乾炸醬雞翅屬於中式的炸雞翅作法，
/ A* B, b1 `; _公仔箱論壇與西式作法較大的不同在於利用水分較多的醃料， 公仔箱論壇! N% Q2 H9 ]/ N+ a$ V) a
以濕醃的方式讓雞翅入味，所以稱為醬雞翅，
8 y: s. X$ ?4 D8 R" O1 F濕醃在醃料的調配上比較豐富，
7 c% n) q3 L( o$ L& Z味道也更容易進入內部，
( n9 G# Z' B0 H表皮與內部的入味程度接近， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l& L2 u, V) n! t1 A# P
不像西式作法表皮的味道會比內部濃郁。 7 h9 I3 {: i( ` t( R& T3 G/ X% o
. K1 Q& A3 O3 j- X5.39.217.76材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y: V8 N. Q+ {* D& L1 ?0 h
雞翅 3隻
* n1 q. m( Q) M$ W( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 2顆 " G1 L' j0 B4 a
5 K/ {$ e- ?# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
+ f0 h- \& Y* \5 y$ _. u$ k w蒜頭碎 15公克
$ d$ n# r8 I) C1 l公仔箱論壇青蔥段 25公克
. J) Q% n' _6 `( j9 m! e( d5.39.217.76薑片 3片 公仔箱論壇# M9 r' O- V5 T+ ^+ i$ e
花椒粉 適量
; Q( W& m' y2 s x. q3 L9 t- Q* D5.39.217.76醬油 2大匙
" c: n/ x' J, |$ Q6 p+ s0 ], I米酒 2大匙
8 ~8 h" L. ^0 p, ]5.39.217.76細砂糖 1小匙 ; j& ]; g+ f9 F+ Z# f
; T; M) x% G9 S) ^/ B2 m9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裹粉 ) |/ r7 ]6 ~$ J* ~3 m
低筋麵粉 適量
- [* z5 p) M( D4 G+ r+ Y% C8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉 1小匙
! [; u! R* B, t1 X& X2 Q8 s+ n公仔箱論壇玉米粉 適量
+ R! Q) l& `6 I# G" Z* v8 ?1 X5.39.217.76椒鹽粉 適量
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7 O1 x2 j1 D2 z/ I9 f6 b" w0 s1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
. ] c5 m6 _ z- y6 btvb now,tvbnow,bttvb1.將所有醃料混合均勻後再放入洗淨的雞翅醃10分鐘備用。
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2.將裹粉材料放入盤中混合均勻備用。 公仔箱論壇' [ [, E% {( k& f J
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3.將雞蛋打入碗中充分攪勻備用。
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4.將作法1雞翅均勻沾裹上一層作法2的裹粉。
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5.再將作法4沾了裹粉的雞翅再沾上作法3的蛋液，
) _) z# v5 l0 ?6 e# Z2 p0 V5.39.217.76並再沾裹一次作法2裹粉。
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6.鍋中倒入適量沙拉油燒熱至180℃， 2 ]( M9 T1 N; v1 g4 V) R9 I& _" l9 T( `
慢慢將作法5沾裹好的雞翅放入， 5.39.217.76 t4 j9 C4 _: q
以中大火炸至表面金黃酥脆，撈出瀝乾即可。
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發表於 2010-5-23 12:00 PM
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