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花蟹 1隻（約 400克）、鮮淮山 110克、薑片 2片、雞湯 450毫升、芹菜（切段） 5克、鹽少許、紅椒（切角） 8克
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1.花蟹斬件去腮去胃，洗淨備用。
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2.鮮淮山去皮，切厚件備用。5.39.217.761 Y+ V' f& J ~
% m) H* J j! ]5.39.217.763.開大火，燒熱鑊落油，爆香薑片，放花蟹煎香，加雞湯，煮滾後轉小火，加鹽、淮山、紅椒。公仔箱論壇6 k1 H& V& [/ ^, s
k* U6 j$ p9 J4.冚蓋煮 8分鐘，待花蟹完全煮熟後，加入芹菜熄火，盛起即可。
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貼士
% e8 K' R( a4 C+ T3 s- I& d靚花蟹要選重身，選購時要用手揑蟹腳，堅實的才是好蟹。, G: X' G/ W8 H) |, \
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發表於 2011-3-28 05:10 AM
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