新正頭，吃開年飯最重要是好意頭，就來一客得獎菜平步青雲，即雲上東坡醉千層伴稻庭麪，攞得獎，味道當然一百分，砌成寶塔造型，更加老利。兔年伊始，誰不想平步青雲？祝你開年飯瓣掂！
. V( E* q; s3 R& T( z! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z" l9 M0 O' N
囍宴：可變私房菜tvb now,tvbnow,bttvb3 K4 |) }" h3 u) u
新正頭講好意頭，「囍宴廚．藝」這個店名有兩個「喜」字，已經先要加分，賀年菜單不乏得獎名菜，再加分。生意人最緊要風生水起，一般撈起食材多是蔬菜或肉類，行政總廚黃君則加入日本帶子刺身和三文魚子，凸顯矜貴。牡丹蝦通常用來做刺身，這次反傳統，將之浸 53度茅台和十年花雕一晚，做成醉牡丹蝦，酒味香濃又不會掩蓋鮮蝦味。吃醉蝦可別吃醉，再來一客清淡油菜花伴金鈎百葉卷，上海油菜花極爽口，混瑤柱和蝦米捲百葉，弓身的蝦乾置中，一副笑口噬噬的模樣，夠好意頭。主菜有金湯石榴蟹，鴨蛋皮包着鮮甜肉蟹、冬菇、金不換和馬蹄等，外形像個脹鼓鼓的荷包，浸南瓜濃湯汁，汁為水，水為財，誰人不喜歡？招牌菜有金牌口水雞，去骨雞肉用陳醋、老抽、冰糖浸醃，加皮蛋和上海粉皮，口感一流，為遷就客人口味，辣油另上很貼心。得獎菜有東坡肉，這菜式曾奪 2009年美食之最大賞豬肉類至尊金獎，做法繁複，五花腩用日本醬汁加清酒燜個半小時，批成片狀，雪一晚至肉質結實，中間空位則放入梅菜、冬菇粒和草菇，砌成雄偉的寶塔造型，日本稻庭麪沾濃郁東坡肉汁吃，一點都不浪費。公仔箱論壇1 N) P- E& v7 m; D! Z5 E' V
+ ?: [8 G* ^$ n# V* E2 E4 m公仔箱論壇陳村粉吸盡鮮魚汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _* z$ o7 j/ ~' P/ s7 S
& v$ S3 C, e- j■金雞報囍，即金牌口水雞，五位以上可轉黑松露脆皮燒雞。公仔箱論壇& A) Q& F2 @ i3 u5 B
# M% S4 w* {( i% P G# a$ u1 v8 d$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃完重口味主菜，來個鹹柑桔蘆薈雪葩清清味蕾，讓舌頭休息一下再嚐魚。吃甚麼魚？老虎斑是也，師傅用私房仁棯醬、欖角、豆豉、辣椒和陳皮等蒸老虎斑，放底的順德陳村粉吸盡魚汁，煙韌惹味。松茸白菜燉雞湯非常清澈，老雞、豬骨、蝦米等熬六小時成濃湯，然後再加西芹、甘笋等煲四小時而成清湯，最後加大白菜和松茸，包保鮮紙入蒸櫃兩小時，味道清甜。最後的椰皇蛋白燉燕窩，用椰青水加蛋做成原味、甘笋和斑蘭葉汁三種口味，加入官燕，滑得自動跣入喉嚨。特別一提的是，這家是私房菜館，菜單靈活可變，師傅會看當日最新鮮的食材或客人要求作出變動，務求人人滿意。 tvb now,tvbnow,bttvb2 i; P, b6 `5 ?' B+ a4 N. [
% F1 j& }1 g! f# V! R/ B$ r + a6 `0 ~' W% l5 x7 L. s
■鴻運喜當頭，即日本刺身帶子撈囍
) r/ L6 d! e* c
& b i, T o/ P5 H公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb! |; V# l6 U% M! v- y# e S
■禧哈笑迎春，即茅台花雕醉牡丹蝦4 ~' H) G: F: D3 y0 m$ z
2 q* a l0 u& y公仔箱論壇 6 U8 Z* r. } B& }3 N ^/ }. m; P
■百花齊競放，即油菜花伴金鈎百葉卷$ k/ v/ X- U# H% D v
tvb now,tvbnow,bttvb. D0 }. \( I$ R" _
 5.39.217.76 T% S5 `& l+ Y' Q
■平步青雲，即雲上東坡醉千層伴稻庭 麪公仔箱論壇& C. f; J' m6 e+ n' F: o. i
tvb now,tvbnow,bttvb8 I, q; ]! @* w# z3 L: Y% d0 ^
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q3 v1 ]5 L7 I% E
5.39.217.767 D! v/ a) }% E8 U3 r' l
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b) H( J. W" }8 p
■財源滾滾來，即金湯石榴蟹
9 o) D, v! W0 s$ s% ]0 p+ m8 W D( ]
 5.39.217.764 C% R: i: \8 {$ M: u
, G- @4 _0 p @# I. ` TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y: U, N. s2 B0 I* v
■年年有餘，即私房仁棯欖豉醬蒸老虎斑
2 Z3 }5 b8 J% m; f y& L: ~tvb now,tvbnow,bttvb
' G! `& d# k2 S6 E" {% p' m1 z5.39.217.76 ) Y+ Y3 B! k2 Y* ^% `- h1 z. B( D$ M
■富貴吉祥，即鹹柑桔蘆薈雪葩
1 p% y3 q8 [5 }5.39.217.76
0 ~0 i$ _& W( h# o- }& ztvb now,tvbnow,bttvb
. d- C x7 @, e$ T1 s% F) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■青春永駐，即椰皇蛋白燉燕窩
# h& |! z6 ?" ]公仔箱論壇公仔箱論壇; V# V. {" D) ] |7 `0 |
囍宴廚．藝 (灣仔灣仔道)5.39.217.76# m- r) S' b! N6 K
收費：共十一道菜，每位$628供應期：即日至 2月 20日
P% h2 T. C0 N公仔箱論壇
3 e; j) S# G6 W, ]7 X8 X5.39.217.76東來順：耗時手工菜
9 j' z9 |3 w% ?! i6 m公仔箱論壇不想吃指定套餐，喜歡散叫亦可，「東來順」的賀年菜譜有十五道菜式，碟碟份量十足，總有一款合你心水。大富大貴！既是賀年語，也是菜式名字，用巨型全盒放六格凉菜，中間放麻香小象蚌，圍邊五格順序有花雕醉雞、水晶羊肉、煙熏桂魚、金陵鹽水鴨和紅燒牛塊，陳師傅有貼士：「先從中間小象蚌吃起，然後從醉雞順時針方向吃最好。」兔年想「兔」氣揚眉，必選特色龍脷炒球，初以為是一魚兩食，原來一碟是魚肉捲甘笋絲、唐芹和冬菇絲炸透配糖醋汁，另一碟是麪包配鴿蛋炸出兔頭形狀的吐司，龍脷骨則炸得薄透，造型似抽象兔仔長耳。豬脷、蠔豉和髮菜是最傳統賀年菜，店方變奏，改用美國桶蠔配油脂重的和牛牛脷片，桶蠔先炸，後混砵酒一起慢焗，就成了帶濃濃酒香的砵酒蠔豉和牛脷。雞樅菌蘆笋炒虎蝦龍蝦球亦是一絕，龍蝦球和虎蝦一齊炒，雙倍彈牙，內有雲南雞樅菌，口感微微麻辣。紅噹噹極搶眼的紅剁椒蒸拆骨鰱魚頭東星斑，底層有粉皮吸收魚汁，魚肉滑溜。
( ?$ ~" S H% H; z# \. ktvb now,tvbnow,bttvb
" i4 f/ l8 U( m) g+ ^# Y5 F
: L) x9 ^% B: f% y1 R* D8 s公仔箱論壇■大富大貴六位$338，即東來順全盒凉菜
: Y0 \. [: L3 Itvb now,tvbnow,bttvb
$ V2 M0 }$ a, K5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 K0 J, }" ^. B# @
■兔氣揚眉$338，即特色炒龍脷球5.39.217.763 G+ G' J3 i" |4 g* s/ D
8 e6 x+ F! {7 |- E 公仔箱論壇4 t( i% s3 I# `4 M m! J
■喜鵲春鳴$488，即雜菌炸雞拼龍井煙熏蛋
3 u' W$ s, M1 p3 `# n4 z4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 h( @8 \# P" l# q3 Y; y
- B! b& t1 g" W0 o+ btvb now,tvbnow,bttvb■紅運當頭$688，即紅剁椒蒸拆骨鰱魚頭東星斑5 j& B8 v3 I1 d8 `6 C
) u* k5 a/ Q+ S& @: m公仔箱論壇
M2 p* A8 E3 k$ B5 K2 B■好事大利$338，即砵酒蠔豉和牛脷% x2 ^! S9 \/ w) N$ i$ \3 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C+ U6 I( M3 h o0 R
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L+ Y( x& ~! K9 d L9 }
■龍精虎猛$588，即雞樅菌蘆笋炒虎蝦龍蝦球
- H8 J( ^! h6 a, J+ [- J1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E( i3 y* F3 u* b$ V
東來順 (尖沙嘴麼地道帝苑酒店)
5 M. \5 |3 I, \* k( w公仔箱論壇供應期：即日至 2月 28日TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?5 y I) V$ B$ Z
- y0 Z0 e; D) Z; i! ]
欣圖軒：矜貴賀年菜5.39.217.764 S# R. B8 v% U. a" ]6 J* B2 [
, X* t% I4 S5 O, Y/ Q" qtvb now,tvbnow,bttvb
/ b1 t1 D$ m+ |' ?7 E' f9 Atvb now,tvbnow,bttvb「欣圖軒」的發財晚宴有五道菜，和傳統大大碟一人一箸搶住吃不同，為方便品嚐，以一人份量上碟，擺設精緻又企理。菜式方面，頭盤有自家燒製乳豬件伴蜜餞南瓜鱸魚扎，乳豬醬加入香料減輕油膩感，用三公斤以上鱸魚起肉燒香，日本南瓜加蜜糖蒸熟，兩者紮在一起後淋上鰻魚燒汁，甜而不膩。另一道蟹箝黑虎掌燒生翅，用海虎翅配鮮甜花蟹蟹箝，少見的黑虎掌菌香味獨特。新年例必吃盆菜，人少吃不完未免浪費，這個迷你的發財好市大利石鍋盆菜，內有原隻南非鮑和髮菜、日本鱔汁金蠔和油泡老虎蝦、椒鹽 A4和牛和話梅花雕雞，味道變化多端，份量剛好。還未滿足，再來一道魚帶子栗茸崧子玉彩苗，加入澳洲帶子和栗子粒等一齊炒，香味撲鼻。甜品時間到，有道最愛的紅豆沙芝麻湯圓，別以為是普通貨色，伴紅豆沙另上足足兩匙的印尼燕窩，矜貴無比，把味覺享受延伸至最後一刻。
4 Y7 Y! T! N8 N- @5 P }# [tvb now,tvbnow,bttvb
$ w/ a i+ a* u: f. J* G6 Ntvb now,tvbnow,bttvb
. O+ J- O! o3 v& ]公仔箱論壇■家肥屋潤樂滿堂，即乳豬件伴蜜餞南瓜鱸魚扎
+ B2 S O0 h! I* `- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q9 g& a& s/ b3 c, T% j; c3 C
2 q% |% ~& F: V" U( u+ h9 ]5.39.217.76■發財好市接大利，即發財好市大利石鍋盆菜tvb now,tvbnow,bttvb/ [" w+ u% d: B* T' [9 F0 P
% r, B. p4 s+ X; C, [* ~
( D$ ~) ~& a% a F8 Q, k- O. v, Etvb now,tvbnow,bttvb■五穀豐收享昇平，即鮮帶子栗茸崧子玉彩苗
0 e+ i2 Y; C& G( |; `7 b$ v, w公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~. d8 J7 y: u& L
- l3 z8 }3 q" |- O" {& @■新春合家慶團圓，即燕液紅豆沙芝麻湯圓
. W; U' v8 P1 J& K1 U$ S; D9 }% Y! l6 Y
 tvb now,tvbnow,bttvb# @ K1 t( S: y/ y+ ]4 n1 P1 u
( p' C/ I3 D' a2 L+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 }% R2 }& s) l2 X& U) G7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■金玉滿堂展鴻圖，即蟹箝黑虎掌燒生翅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x* o' b. A, T4 Z7 p, E% H
% Q# ^6 m: V8 w- r& t- m欣圖軒 (尖沙嘴梳士巴利道香港洲際酒店地下)5.39.217.76' z4 p" E9 ^. c# h& J: {
收費：共五道菜每位$988
' e/ T- L8 e, e, D$ C: M$ I) xtvb now,tvbnow,bttvb供應期：即日至 2月 19日
2 B( b5 i/ B3 E, J; ~tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]( W; k1 |2 o% Y& ?
海鮮迷 必撐首選TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s" n- l' j* s
 tvb now,tvbnow,bttvb% P* N& j' ]) N: [( N& a
■萬事如意，即金銀蒜粉蒸蟶子王
8 U* H4 b ^1 [0 K9 Dtvb now,tvbnow,bttvb
9 a/ ^/ W8 a/ [( M公仔箱論壇在鯉魚門扎根多年的「龍門海鮮酒家」，於尖沙嘴開設「龍門海鮮廚藝餐廳」，海鮮質素自然有保證。新年期間特地推出海鮮賀年宴，十一道菜有七道是海鮮，用大大隻鮑魚、彈牙海參和螺片炮製的原盅佛跳牆，滋味潤滑，金銀蒜粉蒸蟶子王香味飄到過隔籬枱，還有脆卜卜的酥炸生蠔、啖啖肉的芝士焗龍蝦，嗜海鮮者不能錯過。 6 z9 X: V9 H4 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O3 c1 X) b. G, i
龍門海鮮廚藝餐廳 (尖沙嘴漆咸道南其士大廈地下)公仔箱論壇" U* l. ~: g L
價錢：十二位$3,980，六位$1,9805.39.217.76' s. Z2 a! Z% y' G* q
供應期：即日至 2月 28日公仔箱論壇 S2 p; j5 `" T' R& H
公仔箱論壇0 `3 V. `) J& G8 Z! E( j
帝京軒 新舊菜兼備
$ X$ q: ]9 n! g* }& C# ?公仔箱論壇
4 b8 y0 p/ @0 l) vtvb now,tvbnow,bttvb■大地回春$88，即香煎琵琶豆腐伴鴿蛋
5 M0 m+ H% U( }6 D- D
. n. c/ _1 _; L1 I0 r8 Y B) h5 Y吃賀年菜，老一輩始終喜歡傳統菜式，年輕一輩卻喜歡創新菜。為照顧兩者口味，「帝京軒」的賀年菜既有髮菜燜一両重生蠔、紅燒元蹄和鮑片扣豬脷等傳統菜式，亦有香煎琵琶豆腐伴鴿蛋這等創意菜，豆腐加腿茸瑤柱煎香，伴炸至金黃色的鴿蛋，賣相靚絕，另一道生煎鱈魚方，則選用阿拉斯加銀鱈魚，先煎後焗極鮮味。菜式新舊兼容，老少咸宜。 5.39.217.76: x2 i4 o1 e) c/ C1 X9 ~/ l! U
5.39.217.76) G) d2 F6 Q- D: H* f
帝京軒 (旺角太子道西帝京酒店)! L+ X& W, ]2 X" |; a$ l& ]
供應期：即日至 2月 17日 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y! g; I8 q7 f9 W3 V& i2 t
! L* ^0 ^* d! T$ w
: W5 w& R1 g. X1 R% ?5.39.217.76 |
發表於 2011-2-4 05:31 AM
| 