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! V0 b6 W; ]& Y3 `4 Q公仔箱論壇用料: 鲈鱼 1条（约700g），朝天椒 3支 ，香葱 1棵 ，老姜 1块（约5g），蒜 2瓣 ，油 1汤匙（15ml），欣和六月鲜酱油2汤匙（30ml），白砂糖 2茶匙（10g），绍酒 2汤匙（30ml）
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+ A' r9 q8 X' ntvb now,tvbnow,bttvb做法:
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$ h, }/ Z4 | E4 c9 t: ^5.39.217.761）将鲈鱼去鳞，宰杀干净。用流动水将鲈鱼内外冲洗干净，再从鱼身侧鳍的位置将鱼头切下。 公仔箱論壇2 V% k5 z* b w0 D% }- a/ i2 w
& @7 W+ g7 u9 l' |* c( t: P+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）从切去鱼头的截面开始，从鱼背部下刀切成1cm宽的薄片，注意保持鱼肚部分的鱼肉相连，一直切至鱼尾。
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3 c' V% j) K l! b2 W3 O. ~" r3）香葱洗净，切碎。大蒜剥去外皮，剁碎。老姜削去外皮与朝天椒一起切碎。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `5 d8 i3 u+ `; z
, ^' t. r7 ]5 c% R) @/ @$ N5.39.217.764）将鲈鱼肉展开，整齐地排放在盘中，再撒入少许盐。
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3 w" C3 i2 r: O$ w! C6 b4 r& c+ Z5）将排好鱼肉的盘子放入蒸锅中，用大火蒸5分钟。
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4 n Y4 B2 d2 ^% p4 k U, O9 Q6）中火烧热炒锅中的油，待烧至五成热时（将手掌置于炒锅上端，能感到有热气升腾），将蒜碎、姜碎和朝天椒碎放入爆香，随后放入绍酒、欣和六月鲜酱油和白砂糖，用小火炒制完全融化。 5.39.217.765 h: n* o5 Z+ C$ O# G4 _
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7）最后将炒好的酱汁淋在蒸好的鲈鱼肉上，再撒上香葱碎即可。
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發表於 2011-3-27 12:53 PM
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