50種醬汁做法

zactlion1899

黑胡椒醬
9 D+ q8 A4 i) g4 |1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙tvb now,tvbnow,bttvb- P$ y9 b, {, t* l  t1 O7 y
作法        1.        先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 2.        另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。
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0 l3 G' U  I9 U/ Rtvb now,tvbnow,bttvb        5.39.217.763 o7 |4 n, `. Y. V% d7 ~  T" g9 N
蒜味茄汁義大利麵醬
4 I0 K5 R% Y  w. F) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許3 Y% J) x4 M9 R3 q4 x. h
作法        1.        將材料備好，洋蔥切丁備用。 2.        先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 3.        把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。4 w3 e) G( N8 v% A2 V
　
5 {: ~+ s  V" d% Xtvb now,tvbnow,bttvb        1 v" ]7 C2 S) z" D+ r" D
紅燴海鮮醬" N5 ~  n# j" \+ H! k
材料        辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙
8 W- y5 c3 W' J" w, F/ |- U5.39.217.76作法        取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。  S: E+ B7 e) v, t4 e5 O8 |5 [/ [
        燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。
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        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B/ U; `( L* m5 N
米醬5.39.217.76+ }  ~9 h- N! t$ [
材料        在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許公仔箱論壇+ T$ Y: r- i2 ~! l% N; T' L
作法        將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。
4 x3 Q. O# ^- O' \  R2 b        可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬. O# Z; n, g9 z, m0 S2 z  o

  L5 n- k/ p9 F. y% _1 Q; \& q5.39.217.76        B.B.Q.烤肉醬
. t, I6 p; M4 s0 Y公仔箱論壇材料        蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許6 S: o8 v. c7 E( a! v# E) Z4 [
作法        將所有材料混合調勻即可。公仔箱論壇- B) T8 r, q! ^9 ~+ V' m. r/ ]
　
+ ^1 \6 ~0 K+ k, P# H2 e9 v$ Otvb now,tvbnow,bttvb　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b4 }5 D1 S' K2 q
　        
5 {% i' u/ w! v# A+ X% S5.39.217.76麻醬麵醬tvb now,tvbnow,bttvb; d5 [" Z% f1 O3 I' I7 m
材料        芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3～4大匙、蒜泥1大匙
& C6 G- D. J, R' b7 ]% r5 i作法        將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T* o& \+ B# R: D6 X; q
        可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。
) D4 K3 F5 f6 E: p4 H8 F7 e& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        
2 h/ m+ \, w6 ~: W8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽水雞沾醬
( }7 Q  k" s% v5.39.217.76材料        鹽3大匙、薑4～5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水公仔箱論壇$ e. q4 \9 D0 o! @5 B
作法        將材料全部放入鍋中熬煮即可5.39.217.763 G7 V* y4 J& i: }  A
        這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，也可以當成是沾料公仔箱論壇6 |! y: }% I7 d. C
        
: o5 A$ N, \0 v+ j公仔箱論壇義大利麵醬
/ b& y% ]! u# S! U3 D材料        絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb5 ?: F3 N4 ?7 x; Z
作法        1.        熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2.        再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3.        最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可5.39.217.761 G& P7 V6 s3 X( O
        用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬
/ O  W0 f, W" z) ^! Z2 k3 Ztvb now,tvbnow,bttvb　公仔箱論壇/ O/ Y( z3 P  m
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蕃茄醬3 ]% e# _1 R+ v9 v# Y4 {$ Y9 a
材料        熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許
4 T& k* r/ L# i; g8 C作法        1.        將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2.        起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。
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  L: X; b8 f; Q/ A公仔箱論壇咖哩蕃茄醬  H3 x7 j6 B! t3 @3 k9 E$ w) y
材料        材料Ａ： 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙
3 P- ^# K3 g9 K$ d! ^5.39.217.76作法        1.        將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 2.        加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以)
$ W0 `" L0 D- M5 c6 U9 Y  e& q5.39.217.76        可用於肉類或蔬菜炒醬
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橙汁排骨醬
$ u1 Y0 n# h& }3 P材料        柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙tvb now,tvbnow,bttvb& h- s/ h, n7 d
作法        1.        柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 2.        將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用
; C8 Q1 I  O. s# E9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 h# v, v3 L4 y2 n5.39.217.76廣東油雞淋醬
2 P* e! S6 U8 \. X9 h5.39.217.76材料        醬油3杯、麥芽糖3～4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S6 a$ e* G1 y8 Z6 \
        滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草
6 f+ n' E5 [2 R/ ]$ K5 d, _作法        將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁% f# d# F& f* J2 G3 T! }5 t

$ @5 }5 l- ?5 utvb now,tvbnow,bttvb含油量較少的沙律醬
8 Q6 f# ?& h" L# p! q1 y公仔箱論壇材料        水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個
( `6 C' u7 d1 z" [6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        將水， 白醋， 細沙糖， 玉米粉混合拌勻 2.        用中火將此混合物煮至透明， 呈膠狀即可 3.        第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4.        第一部分 1.2.離火後， 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料，迅速拌勻， 如此反覆共4次加完拌勻， 即為乳白色沙律醬
+ U8 U1 l$ p; s* y, a; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整公仔箱論壇8 ~$ F  z' z' z# @; K
馬鈴薯沙律(一)/ S% G+ g% b6 ~& M2 m- |) M
材料        4人份，馬鈴薯 4個，蔥 4根，洋香菜屑 2大匙，檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒，鹽 1/2小匙，胡椒 適量，橄欖油 6大匙
9 c5 H2 c9 K0 I: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        馬鈴薯洗淨，連皮在滾水中煮至熟透（水面需蓋過馬鈴薯）。2.        煮好後，瀝去水，待涼至不會燙手的程度。3.        蔥留白色與淺綠色較不老的部位，切成蔥花。4.        馬鈴薯去皮，切成約半公分左右的厚片，放入大碗中，加蔥花5.        與洋香菜拌合。6.        7.        取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽，灑少許胡椒，緩緩加入橄欖8.        油，需邊加邊攪拌。9.        10.        拌勻的油汁淋在馬鈴薯上，拌一拌，讓馬鈴薯均勻沾到油汁。11.        嚐嚐味道，若不夠鹹，可灑少許鹽再拌。適合冷食。公仔箱論壇, {' {3 ^8 L# _& O' Z- ^2 K" v% z
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蒜味烤肉醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g7 x$ E; M! r3 k
材料        醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜頭12顆
* n8 w( g- N5 Y- W作法        1.        鍋中放入2大匙油，先將蒜頭放入油鍋中，炸至微黃時立即撈起2.        另外準備一個鍋子，將所有調味料放入鍋中煮開，再加進炸好的3.        蒜頭熬煮至濃稠，就是很好的蒜味烤肉醬tvb now,tvbnow,bttvb3 n& p+ h* d1 J
　
- a4 m9 B% m2 F, A8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯沙律(二)
1 ^4 D$ R0 J) X9 N1 |* V5.39.217.76材料        馬鈴薯三百克，小黃瓜三分之一條，紅蘿蔔三分之一條，火腿兩片，蔥四分之一個，醋少許，鹽適量，胡椒少許，沙律醬四大匙
4 O! v4 R! n% {7 q8 B* _公仔箱論壇作法        1.        馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟(不要把馬鈴薯壓碎)2.        （1）把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻3.        加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V4 E1 g$ d: T2 S' P9 j; I
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味噌烤肉醬
3 C+ J9 }/ Z) X6 u  u; O材料        味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、香菜末1大匙、蔥花1大匙公仔箱論壇3 S) \. t% T" |& E9 X- G' |
作法        1.        將味噌，味霖，糖和水仔細調勻再加入蒜末2.        灑上蔥花和香菜末即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N3 u( w* P0 S; O( W: T
        如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖，可以用少許白醋代替TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H7 [9 G+ h& j- T, i4 U# S, V6 k

$ c  W" m  f% j! x2 L, o$ j3 f+ D' K正宗日本天婦羅沾醬
7 H# ]+ L/ ]* T" O# Z2 `- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        白蘿蔔、醬油* k, t  ?' y7 s) h
作法        白蘿蔔弄成泥，加醬油，拌勻即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q% w; \/ d" N, p

: @; _5 s; M! q+ s# p5 t腐乳醬汁(雞排醃汁)
4 Q( I: c  R  V& [8 [- m8 {材料        紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙 薑末5克、小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克* i4 `8 j  M( m. r9 S7 K5 U" w
作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可
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' `  R$ u( ^! H香檸醃汁(雞排醃汁配方)
' z) J1 n& a2 V( o- W材料        檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙tvb now,tvbnow,bttvb1 F, W# @. C# ], Q4 @
作法        將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U1 h; Z) C- P% V6 g+ g

# X' S, u; G5 l& ^  j  |公仔箱論壇傳統雞排醃汁* t' v& ^3 P+ }2 ^, @7 p. b! |
材料        蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
- J4 a& {2 O- ]- D) ?作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可
! e2 c( c8 [1 f- B- f公仔箱論壇
7 R. r- G5 L# P: x3 R& K公仔箱論壇梅子醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f6 K% A" z0 i  q; s" P1 [
材料        紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許  ^% r3 F6 Z/ x  G
作法        1.        紫蘇梅洗淨、切細末。 2.        取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3.        熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4.        將作法1和作法3一起混合拌勻即可。6 F! M( _1 Y0 S4 I( j& h& \
　
9 X/ D5 Z5 C6 E0 _  u* V7 p$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉醬- [: {6 U# f8 T- D& y
材料        辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許& S7 ?8 W% g5 k7 y
作法        1.        取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3.        辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。# S* b6 r& d( e- k
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甜辣醬
( g- C: ^6 |# b9 B公仔箱論壇材料        蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
, P, o9 I9 b; q5 D0 R1 n作法        1.        取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。5.39.217.760 `$ z' i1 p3 i
        
  }8 Z8 Q/ D7 Y5.39.217.76炸醬麵醬+ R7 n0 z4 ]0 l% n9 n
材料        蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗5.39.217.76- m1 i2 g5 c& p% N9 b- O6 N7 C# ]
作法        將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。

zactlion1899

南瓜醬
  J. X% z8 H* ]& wtvb now,tvbnow,bttvb材料        南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙
6 j4 Y, W& ~/ U: l# C5.39.217.76作法        1.        將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2.        將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3.        將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。5.39.217.76$ a/ z% T6 S0 T7 g+ t1 U9 @
        點心沾醬或油炸類食物沾醬均可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n# i6 X# d- d. T/ D2 _
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樹子辣醬
8 h6 z. B4 Z% U. ^% x7 P' T4 H. N8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L( k$ o6 r! Q+ c) G$ f
作法        1.        樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2.        再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m  c- Q% E  e2 s% w& S
        蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用" n0 f* }9 a4 Z3 P8 g. e+ {
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薄荷醬
/ w9 X8 q- g2 S1 s" w& I7 d  o5.39.217.76材料        薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量
, ]9 s9 k( A+ l  t8 e& [公仔箱論壇作法        1.        將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2.        續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3.        另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。tvb now,tvbnow,bttvb# E1 C6 z* C/ i7 D9 L
        可作為麵包條沾醬或羊排淋醬
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豆乳泥辣醬
; e9 ~, |- n- T. R  |材料        豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙/ J) {1 X" N6 E2 y/ ]  L
作法        1.        先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2.        再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3.        要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
, u: s2 `% v$ i, V2 @0 [( n" V公仔箱論壇        如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。
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昆布醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g" X$ E* D+ g
材料        昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
  J: o4 L7 d+ j/ \$ v' c作法        1.        將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2.        再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。; t$ o; X! J) L5 ?# O0 e
        沾油炸食物、青菜，或作湯底。9 P" ]& m6 }9 s  L4 j( v/ P* y
　
& E5 E3 ^8 W7 m, \! q5 E公仔箱論壇蒸魚梅子醬
. L8 n: n6 i% R1 U1 L7 E2 G" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
$ S. Z3 E3 r" o. ~5.39.217.76作法        1.        將蔥、薑洗淨切絲備用。 2.        將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。
! |( ]4 F* b# ?+ `& l5 W. k8 C公仔箱論壇        蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。公仔箱論壇0 h6 @$ m0 K; M: K+ t. d4 r
　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s3 X% Z- D) e0 S$ M6 e, i
蘑菇醬
- _0 y$ s; j1 s7 ^5 [) V公仔箱論壇材料        奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)4 G( _9 w6 a  M% \
作法        1.        把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2.        另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m# e/ S  b4 T9 S1 Z
        鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯0 O! g1 X: X9 |  {" e; _: D
　
& C) V2 }" E- R$ ]1 F$ ]: e5.39.217.76酪梨醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M0 K$ Y/ _  k0 g" ?' u% ]
材料        酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙
5 p# w0 v/ Q) U7 ~  x. ]% c& Stvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        將酪梨的果肉取下備用。 2.        將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
( `8 Y$ @# h' N" ^& G, r4 F: {% R5.39.217.76        如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g. ]  x; ^& |( S4 L
　
9 N5 O% H" [0 ~# g; e0 jtvb now,tvbnow,bttvb鵝肉扁沾醬5.39.217.764 e1 G: `3 a; @; Z/ M
材料        辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙
* R4 \% ^% N$ M: I) r" Ztvb now,tvbnow,bttvb作法        將所有的材料調勻煮開即可。
- _; k, g, p+ |' J2 k) p# ftvb now,tvbnow,bttvb        鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。
5 N9 @8 d! c: u. R2 ~% ^# Ktvb now,tvbnow,bttvb        
- O6 B) G+ t' t0 X5.39.217.76炸雞塊酸辣醬
1 N6 v+ g% @3 M5 K8 I2 O/ t: {材料        水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z" `2 ]5 X: u$ y& i. ]
作法        將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。
1 r, ~% G9 O9 O" p) ?$ b; O$ V5.39.217.76        除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l' b6 d9 i2 E+ x$ p: w+ x/ Y( ^

4 i" |6 K) y  [7 Z3 \& @  y+ H" X' X關東煮沾醬
$ X+ V% i, J& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙公仔箱論壇$ Q- f5 ~# R. R
        勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u  A' P7 m% \% `
作法        1.        將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2.        再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。公仔箱論壇0 @! s4 m" c5 E6 @; w  q" q$ [
        甜不辣、油炸物沾醬用。, m8 ~7 F( m2 j# b2 T4 F3 d
7 Y5 r$ w  x8 V* B9 z
糖醋醬
. V: e5 Z, A, l1 a8 ?1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許5.39.217.767 I' m- I( h* V7 B* l$ M7 b1 [3 L
作法        起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。
! c3 i1 p" m* M- @" |9 Z5 y4 o        糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。5.39.217.762 h" U: k) X$ N7 h. P7 G
        0 X/ c; K* o1 f) G7 V0 B
清蒸螃蟹沙蝦沾醬
, {9 f  P  y, W; }, K; T0 u公仔箱論壇材料        薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許/ y" F. H+ a5 X4 [5 Z. H' p4 [# m4 @
作法        把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。5.39.217.763 @' H) d) R1 ^0 h3 B" M
        加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
6 R$ T1 }, d. q8 o5.39.217.76　tvb now,tvbnow,bttvb* h1 o2 K( F+ s
桂花醬tvb now,tvbnow,bttvb* N! B& B8 c' z, C8 f1 h
材料        桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許
* g5 b3 Y9 t& T公仔箱論壇作法        將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
5 F) {, s# ^. [3 g% G5.39.217.76        可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
" ^( V, K( i' j- P+ x! G　
5 o0 ?, d5 i8 Y; C9 }4 K( }tvb now,tvbnow,bttvb日式照燒醬1 g* o4 O- E6 Q, O
材料        材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許5.39.217.762 l. g2 u& @# K- d7 [  U
作法        將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j) y; O; k8 {4 k- I. z
        烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
' v# C/ |! S( [! r8 N公仔箱論壇　
: p6 G* ~/ @' K8 Y9 j; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桑椹醋醬
* D1 S1 N" }# l5 ^/ O0 V材料        桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
% i0 z4 |7 S3 Z# R' n7 i# t作法        與所有材料拌勻即可使用。
8 \' C. m# \) [% z# J1 {        作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可5.39.217.768 g% f: {5 ?: [. c9 c& j0 C
        
- A" K1 W, E2 k0 t8 f5 N# `. T- R公仔箱論壇炸花枝沾醬
  O/ t2 i+ i; q2 F% R% ~+ N% j6 y材料        烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許/ g. O9 w4 T2 u7 ~9 j
作法        把所有材料混合調勻即可。5.39.217.769 M" f& V4 e9 d( T$ G% t7 R
        可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬4 Z) u* i# M0 T! X" h& d- H
　tvb now,tvbnow,bttvb  q/ m% B" N: L4 v) O& f6 m4 l
        
' R& W% p& D% x( w( s4 C; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油乾麵醬公仔箱論壇5 |4 Z6 W# d: }4 c
材料        豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙公仔箱論壇3 [, q( T' Z3 K% ]$ p% E
作法        先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。
- c# _' J% ~6 `5 D. _# J- j公仔箱論壇        用於拌乾麵或水煮青菜。tvb now,tvbnow,bttvb6 c$ r' l: _# \, M3 D
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叉燒烤肉醬
0 |& e2 t! l$ a* P: P4 p8 vtvb now,tvbnow,bttvb材料        醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)& g! {" y) Z8 r% o* Y! [
作法        將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。公仔箱論壇$ i0 j9 b7 b5 F, J
        可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用公仔箱論壇8 |9 \' D1 Y/ N# K/ E" C4 o6 Z& G
        
+ G7 g2 Q) g  X6 z9 z# w公仔箱論壇南洋風味烤肉醬tvb now,tvbnow,bttvb+ V: h' J4 p& S; K( h
材料        咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb' A0 Q$ Z+ ?$ R& _, q" G
作法        將所有材料混和攪拌均勻即可使用公仔箱論壇7 y! ]1 i- w3 Y& N0 p
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羊肉爐沾醬# @/ A( b# N3 ]; k  C$ b
材料        麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙公仔箱論壇, C8 s& ~# I: }; K" E
作法        將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。公仔箱論壇) Z- o, Z# j+ f3 Y3 m5 {5 [
        除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
2 S% K# S" e) y$ I+ f3 v" B　5.39.217.76/ i$ v& q# Y, V) n
        
, Z% e& V. F/ G* Y& R" }) ]% q: n0 K公仔箱論壇泰式酸醋醬
+ N# b5 G, _: J. Y公仔箱論壇材料        白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?& a/ L/ }7 v" e, G. ~
作法        1.        將菜洗淨切成細末或丁均可。 2.        再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。
, x6 G% K- H/ W( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。
9 Z( i8 u1 a; Q% v. z　公仔箱論壇+ }4 x- M( n3 B1 h( U5 H
貝類海鮮沾醬
7 @2 X* Y- R. N: x- G& X5.39.217.76材料        醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許
% A7 X9 t. C( s5 @: ]作法        所有材料調開拌勻即可。        紅燒醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K0 t: a. K; n! s- j, c& K) Y" S
材料        醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙
9 ?6 M8 f' i& M' k5.39.217.76作法         將所有材料混合調勻即可使用。公仔箱論壇+ ]1 U% f$ S) X' i& M) o  Y# }
　
- k' o' e+ }; Q( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        
4 {: x; v5 O8 u( M3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅油抄手醬
' i: _( U  S! s0 X" P6 v* z材料        醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
8 Q6 W# @0 I2 ?' ?/ o8 g公仔箱論壇作法        先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！
9 c3 ?3 e# t+ N5 @        用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。
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四川涼麵醬tvb now,tvbnow,bttvb; n7 {% R' p( N5 _8 V, W7 x/ d' A
材料        芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V) d7 Y  s* U- I& _
作法        1.        蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2.        再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w+ g, @4 S2 V
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        9 {6 r. a8 [6 d0 ^8 y! Y
肉圓、碗粿沾醬
( Y% g: X- L4 \7 i) Ttvb now,tvbnow,bttvb材料        醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙: d0 e, m2 [9 w- e3 d& ], s: e
作法        將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。5.39.217.76. _6 V( n  B4 m' w- f6 \
        可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。
; G; s; V' X& z$ F- N8 X/ |' Z6 w- a  DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　
( G0 |8 {; `5 U7 E, L/ K/ H* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        
/ n' b" K8 U, [5 q5 g1 }( r1 O* p京醬牛肉炒醬tvb now,tvbnow,bttvb: G& U( G, g, b- r8 w# q4 {! D
材料        醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許
% d2 m& t6 k$ C公仔箱論壇作法        將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。
$ k/ P6 U7 ~6 |        生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
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$ X- w- C, `  U) s公仔箱論壇        tvb now,tvbnow,bttvb. o* T& n& c$ l' D+ V. T
紅酒磨菇醬
/ Q, ^. n( @- [- \材料        半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉5.39.217.76' X: x. n5 I6 q1 j& R: N
作法        1.        在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2.        接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上tvb now,tvbnow,bttvb! V$ l' t  M- a2 g' q+ }2 x3 J9 B7 X
　
% |+ J1 h+ K; X# |. V- U9 T4 O        5.39.217.76/ W, n+ y6 b# A' Z
韓式燒烤醃肉汁
% G+ [0 w$ W8 l' r. X; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎5.39.217.760 b9 v7 i0 o3 J2 n- L! Y8 |& V
作法        把所有材料混合均勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o+ O( I# t! b. w9 ~! Z$ e
        註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦

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