有三種東西最值得阿根廷人驕傲，一是熱情探戈，二是腳法瀟灑的進攻足球，三是香味傳千里的烤牛扒。幾時都說香港人有食福，極罕阿根廷扒房最近新登場，阿根廷家庭式烤爐搬到港，各位食肉獸請掄刀舞叉，準備鋸世上最快樂的牛吧。
$ l6 z* }4 M7 k. Z, i
) G/ s" Z. I) A; n7 y5 l肉香傳千里 9 O7 ^# H, T, u! Y: M
要在香港找一間充滿南美風情的餐廳不易，「 Tango」正是其一，新開業兩星期，選址美食聯合國雲咸街商廈一樓，並不起眼，但只要肯踏上樓梯，自是另一個時空。打正旗號做阿根廷餐廳扒房，連裝潢都別樹一幟，甫進門口，就像行入叮噹的隨意門，颼的一聲到了阿根廷，見到的盡是紅磚牆、牛頭鐵壁燈、古雅木枱、阿根廷牛奶嘜、牛仔帽、人手繪畫的 Tango壁畫等等，加上有開揚露台，看着中區警署舊式建築，聽着窗外的人聲汽車聲，賣的不是高雅情調，是親民親切的熱烈奔放，少了裝模作樣的拘束，徹頭徹尾就是阿根廷人的性情。講到熱情，一室阿根廷特色裝潢，也不及餐廳正中央的一座烤爐那麼熱。這是傳統 Parrilla烤爐，來自阿根廷布宜諾斯艾利斯的主廚 Ignacio Elizondo解釋：「這烤爐，阿根廷每家每戶必備，阿根廷人喜歡用烤的烹調方法，我們會用當地的桃木香烤製美食，如果要把阿根廷美食文化帶來香港，這烤爐一定要搬過來。」他來港三個月，最想介紹給港人的，首選是阿根廷牛扒，「阿根廷牛肉，我敢說是全球最頂級，阿根廷有另一個代名詞，就是『世界糧倉和肉庫』，因為我們有美麗的潘帕斯草原，牛隻天天在草原生活，吃草散步，是世界上最快樂的牛。餐廳所用的牛肉全來自這個草原，牠們吃草為主，肉質比較結實有咬口，最重要是有肉香。」我不太嗜牛，輕嚐一口，也確實吃得出比其他國家的牛肉香好幾倍，不過要香上加香，就得靠 Parrilla烤爐，「除了肉香，咬下去還吃到陣陣木香味，烤肉時燒的桃木香會滲進肉裏，這就是阿根廷烤牛肉肉香傳千里的原因。」5.39.217.76+ Z# {" m! [% H
" `; w. y! c/ ^7 w% I8 \
( W7 c' K) N5 W& [4 [tvb now,tvbnow,bttvb■ 12oz阿根廷西冷牛扒$288
# y$ E ], V: U& ^5 Q& \- J. e3 i* _# d
 公仔箱論壇; V; C2 f6 k! Y6 {! a+ P
■ 14oz阿根廷肉眼扒$338，配番茄酸醋汁（右上）、橄欖蒜泥汁（左上）和阿式燒烤汁
7 ]% Y0 l: @5 r7 ^1 f公仔箱論壇) @1 A: o+ |# |
: r" y, M/ |5 R1 r6 | BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■雞蛋拖肥布丁$65tvb now,tvbnow,bttvb% o' G2 U0 S1 H( [! I+ d
1 e! [& h5 }$ F1 f z$ v" `tvb now,tvbnow,bttvb
5 e) g5 `! k0 N5 A* Q■棕櫚樹心沙律$1481 g2 _& ]4 `) q) }9 o( s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x0 y, F0 h8 x( [; ] @
[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20101126/large/26fb2p[1].jpg&code=ae9e3e40c80aaa9a2cbf713ec5ce9c0a&type=jpg[/img] TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~: O8 ^. B: L p. N& N
■ Debby：「牛扒一點也不覺韌，很惹味。」
! G4 I: K' i# e+ I, s5.39.217.76
/ ]3 c' G* v& D6 S$ S. z2 C5.39.217.76
2 K) j% R% c- Q+ h5 [" Ytvb now,tvbnow,bttvb■香橙汁醃海鮮$228公仔箱論壇8 q9 V( \ P2 _/ z1 G2 C* R
G2 b/ l: i( C. d8 k9 L } 2 l8 r6 T1 e) {2 P
■ Parrilla烤爐放在正中央，一地桃木，開放式設計，食客可看廚師烤牛扒手藝。5.39.217.765 E" B; B7 h* g; w0 r
$ m7 W% \( F) s2 q7 v5 S' z n公仔箱論壇
) ?7 y% Y) A4 \% b& s! z9 z( ktvb now,tvbnow,bttvb
6 a/ a- n8 x$ u& w9 A% J* Z& p5.39.217.76吋厚肉眼上碟
' a: N' ?- E5 [+ R. t6 M5 l公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb" }0 Y: h+ f/ J! B* k
■主廚 Ignacio Elizondotvb now,tvbnow,bttvb8 s* e4 _( f: K5 g' B1 _7 w
- K1 E, m) \2 D8 a9 e) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在這裏，可以吃到頂級阿根廷牛臀肉、牛柳、西冷、肉眼、側腹橫肌牛扒及牛肋骨等。主廚最推介的是肉眼，還未放進嘴，單單用刀一切，已經感受到肉質的鮮嫩，肉汁還非常豐富，來一客肉眼牛扒，上碟足足超過一吋厚，還配六款醬汁，完全不欺場。除三種在別家扒房必定嚐到的一般芥末醬外，主廚還特別炮製三款阿根廷傳統醬汁，分別是番茄酸醋汁、橄欖蒜泥汁和阿式燒烤汁，「香港人較少吃到阿根廷醬汁，怕大家一時未能接受，所以每次會先奉上一小碗，當是 Tasting portion，試過喜歡哪種醬汁，可以再添加。」不喜歡多肉汁的人士，西冷是不錯選擇，這也是主廚的第二最愛，肉質比肉眼扒結實，完全不覺韌，慢慢咀嚼，肉香味自會在齒頰間，慢慢散發出來。
4 P2 |$ a! F; y5.39.217.76
0 ^8 H: r- [0 C1 L0 F TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 h+ a4 t' b' ?: M: }$ t
■牛頭鐵裝飾，好有南美風味。' R" |+ @& }! S/ O9 i* q
2 q( D) u# Z9 R2 E
, `+ d3 P! n% h6 T4 j) `- y■有室外露台方便吸煙人士，望出可欣賞中區警署舊式建築。公仔箱論壇% V4 z2 o8 [) f6 C, j) ?
8 V" X1 s5 [/ F* @( ltvb now,tvbnow,bttvb
% { A) l! o8 H6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■餐廳很有家的感覺，沒半點拘束感。0 T$ g# j- P( t; Y
/ [. j+ W% X0 b: f' a" E# V
3 Q) T; F& v5 I3 A■餐廳門口放置大大個玻璃櫃，裏面放滿阿根廷特產。
% g& l) _7 S5 @/ r" k3 {公仔箱論壇
5 e5 D; ~2 ]4 b# E; N5.39.217.76餡餅似中國餃子
/ S0 X! N- w5 U1 ~. N[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20101126/large/26fb23p[1047].jpg&code=554da238ad8ae644ddc41f0a394f49cf&type=jpg[/img] 公仔箱論壇7 |$ O1 o4 f9 ~2 S
■阿根廷餡餅有牛肉（中）、白汁雞肉、山羊奶芝士三種口味選擇，任選兩件$58
4 Q. P( ?% S* ?3 j' H* d- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: T% |9 y/ F9 R+ Z/ d# Q5.39.217.76除阿根廷牛扒這主菜外，主廚還另外介紹三道傳統小食，經典阿根廷餡餅是其中一款，這阿根廷家庭菜，在當地一些街頭小店也有賣，外貌似中國油角或餃子，有三種不同口味，包括牛肉餡、白汁雞肉餡和山羊奶芝士餡。牛肉餡、白汁雞肉餡味道雖濃，但配合香脆的餡餅皮，也頗惹味，山羊奶芝士餡口味則較重，最適合喜歡陣陣羊奶羶味的朋友。另一款特別小食是阿根廷香橙汁醃海鮮，主廚：「這道是阿根廷南部有名的餐前頭盤，由於當地天氣較熱而且濕度較高，為了提神醒胃，多用酸酸甜甜的水果汁來製作冷盤。」香橙醃海鮮分別有三文魚、蝦和吞拿魚三種選擇，配牛油果、青檸，非常清新。南美洲盛產棕櫚樹，阿根廷人愛把棕櫚樹削皮，取出象牙白色的棕櫚樹心來食用，多數用來做沙律，所以一道棕櫚樹番茄沙律是非常地道的阿根廷菜式。值得一提的還有阿根廷特色雞蛋布丁，沒有用麪粉製作，全用蛋做，口感十分紮實，即使是配焦糖和花生口味的拖肥，也不會覺得太甜。 2 I+ j4 B$ Z3 A) g% b- Z
) a4 t# D& i' |+ M% S
 ) \ d, ~9 k& d/ d
■用古董做擺設，如放在接待處的木枱和這個昔日的泵水裝置。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~* x: H1 O6 [% P+ @4 ^
C( T$ Y8 ~ g- U8 B, J5 J- D* G公仔箱論壇 5 d( p. a- P% H1 q7 w" K& p
■掛滿充滿南美風情的海報和壁畫，通通都是人手繪畫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H7 t& h7 F- E# s, y9 `
+ Z" I9 Q3 o! W! {6 H
, V) |* F/ k0 }# ~" t& P- {4 Ztvb now,tvbnow,bttvb■裝飾非全部古董，部份有現代感，如這盞刀叉吊燈。5.39.217.763 @4 }- s. j1 \( |8 u4 Q2 F- m6 s
tvb now,tvbnow,bttvb3 l' T" C5 Z( n2 N- h
$ o" D, `6 D7 X/ {■特色小擺設隨處可見，木架放滿大小阿根廷牛奶嘜和書籍。公仔箱論壇 `5 q& v) R1 {8 Z# A. ^
0 O% e4 q' e( O" i( c: p6 [9 X* ]7 Y# `6 d
 X1 E* p, Z+ @0 r/ a! @! ~
■潘帕斯草原是無木林草原，當地農場都會帶牛隻到此吃草，阿根廷牛被稱為「世界上最快樂的牛」。
8 q$ [" N) k: s; F9 [% ^' w) a! R/ Xtvb now,tvbnow,bttvb
- L: }- S, D2 C$ r3 ]: G' Q 8 Q/ D) G9 Q! `3 L) c3 T @, H
: w+ F" \2 D. F* Z2 z( N1 E
Tango (中環雲咸街嘉兆商業大廈)
) p% t) Y8 R- B& @+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u; y8 N! L( h; L d
: J2 S* @% L( d, k# s0 B0 }公仔箱論壇 |
發表於 2010-11-26 05:38 AM
| 