙5.39.217.76: h6 }9 b& L% {4 y2 `
作法        1.        將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2.        將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3.        將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。
* T' b' B: Z8 b/ N% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        點心沾醬或油炸類食物沾醬均可公仔箱論壇7 J. B$ _, f, r3 w2 e" u1 ^4 L) g7 C
　tvb now,tvbnow,bttvb' ]- W. O; i; W& L8 ?- w/ v5 Q5 h
樹子辣醬
4 e7 @( ^$ s/ m. X  n8 x, _材料        樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙5.39.217.761 ?  [$ L$ T1 w/ u8 T
作法        1.        樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2.        再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
6 J4 a2 W9 Y6 [  c: l2 Y) T( L        蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用) {  s0 p- ^5 Q/ _4 c$ @# a$ a
　
8 ~( M" O+ K" d5 N% b- E, I+ H薄荷醬- H" U" r5 _3 X& V6 y
材料        薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量
) M  [- q: _. e9 `$ p0 q; ltvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2.        續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3.        另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。& d' D2 |" y4 o+ {  O$ a
        可作為麵包條沾醬或羊排淋醬3 \# D+ c; M/ @

; y  b5 ?' Z: m' q, t" |2 u% _  _$ ]  C; u公仔箱論壇豆乳泥辣醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j# ^( [$ a8 v5 z
材料        豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙公仔箱論壇2 h& h3 e3 O5 a  u
作法        1.        先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2.        再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3.        要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
0 P5 N/ u( |9 g/ ]+ c% K5 J公仔箱論壇        如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。( S' }; G. d; s* i
　公仔箱論壇0 E. `( m: V5 I' R# R! v- X
昆布醬
8 @0 r% l- \3 ?+ U" n材料        昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許; C  C2 }" N: [9 N  [; r
作法        1.        將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2.        再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。
) w. S" }! S* X+ f/ v7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        沾油炸食物、青菜，或作湯底。0 U- `1 y' ^8 }  y3 r/ H, ?/ u
　
: G) T1 y8 t- p4 @6 f, }9 O* ~6 b蒸魚梅子醬5.39.217.76$ p3 A/ a& j4 T0 J
材料        紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙5.39.217.763 M# ~: \0 U: X/ g0 w, P
作法        1.        將蔥、薑洗淨切絲備用。 2.        將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。
. ^! z& T% O/ j% ^5.39.217.76        蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。
( x9 m- ]. W6 l4 a9 k　5.39.217.763 l0 s* G3 W3 i# Z
蘑菇醬
2 b# }2 L: H$ W' W* o7 ?1 o5.39.217.76材料        奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
5 o& g' f6 x3 {5 [- Z. F3 ]0 r5.39.217.76作法        1.        把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2.        另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。! K1 C$ P' P* P- `
        鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯5.39.217.76! x- f- L. C- N5 ^3 n8 ~1 h
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酪梨醬
4 ~# N9 p* n, q/ ^- ytvb now,tvbnow,bttvb材料        酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L" E' r- r4 J2 ~5 [: S
作法        1.        將酪梨的果肉取下備用。 2.        將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。5.39.217.766 q& v( ~; k, f$ Z6 L
        如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
" p+ K% Q# I) J  y! K$ n- i公仔箱論壇　
) L9 Q- Y6 l& T6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝肉扁沾醬5.39.217.76* _* {! V% {, _! _
材料        辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙
/ }5 K2 g8 _% E- ~- G& A! Ktvb now,tvbnow,bttvb作法        將所有的材料調勻煮開即可。
8 V# J* T& ~! f2 O- L, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。
/ K' Y2 ^' l: E3 `- `/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        公仔箱論壇5 S% N3 J" A" B. H: @$ p
炸雞塊酸辣醬
! e  B% g# C$ a8 r4 G材料        水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
7 B5 L$ n7 t( Y! f作法        將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。公仔箱論壇  f. U2 |8 [! d3 a
        除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
" B  z# _: q3 u公仔箱論壇& U. Q0 X# @7 ^6 F! Q3 f# _
關東煮沾醬
& f, x: c' h4 P# |0 m( S公仔箱論壇材料        細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙$ ^1 ]# ~# k8 J" z4 d
        勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
$ j9 t) k  i: ?! r+ C; I作法        1.        將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2.        再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
1 @" t1 M" W' V1 ~9 X! w. ~5.39.217.76        甜不辣、油炸物沾醬用。
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7 q! S9 [9 Q4 E& f0 M( k糖醋醬
2 y( ]0 X" y! Y, w公仔箱論壇材料        醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j* |/ B" L, a  s  u; \
作法        起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。公仔箱論壇( G" m! |4 j+ X( |9 D  ^0 F+ Z
        糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。
2 \: U/ _+ q2 L) w' P2 o  l5 l, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        公仔箱論壇- b! M+ O, E3 z$ K$ o
清蒸螃蟹沙蝦沾醬公仔箱論壇8 r0 L: W% H/ G+ }. f6 R- x
材料        薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許/ v+ g4 C5 _1 H7 H8 s
作法        把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。
" G! h0 E- q3 f& m' g& c        加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
- X  z8 ]+ L) S5.39.217.76　
0 X; L( n  y/ n, Otvb now,tvbnow,bttvb桂花醬5.39.217.765 W. z( U' B! P5 t. J+ @3 i
材料        桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許
( y. t0 i: t0 p+ ^) |8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
* E! x2 L1 c  }        可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均# }) h. a0 ~; |5 |
　
9 }; _( _- U8 }" \3 |日式照燒醬
5 n( r: R1 {$ ^3 T, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G# y. _  a4 F' Q1 V/ M! F. Z
作法        將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。
; H7 P9 U: n: f8 dtvb now,tvbnow,bttvb        烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以, o* M& y5 a1 y& t& q4 j
　
, ]0 s9 }; W4 m3 A桑椹醋醬; B+ w( ]# X$ J6 X/ {# s, T
材料        桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
* ?" U  J1 W  }4 g2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        與所有材料拌勻即可使用。
4 ]/ v8 d/ X! ]% i* M6 ~" d5.39.217.76        作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可tvb now,tvbnow,bttvb* t/ V5 J( B* T% R+ B! m0 ~
        
6 @* Y6 j* V6 g3 G) I! ?公仔箱論壇炸花枝沾醬$ @% k7 g" R; |# w  z. a
材料        烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許3 H% y, j7 o5 g9 X, j& d* ^
作法        把所有材料混合調勻即可。% x6 H2 g0 k8 O5 q5 {/ \' R
        可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬tvb now,tvbnow,bttvb: Q  ?' C+ {' J5 g" M
　
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; _1 F0 r% B/ z2 T. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油乾麵醬
1 z" }: r  g- Y4 ftvb now,tvbnow,bttvb材料        豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙5.39.217.76" M( ?) W$ a! ?5 ~; Q
作法        先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。2 I( D- |2 W. d5 w
        用於拌乾麵或水煮青菜。/ ?( l; Q" Z: u2 r
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叉燒烤肉醬tvb now,tvbnow,bttvb, j& B8 H1 G4 P* ~9 K. O' t) Q
材料        醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)" J5 \0 y. `( N! e! B
作法        將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
6 X+ L. h& t4 Y: Z2 Z  @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用* u5 ^2 K* y) W2 J1 k8 o3 @
        
7 S9 c% k4 V9 [5 A) F/ m) U南洋風味烤肉醬
5 y6 a" T" d- B8 V; o4 o公仔箱論壇材料        咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `+ q1 s' |3 U- m  {7 D" U
作法        將所有材料混和攪拌均勻即可使用
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( k( g5 T: d7 H) |* q6 ?) x, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊肉爐沾醬
4 q& E  {7 \0 G" ^& s8 b( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙tvb now,tvbnow,bttvb1 G4 e9 s' \4 G8 y7 c) {
作法        將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n- U7 c, |, W* y
        除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m7 B1 `7 h0 D: _
　
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, o7 D$ [6 ~! C) ~2 v) _泰式酸醋醬' l; z3 o6 a; \* h# H& U
材料        白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q" \5 o8 b: n
作法        1.        將菜洗淨切成細末或丁均可。 2.        再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h3 f; b3 G9 k0 z9 B; {' `6 \$ @
        可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。
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  [1 W! y1 Z! j* ^; I2 j貝類海鮮沾醬公仔箱論壇* M8 t1 C( ?6 n& W  h/ E# S
材料        醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許
+ ?& Y" X3 i, G5 j作法        所有材料調開拌勻即可。        紅燒醬公仔箱論壇& h4 y3 E( d* I
材料        醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙8 ^9 }7 r$ W4 M9 ^. c1 u, z
作法         將所有材料混合調勻即可使用。1 Q$ J; c# W9 t0 `
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        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z, y; c. u/ @8 |
紅油抄手醬5.39.217.76, Y: E( E9 v& X
材料        醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
. _1 a7 Y, H5 r. y作法        先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！
8 j/ y0 m1 I* N2 X& `8 |+ J* b/ [        用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j; C# O" n% z+ i" i) ^: P
　
. ?& }" u" ]) @1 r& D* @, }公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C5 K9 h6 _& X. W# O
四川涼麵醬( i  O5 J  [! A- m
材料        芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
* w) q9 U3 {) P; U5 h作法        1.        蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2.        再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可, U0 K3 k( f, O* D! c, W+ s  r
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: E4 c. b, B4 m7 r/ c1 c8 K' |- `tvb now,tvbnow,bttvb肉圓、碗粿沾醬+ I/ \# j5 m& f0 j
材料        醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
$ x1 L  x6 ~& `% s" k作法        將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
; P4 R+ a6 q: a' J* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f( ]0 i2 P) g1 y3 m3 g5 n* M
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京醬牛肉炒醬
0 w: f% x- b) e% W9 }公仔箱論壇材料        醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許
. @# X' r! a9 e3 \tvb now,tvbnow,bttvb作法        將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b/ p0 R  p. w' V8 H
        生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
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6 i- T7 `- P( k* J1 X/ M2 l# w! a3 H紅酒磨菇醬
6 p0 i0 b% g1 M/ p5 d材料        半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉% w1 M# ^) G0 t) }6 a& Z5 [& n2 p2 z, l
作法        1.        在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2.        接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上1 X1 B; K6 f2 ]9 r7 p
　
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4 d" X  p4 t5 g9 A- D6 f- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韓式燒烤醃肉汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y* I: b! C$ E% V& J2 n
材料        １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎5.39.217.76  y2 Z" ~* ^9 n
作法        把所有材料混合均勻即可。% ~6 w! ?+ f# j& W2 R
        註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦

metopian

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