材料
8 N- g7 R3 g6 H/ C6 c公仔箱論壇忌廉（溫熱） 200毫升、無鹽牛油 70克、海鹽/番荽碎/刁草/黑椒各適量、暖奶 500毫升、麪粉 100克、蝦粒 200克、巴馬臣芝士碎 50克、蛋黃 4隻、蛋白 6隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P: Y, B5 c# f- z7 K
# q z+ [( D6 O0 r# I' j% k" D5.39.217.76香檳忌廉汁
# }3 j- ^; X! ^5 [# j7 atvb now,tvbnow,bttvb乾葱（切碎） 2粒、香檳 150毫升、檸汁 1/3茶匙、忌廉 200毫升、鹽少許、無鹽牛油 50克
; ~/ S, R3 g" z0 Z5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L; A$ z) _* p
塗杯材料
$ n' k" L% P) v1 B公仔箱論壇無鹽牛油 10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q0 }: M" c3 j+ H6 {
1 t' U K \/ f
. w( V g* v' ~0 B7 ?0 a. c$ K公仔箱論壇做法 2 M! M6 R; B( E3 I: ~
1.蝦粒加入刁草、海鹽和黑椒拌勻，醃半小時。
3 ]+ i/ V) ]$ O& h4 Q( ~: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u+ a6 k' U9 `5 r
2.平底鑊放無鹽牛油，篩入麪粉拌勻，以中火煮約 2分鐘，加入海鹽和黑椒，慢慢注入暖奶，轉小火煮約 3分鐘至稠身成麪糰，熄火。
% O/ b1 H3 \+ a' G2 @$ ftvb now,tvbnow,bttvb
1 Z( R5 A( h+ g: l5 S. g( ]tvb now,tvbnow,bttvb3.在麪糰中加入蝦粒和巴馬臣芝士碎，拌勻後待凉 3分鐘，加入番荽碎及蛋黃拌勻。+ J( P& H. X2 Y. A4 f# Q
公仔箱論壇& W a9 P( P/ Q2 C7 p* d1 ?
4.蛋白用電動打蛋器以高速打至企身，逐少拌入蝦粒麪糰內。
c) _# M; Z# ? v1 a3 \7 z4 S6 q) C+ K, H0 g
5.焗杯內塗上牛油，加入混合物後，放在焗盤中，盤內加熱水，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘。
% o: y* _. z/ b3 o( f1 V5 Dtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76 n8 K- X5 j# S0 ^4 a( t5 U. v
6.將焗爐調低至 180℃再焗 8至 10分鐘。室溫放凉脫模。
) C$ A" P3 w# m: X- }0 ^公仔箱論壇公仔箱論壇* Q! C4 G- P. t+ Y# D; Y: t4 x4 q+ q
7.忌廉淋在梳乎厘上，放入預熱至 200℃焗爐，焗 8分鐘。
s2 f( N9 e% a. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O8 a6 [8 c. O3 }) P. s& a+ K
8.準備香檳忌廉汁，平底鑊放乾葱、香檳和檸汁，以大火煮滾後，收中火煮約 5分鐘。
( d) B, d9 U: G4 y' z+ z% z+ \9 C& |
$ j5 \' w7 s/ K2 e& n4 |( K8 Ctvb now,tvbnow,bttvb9.加入忌廉，收慢火煮 8至 10分鐘至稠身，撒少許鹽，離火下牛油，拌攪至牛油溶解，最後淋在梳乎厘上即成。tvb now,tvbnow,bttvb# f9 @' T" }) C2 U8 o
公仔箱論壇' T% o/ M' H& u
公仔箱論壇5 ]. Z- O5 i( x2 V
貼士! B! ^) z+ Z* r: d6 Q. |4 [
想梳乎厘更易脫模，必須在杯內塗上牛油。
& L/ Q) {" [1 T' m% ]& x8 Ktvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2011-4-13 06:31 AM
| 