 2 `7 Y0 W, Q5 n2 x' d
7 V& _1 G5 R) [. a& t5 dtvb now,tvbnow,bttvb材料
, F B: U6 y8 p, x8 |( b$ \4 L+ Rtvb now,tvbnow,bttvb天麻 1件、薑片 5片、米酒 250毫升、臘肉 55克（切絲）、斑球 250克、菜心 4條、果皮絲 10克、薑絲/紅椒絲各少許、魚湯 450毫升5.39.217.76; A8 O7 Y$ q9 s: J8 {4 F1 l$ l
3 d& c Y" w1 K* h% R# O) R' B
調味料. i7 n) M. q' e0 a, ]. S
鹽 1/3茶匙、糖 1/2茶匙、生粉少許
9 K6 U! ^: L' A0 ~3 E( I5.39.217.76
( W n! x d( P- v; |2 Jtvb now,tvbnow,bttvb4 _1 z1 c( `$ i
做法
9 R* ^8 w& q% ytvb now,tvbnow,bttvb1.天麻浸在米酒中，再加入薑片，以中火隔水蒸 8小時至腍身後切絲。
M% C9 O$ w4 u! Q( ?- T: Stvb now,tvbnow,bttvb
% t. u- M( f4 X- ~7 @7 X/ u公仔箱論壇2.斑球加鹽、糖及生粉略醃，放入 180℃滾油中泡 1分鐘後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb, D# t& E* V$ q; a" A$ l
; ]* y1 k0 [0 ]. S3.菜心放滾水中灼熟後盛起。
# W7 }4 F7 ?6 `1 Z/ x+ z) M. ?# T7 s; r3 T4 M
4.開大火燒熱鑊，下魚湯、薑絲、果皮絲，滾起後下斑球、天麻、紅椒絲，滾起後上碟，撒上臘肉絲，以菜心伴碟即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ D0 s ^! T8 S2 j9 ^. \" D, R# w+ H& t
% Z- k( a! J7 M& h: k( wtvb now,tvbnow,bttvb
: H, [! s7 I9 [' p A5 I5.39.217.76
3 q. j4 x4 H8 }, x; stvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2010-6-11 06:46 AM
| 