材料
& A7 w- U$ d- o0 [6 \花竹蝦 1隻、糯米 40克、葱花/芫荽各少許tvb now,tvbnow,bttvb0 W; @; o0 f! ]: m( R
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醃料/ v5 A$ e6 a) f* _8 g: D, o# |
生蒜茸/炸蒜茸各 1湯匙、蠔油/生粉/糖/鹽各少許
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1.糯米浸兩小時，隔去水份，連篩以中火蒸 45分鐘，盛起備用。; I1 z4 O% m9 Z
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2.花竹蝦去殼留尾，開邊，冲洗乾淨備用。
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3.蝦肉下生蒜茸、炸蒜茸、蠔油、生粉、糖及鹽醃 15分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. Z& R0 V5 s; Z: u
3 k5 K# v! p( ?$ \" Q8 M公仔箱論壇4.糯米飯放蒸籠內，放上蝦肉和醃料，以大火隔水蒸約 8分鐘，最後放上葱花及芫荽即可。 " b3 H/ R" ~' d4 ~ J/ }! a
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劏花竹蝦時要小心蝦頭的刺；另外用大火蒸蝦會令蝦肉更爽口，用慢火蒸則令蝦肉失去彈性。tvb now,tvbnow,bttvb$ w, F' N3 O, a I
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發表於 2011-3-28 05:11 AM
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