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煙熏木 20克、白飯 30克、砂糖 50克、和牛扒 120克、鵝肝 30克、蘆笋 1條、車厘茄 3粒、紅酒汁適量、粟粉/鹽/黑胡椒碎少許
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1.和牛撒上鹽及黑胡椒調味。5.39.217.765 p3 G& W9 x* Y* K0 E- B6 S
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2.煲內以錫紙鋪底，加入煙熏木、白飯及砂糖，放入蒸架，將和牛放於蒸架上，冚蓋。
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5 a+ [7 Z w( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.以大火煙熏和牛 8分鐘，熄火後再焗 4分鐘，取出再以中火煎和牛約 1分 30秒。
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4.鵝肝以鹽及黑胡椒調味，蘸上粟粉，放白鑊以中火每邊煎約 45秒，每邊重複煎兩次，取出吸乾油份，放在和牛上。公仔箱論壇4 V6 ?, K$ k( ]' x1 _0 t0 K0 q
5 N0 Q% T, P1 N1 M" U5.蘆笋略煎，與車厘茄同放伴碟，吃時伴以淋上紅酒汁即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C( o; N. q3 S; T$ Y/ i3 k: z
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# y. i8 C( R3 T8 x7 I5 t$ E3 A5.39.217.76煎鵝肝的過程中會滲出大量油脂，上碟前記緊要吸乾多餘油份。0 Y% I8 f7 _8 R
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發表於 2011-4-12 06:29 AM
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