[中式食譜] 金蒜糯米蒸花竹蝦

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材料
3 e9 J. m! }3 v( c公仔箱論壇花竹蝦 1隻、糯米 40克、葱花/芫荽各少許
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生蒜茸/炸蒜茸各 1湯匙、蠔油/生粉/糖/鹽各少許
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做法
% ^/ k) M0 C: q9 Z: S5 a: i5.39.217.761.糯米浸兩小時，隔去水份，連篩以中火蒸 45分鐘，盛起備用。4 o0 M; w4 Q3 u6 X
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2.花竹蝦去殼留尾，開邊，冲洗乾淨備用。+ ^- ?  Z0 p6 j( d, G& U
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3.蝦肉下生蒜茸、炸蒜茸、蠔油、生粉、糖及鹽醃 15分鐘，備用。1 _, D* @) q. o
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4.糯米飯放蒸籠內，放上蝦肉和醃料，以大火隔水蒸約 8分鐘，最後放上葱花及芫荽即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \. q( m! J" Q. {

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劏花竹蝦時要小心蝦頭的刺；另外用大火蒸蝦會令蝦肉更爽口，用慢火蒸則令蝦肉失去彈性。
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