材料5.39.217.76) B; q, I( A' G5 D! M8 G6 P
煙熏木 20克、白飯 30克、砂糖 50克、和牛扒 120克、鵝肝 30克、蘆笋 1條、車厘茄 3粒、紅酒汁適量、粟粉/鹽/黑胡椒碎少許
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% K' A" @+ n# q( G" r) b7 o& [做法
% N8 L$ {5 @' Z: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.和牛撒上鹽及黑胡椒調味。( b' z* i2 s$ e1 d) d( f
$ N' a# _6 G% I7 C5.39.217.762.煲內以錫紙鋪底，加入煙熏木、白飯及砂糖，放入蒸架，將和牛放於蒸架上，冚蓋。' H; L, f: I9 t, N3 n& {
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3.以大火煙熏和牛 8分鐘，熄火後再焗 4分鐘，取出再以中火煎和牛約 1分 30秒。公仔箱論壇1 i( H; i7 [6 m- M- V
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4.鵝肝以鹽及黑胡椒調味，蘸上粟粉，放白鑊以中火每邊煎約 45秒，每邊重複煎兩次，取出吸乾油份，放在和牛上。5 Z' @' r8 s, l2 Q7 U+ h+ K
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5.蘆笋略煎，與車厘茄同放伴碟，吃時伴以淋上紅酒汁即成。1 W3 m" w. ?4 T5 z$ ^- a0 W
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" {" v* h' {( o- h: q5.39.217.76煎鵝肝的過程中會滲出大量油脂，上碟前記緊要吸乾多餘油份。
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發表於 2011-4-12 06:29 AM
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