材料
7 o" o$ z% h: r* H% Ktvb now,tvbnow,bttvb木耳 1朵、雞蛋白 2隻、枸杞子 15粒、暖開水 75毫升、鹽 1茶匙+ K( N% s; w2 O ]# A
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做法' x( u6 N' a6 J, K2 d& E5 Q( t3 W
1.枸杞子浸水 15分鐘，瀝乾備用。木耳浸水 15分鐘，瀝乾後切絲備用。
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' C1 e" ]% \ K D5 v8 Ytvb now,tvbnow,bttvb2.蛋白加暖開水拂勻，加鹽再拂，放入木耳絲。$ u2 C' U5 B X
4 q7 s1 B1 Q. z/ E! F; k3.煲滾水，轉小火，放入蛋白液，蓋上蓋隔水蒸 8分鐘，然後鋪上枸杞子，熄火後加蓋焗 1分鐘即可。 : p: B3 X$ c: A6 J0 }% S
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蒸蛋白時要用細火蒸，中途要開蓋一次，讓水氣散發，就會令蛋白更滑。
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發表於 2011-8-19 06:14 AM
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