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% H& q) C8 t' t+ ^! @tvb now,tvbnow,bttvb材料
. f7 x4 {+ H- S2 H6 _蛋白 3隻、上湯 100毫升、小棠菜 6棵（去葉）、澄麪 150克、滾水 75毫升、甘笋汁少許、冬菇粒/芹菜粒/馬蹄粒/雜菌粒各 115克、韭菜適量 公仔箱論壇" {% {" s/ S- @
+ p& }" y3 h) m% W調味料公仔箱論壇9 w+ o0 b0 L, ~* b, i
鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、上湯適量、蠔油 1湯匙、生粉水適量
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芡料- |: u0 c& L! D+ e# b
上湯/生粉水各適量! l6 w4 j; M; s" G5 s$ T
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做法tvb now,tvbnow,bttvb" B" d- |, G# r; h
1.將蛋白加 100毫升上湯拌勻，用大火隔水蒸10分鐘。
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" X3 B3 Y. v8 Otvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊下油，加冬菇粒、芹菜粒、馬蹄粒及雜菌粒炒熟，下鹽、糖、適量上湯及蠔油炒勻，加生粉水埋芡盛起攤凉。- T6 q8 o# \. O+ x$ Y( ~
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3.將澄麪加滾水，再逐少加入甘笋汁搓勻成橙色粉糰，再分成小份，壓成薄皮，包入適量（ 2），以韭菜紮實。
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4 I4 M4 a) I8 e6 E3 Jtvb now,tvbnow,bttvb4.將（ 3）及已灼熟的小棠菜放上（ 1），用大火隔水蒸5分鐘。
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3 ?; B, P$ i+ B2 f2 i9 i/ dtvb now,tvbnow,bttvb5.以上湯加生粉水埋芡，淋上（ 4）即成。
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: q2 |8 g* o: G Z- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸蛋白時用保鮮紙包着，蒸出來的效果會更滑。 tvb now,tvbnow,bttvb& Z f" M4 X7 G% |
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發表於 2010-2-5 05:51 AM
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