材料
8 u' u0 W v8 u# m \大花蛤 1公斤、油 3茶匙、紅椒碎 3隻、蒜茸/豆醬各 1茶匙、辣椒膏/蠔油各 1 1/2茶匙、糖半茶匙、金不換葉半杯、大紅椒 1隻、洋葱（切塊）半個、青椒（切塊） 1個tvb now,tvbnow,bttvb) D9 W. n) H, y+ L. F
0 \5 h& i- H0 r6 R+ v+ }. r$ H8 ^5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb) b0 E6 u- V x# s& ]- M
做法5.39.217.76' b+ t" \1 `9 G. r0 b" p
1.花蛤加水浸過夜，吐淨沙。大紅椒刨絲，備用。
, [3 w0 |. o) P! W: ntvb now,tvbnow,bttvb
+ c- g" N* f/ I( y& p9 Q8 C$ V5.39.217.762.平底鑊加油，燒熱，加入紅椒碎、蒜茸、青椒、洋葱、豆醬、辣椒膏爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v/ j/ J! Y7 F- M( j
tvb now,tvbnow,bttvb4 x7 X4 d$ a9 A3 n% X6 H0 }
3.轉中火，在鑊中繼續加入蠔油、糖、花蛤、金不換，加蓋煮 1分鐘後開蓋，加入大紅椒絲，再加蓋煮 2分鐘至花蛤打開即成。
5 j$ G8 K3 L: R5 @; c7 z& T0 v8 _/ [' t; V7 s
( o# ?" S+ u" |* F% @5 b5.39.217.76貼士tvb now,tvbnow,bttvb/ B0 Y6 \$ H, R2 p [' ` ?2 v
平日常用到的 Sweet basil就是金不換，可以生食或炒菜用。 Holy Basil則多數用來炒菜用，炒耐些會發出更多香味。 ; e5 P+ X& Z8 h2 l; f! \/ l
|
發表於 2011-4-8 06:39 AM
| 