材料公仔箱論壇# b: |; X2 @& Y' d
牛肋條 200克、小棠菜 2棵、白蘿蔔（切片） 45克、薑 5片、葱（切段） 2條、紅麴米 10克、紅米糟/冰糖各 20克、紅椒 1隻、香葉 4片、清湯 800毫升+ C' A* \ G0 d* n4 A
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牛肋條調味料
. E& o1 t1 O" z0 b9 P- t公仔箱論壇生抽 20毫升、雞粉 1茶匙、紹興酒 100毫升其他
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調味料公仔箱論壇/ `( Q6 P; J1 Z- d
雞粉半茶匙、糖/鹽各少許公仔箱論壇! e/ N' X) L/ p4 I: J3 i( V* b3 I
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做法tvb now,tvbnow,bttvb2 h' m! f/ U4 {% K( N8 X
1.開大火煲滾水，將牛肋條汆水，撈起。
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# @4 ~' }6 v9 c2 T6 r* O, U2.另一煲內加入清湯、冰糖、薑片、紅麴米、紅米糟、紅椒、香葉、紹興酒、葱段、牛肋條，開大火煲滾後收細火煲 30分鐘。1 X& H& q3 L4 J% g( U# G
9 |9 n, Y' z; U) n: R- g! h5 K3.然後下雞粉、生抽，再滾起後以細火煲 20分鐘至腍身，取出切件。
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4.另煲滾水，下少許油，糖、雞粉、鹽，下小棠菜撈起；再放入白蘿蔔烚 5分鐘至熟。
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6 W# c5 q; y/ H; y, y/ \公仔箱論壇5.將小棠菜、白蘿蔔伴碟，放上牛肋肉，淋上肉汁即成。 tvb now,tvbnow,bttvb" w, V: t) Z$ }" b k
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發表於 2011-4-11 06:27 AM
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