材料
4 T& [" l% H! E公仔箱論壇煙熏木 20克、白飯 30克、砂糖 50克、和牛扒 120克、鵝肝 30克、蘆笋 1條、車厘茄 3粒、紅酒汁適量、粟粉/鹽/黑胡椒碎少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e! A: ^: S1 t+ P) J4 P+ \
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; g0 J" l5 r9 Y# ~9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
0 h+ T6 ~* c: ^5 j* a+ ~+ P8 V1.和牛撒上鹽及黑胡椒調味。- ]0 f* d e* s" \9 X! V
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2.煲內以錫紙鋪底，加入煙熏木、白飯及砂糖，放入蒸架，將和牛放於蒸架上，冚蓋。
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3.以大火煙熏和牛 8分鐘，熄火後再焗 4分鐘，取出再以中火煎和牛約 1分 30秒。
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' O9 |. L1 Y. |* h# W/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.鵝肝以鹽及黑胡椒調味，蘸上粟粉，放白鑊以中火每邊煎約 45秒，每邊重複煎兩次，取出吸乾油份，放在和牛上。公仔箱論壇* N, c" Z- T1 h, U+ a. g
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5.蘆笋略煎，與車厘茄同放伴碟，吃時伴以淋上紅酒汁即成。( W# Y" }# o B# m% F# h
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貼士
3 s f3 A: v( r. v. Ltvb now,tvbnow,bttvb煎鵝肝的過程中會滲出大量油脂，上碟前記緊要吸乾多餘油份。tvb now,tvbnow,bttvb, v. R* \% |+ e' L/ ]1 K% f* C5 r
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發表於 2011-4-12 06:29 AM
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