材料
4 m; Z8 y h3 }8 U( h北京填鴨 1隻（約 6斤）、麥芽糖 100毫升、水 900毫升
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配料
; e+ V. }# K8 {& g4 ?4 E大葱絲/白蘿蔔條/青瓜條/泡菜/白糖/醬黃瓜/蒜泥/甜麪醬/心內美條/薄餅皮各適量公仔箱論壇' J1 n/ G: N, f3 d2 \( v. R
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# ~% J$ ~. B2 e做法
/ |1 W0 u0 F5 \5 K. ^4 ?! k3 @$ ftvb now,tvbnow,bttvb1.麥芽糖加水拌勻，均勻地塗上填鴨表面。
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% B/ Q- A" q! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將填鴨徹底風乾 4-8小時，時間視乎環境的溫度和濕度。
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3.預熱焗爐至 220℃-240℃，放入填鴨焗 80分鐘，不時要翻動鴨身，令它受熱更均勻。* g9 ]2 a" ~4 W6 R" r
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4.將烤鴨連皮起肉，吃時包上薄餅皮，隨意加入配料即成。
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貼士
1 ^3 i C7 X2 `$ ]+ Etvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖和水的比例一般為 1:9，如天氣乾燥，兩者比例約 2:8，以較多麥芽糖封住鴨身。
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發表於 2011-4-9 06:30 AM
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