[中式食譜] 天麻陳皮斑球

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材料5.39.217.76& {' ?# q. t+ s1 y
天麻 1件、薑片 5片、米酒 250毫升、臘肉 55克（切絲）、斑球 250克、菜心 4條、果皮絲 10克、薑絲/紅椒絲各少許、魚湯 450毫升
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# i( O) X* C3 H& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/3茶匙、糖 1/2茶匙、生粉少許公仔箱論壇1 `* |8 Q. `6 U6 ~& s( t! K
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/ N( {  T( t' n做法
. M6 c6 L" }$ ^4 w; V5.39.217.761.天麻浸在米酒中，再加入薑片，以中火隔水蒸 8小時至腍身後切絲。
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; M( j) V+ R0 Z4 [8 o( F  _& qtvb now,tvbnow,bttvb2.斑球加鹽、糖及生粉略醃，放入 180℃滾油中泡 1分鐘後盛起。公仔箱論壇2 T, q5 i5 c% g( L9 L

" y2 |9 V5 d( Z4 U$ m0 j( u8 ytvb now,tvbnow,bttvb3.菜心放滾水中灼熟後盛起。5.39.217.765 [! R/ D* n4 @+ w" n

5 w" u; b: W! K6 z$ E% i5.39.217.764.開大火燒熱鑊，下魚湯、薑絲、果皮絲，滾起後下斑球、天麻、紅椒絲，滾起後上碟，撒上臘肉絲，以菜心伴碟即可。
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