[中式食譜] 木耳枸杞子蒸蛋白

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材料
/ T& ]  R1 a/ W' _木耳 1朵、雞蛋白 2隻、枸杞子 15粒、暖開水 75毫升、鹽 1茶匙6 P* O& f% E% H7 {' U

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做法
: q) {. \: |0 C# N) v; h6 ~5.39.217.761.枸杞子浸水 15分鐘，瀝乾備用。木耳浸水 15分鐘，瀝乾後切絲備用。
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2.蛋白加暖開水拂勻，加鹽再拂，放入木耳絲。5.39.217.762 G& T, g4 N3 m0 d( H
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3.煲滾水，轉小火，放入蛋白液，蓋上蓋隔水蒸 8分鐘，然後鋪上枸杞子，熄火後加蓋焗 1分鐘即可。
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蒸蛋白時要用細火蒸，中途要開蓋一次，讓水氣散發，就會令蛋白更滑。
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