[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品5.39.217.761 |& U1 e; z# c, C( N5 v
公仔箱論壇2 T0 z" |3 y& d/ X/ e
愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許+ f$ W4 ^. Z7 `% y( w! u: o
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許, N5 C0 G3 Q3 d( W2 G0 s- N
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 3 `2 D- t2 l% O  R' r
附註：可酌加冰塊食用2 G3 A( ^3 P: e3 j4 P! o' B+ ?
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清涼芒果汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y% G$ Z7 I  ^- n
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用tvb now,tvbnow,bttvb' ?3 ]0 O7 C; t' Q; ~
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。tvb now,tvbnow,bttvb  o( P# l% Z5 B, J0 t6 ^, B
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {1 n- p# d8 b7 j+ @3 C
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。公仔箱論壇+ G' Y3 p! n+ E% B
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）; K" a  s/ K; I; \
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。& ]1 v0 l7 u4 v+ a6 q9 F1 P: Q. m
◆ 公仔箱論壇  C! n- V/ b% C* M
芒果炒鮮貝 0 g% |2 }" }3 Q! K: E
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。$ n% {) _% V1 m8 g5 f! ]! Z
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。公仔箱論壇* ]  n6 Z* t- Q  e6 T$ E
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒* x4 ^2 L+ I0 W% C
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.: `4 l/ F; S7 e) {; l. F
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.tvb now,tvbnow,bttvb. g1 k2 X# Y: c& v  }5 `
4.士多啤利沖淨開半." Z6 c9 B( x0 L/ X+ _3 Q' S1 d
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.公仔箱論壇* @5 O& R# o. P' O9 C) _
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A$ w; K8 I4 f
做法：tvb now,tvbnow,bttvb0 T" r+ g2 W  c# W- z: e7 m: Q, O
1.清洗5.39.217.76% h  d6 i1 w3 P$ b- B6 g2 b0 Y
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。tvb now,tvbnow,bttvb4 e8 c5 x- j8 e: i6 y8 d2 Y
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。$ S! J" g7 E; c) [# a  A- i3 D1 R) \
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍, D- u; I. T2 o
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 {3 O2 S+ w' e+ H  f2 Y
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。. Q. h! k0 k1 ~+ W) y. H6 T
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。$ b' z+ x9 w2 L2 X$ X2 O
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c& k$ \4 ?$ \' A3 b& r
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y% b. }7 X2 u5 D$ F
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：' G% b1 H( d. e5 Y3 T: @" P4 j5 z
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。. a$ e8 }7 Z2 h( p
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I/ _( V& A1 F. i: Y* [* _' ]
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司0 n# m- e& \) N/ m5 L* U4 K( T
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _0 ^& D) @) t) k
做法：公仔箱論壇. J! G; J4 x- J' H! `
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 $ K, z0 E; t' j7 e! i4 b. W; N
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。7 G# ?0 m/ o4 b1 P
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。tvb now,tvbnow,bttvb* ~' c1 C3 W3 W5 ^
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芒果雞柳tvb now,tvbnow,bttvb9 H8 m4 Z; W- M# F/ H
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個5.39.217.76" D8 {# S/ d5 s# s7 c
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：
1.先將雞脾肉爆香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }  ~' x* M1 F0 R# x4 I
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒tvb now,tvbnow,bttvb8 [* @( D- m' o" J, K2 ?" w/ Q/ Q* z
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可  L  L3 ]) M; @2 B; E


芒果玉露
材料 :
1 個芒果( B1 B! K" x/ U2 N8 u
1/4 個柚子tvb now,tvbnow,bttvb8 S- Y; P) {2 K  R' K- x
1 包大鮮奶
冰糖適量
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。tvb now,tvbnow,bttvb5 ~5 E& r4 [: X0 R: K) V
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。5 ^( p$ K- f$ Z# f

芒果摩士
材料 :
35 克水公仔箱論壇2 s* O# U. b. A" o/ W4 A8 ?
120 克糖粉公仔箱論壇: T% o/ G' q. r
500 克忌廉tvb now,tvbnow,bttvb5 n9 Q* `* Q% a% r' Y: ?1 F% y
10 克魚膠粉& G3 d6 x4 m$ n* d5 i* s
500 克芒果茸
1 個檸檬汁$ k2 N" Q. Z1 h# m" K& x
100 克士多啤梨6 q2 x& u! f; l& Y" k4 F0 }3 h. R
10 克橙味甜利喬酒
做法 : 0 [- `+ k, _2 j: P1 m
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb8 \4 w: G. O  \& J, l* n8 ?# U
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。5.39.217.76' d, n; x4 _3 I. E7 J
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。+ W0 s0 ^5 z4 G# c/ {
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。公仔箱論壇; J% p& ^1 N5 |& y/ t
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。

香芒西米布甸
材料 :
2 個芒果2 o& ~5 b: k3 q
2 隻雞蛋
70 克糖5.39.217.76) `3 G- h& j, H3 x7 C# A
60 克西米5.39.217.76/ y( _" H3 W" l2 ?1 ?
40 克牛油, X  q& I2 r' {/ S
30 克鮮奶
500 克清水
40 克吉士粉
糖粉適量3 h8 e) a1 A" N0 f& l' u* p
做法 : ; W# `2 M$ O' f: k
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。1 C, C3 k8 @; f/ i
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。) |& a! T( E5 x& g' r4 w4 @
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。5.39.217.766 Z& x9 z: T( J! x3 r/ \
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e! }2 c4 m' [
(2) 座水焗布甸效果為佳。
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芒果 Jelly 夾
材料 : (上層)
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量
材料 : (下層)   \; H% X/ V! i) Q
2 個芒果
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。5.39.217.76; t4 y& _+ `: f9 l7 n' D0 I, A, l
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。tvb now,tvbnow,bttvb2 ]) T/ L) }( S8 c& A+ o3 W
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M3 R; ]4 s3 g  T$ P( e
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。tvb now,tvbnow,bttvb3 D3 m2 b; c4 b* _2 H
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。. {. r+ R; Z& d
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椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米公仔箱論壇/ `5 L* p' U, y( u" R- j. e8 g5 B2 H
1/2 杯新鮮椰漿+ E' ?! f$ g2 {* L# U7 Z& y7 c
鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb5 a3 y$ e+ _( u. U( r
做法 : 5.39.217.767 g! b; V* O' e1 I) W: G
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。( u& O' c! i& {' O
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。% [# M, P, Q) x5 g9 |7 l5 t/ O
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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