乾炸醬雞翅屬於中式的炸雞翅作法， 5.39.217.76/ h8 O; z, H8 B3 @; L/ D
與西式作法較大的不同在於利用水分較多的醃料， 3 I1 n: C$ L$ L1 T4 J
以濕醃的方式讓雞翅入味，所以稱為醬雞翅， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f$ `6 a& O2 C1 k* G5 p
濕醃在醃料的調配上比較豐富， 公仔箱論壇. [: F6 A/ }) g5 x- e$ a
味道也更容易進入內部，
) H; r Z: S/ q! d3 K5 N. K' ?. `公仔箱論壇表皮與內部的入味程度接近， ' s/ ^$ P3 x0 n* x) K, b
不像西式作法表皮的味道會比內部濃郁。
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材料
5 {" k' @% u: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞翅 3隻
( Z8 x" s+ F9 p0 ?公仔箱論壇雞蛋 2顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w* a6 m q, t) i1 l& Y* X
, _5 {5 c9 O5 {) y0 r" Ptvb now,tvbnow,bttvb醃料
2 b$ z1 j- i) g8 n9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭碎 15公克
# n2 c1 ?( o, R+ q$ f公仔箱論壇青蔥段 25公克
, d) @0 ]2 {7 r& M. T薑片 3片 5.39.217.76' M* ]1 D# k! C6 K7 E- e
花椒粉 適量
' B- h3 |! S& |6 q醬油 2大匙
: r# ?: P3 e* j; R0 ^, o5.39.217.76米酒 2大匙 3 u1 Q+ ~$ \3 r6 |
細砂糖 1小匙
' G/ F8 L/ q! _( F5 ~9 W5.39.217.76公仔箱論壇! X1 E) T- i# z5 ^: ?/ J' x
裹粉 5.39.217.760 K5 M' ^% t8 ~
低筋麵粉 適量 tvb now,tvbnow,bttvb3 |! m8 R/ }* J6 k
泡打粉 1小匙
) c0 V+ n. X. Y1 [! E8 Z. y( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉 適量
& n- v: |, F& R. k' W公仔箱論壇椒鹽粉 適量
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' j4 [) _+ d8 ^0 }7 m2 ], xtvb now,tvbnow,bttvb作法 5.39.217.760 {7 ^; V2 q5 \. u
1.將所有醃料混合均勻後再放入洗淨的雞翅醃10分鐘備用。 tvb now,tvbnow,bttvb: h9 Q: `0 F5 G% X# H, I) C' ^% `/ J
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2.將裹粉材料放入盤中混合均勻備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z$ v+ I. c( p" `; m
M4 Z6 `. Q% Q3 E% }/ ftvb now,tvbnow,bttvb3.將雞蛋打入碗中充分攪勻備用。 tvb now,tvbnow,bttvb" j! f* x& t' z: R5 |8 d- b
/ N s, F; K% X3 r% y5 y& T- }tvb now,tvbnow,bttvb4.將作法1雞翅均勻沾裹上一層作法2的裹粉。 1 u6 N" u% z; [
2 I2 F: C0 o: l7 x7 B+ Q1 L$ p5.再將作法4沾了裹粉的雞翅再沾上作法3的蛋液，
3 k1 s4 u% g. ptvb now,tvbnow,bttvb並再沾裹一次作法2裹粉。
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6.鍋中倒入適量沙拉油燒熱至180℃， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^" P2 i9 w/ s
慢慢將作法5沾裹好的雞翅放入， 公仔箱論壇2 J; l; ~ q+ u }4 ]
以中大火炸至表面金黃酥脆，撈出瀝乾即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 D$ \+ `& |+ o9 t$ V* {) ^
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發表於 2010-5-23 12:00 PM
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