[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品4 w0 c7 w: }6 ~8 C* I
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愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許公仔箱論壇7 F9 ]- h/ Q! l* f0 @$ \9 i- S
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　5.39.217.760 j4 \. q3 }- T3 a- z% G& p/ F
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁公仔箱論壇" {: g8 z: H0 I3 Q2 U4 W. B
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許+ q/ W+ P5 Y& Q$ I7 ]1 e) A
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用公仔箱論壇$ D* g% d! ^) W9 }: f! S
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許tvb now,tvbnow,bttvb$ `$ Q& p& h- H- X: q. X% H# z8 C
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。公仔箱論壇+ q; G$ F$ W5 I, W5 P# q% {5 I
做法：; `& S" X! [4 \4 I" Y3 c, r% O) z
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。5.39.217.769 V' z- ?% z. N" ~3 p1 Y
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。5.39.217.766 e9 j4 |0 S8 y, `! z
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。6 N* H+ l% [& ]/ \) B
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芒果醬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \; n. V) K7 o' p4 i) ^
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。4 P/ e+ l5 R' P" J4 H0 U# {
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）+ m9 W# k$ i9 \8 L6 K
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。tvb now,tvbnow,bttvb( R- y% s5 W! I6 O* b+ u
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X) Y& @! }( \" e
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.& {9 q+ W9 F2 f" y4 p
6.各放半粒士多啤利,即可.tvb now,tvbnow,bttvb' H9 c8 F! P  ]/ H9 n2 B
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：公仔箱論壇5 F1 @1 S+ e6 T  u) L! I
1.清洗2 d! h/ ^1 w; b  Y  F7 F2 I" M9 C
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。公仔箱論壇1 N9 Q0 y1 _+ L
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。* \7 j# \9 P, E
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。公仔箱論壇( o5 \9 V3 m) X0 ^
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。tvb now,tvbnow,bttvb! E; n1 b0 t) Y1 s9 H. T  x. {8 N1 ~
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。公仔箱論壇2 P2 |2 d# e. Y3 Y/ r4 a/ d+ W6 E
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 * F1 S& ?7 S. C
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞0 ^7 P+ ?2 g) o* }5 w
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩公仔箱論壇/ ]- O5 `- O; r- d/ D2 Y) C* ^7 W1 Y
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r3 W4 N% Y; \& O3 `
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。tvb now,tvbnow,bttvb" _3 J& z8 }) ]+ b
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F/ M! R8 ~4 {! O1 W& Q; I# a
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。5.39.217.76. S) x8 |) O8 V  R7 G1 D
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。5.39.217.76$ x4 U5 l9 D; U1 h* x2 w4 N2 A% w
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x  T" Y) T6 |1 z& B
做法：. ]" p# D6 i. V) G& R* \: @
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q0 |( Z+ q6 z  a8 L
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。公仔箱論壇: s" t; ~- H$ E7 n. Q) e1 ^
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司5.39.217.76$ J* Q  q1 A& p. K$ W" ]) e
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：tvb now,tvbnow,bttvb3 D* x1 Q$ t' q7 o$ K& Q: ~6 B
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 3 T0 n3 q2 P$ [: e& [$ L
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。tvb now,tvbnow,bttvb# O% e6 `/ D) ?4 Y2 E! s# _; ?
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。5.39.217.76$ Q& _" Q' ^; J
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芒果雞柳tvb now,tvbnow,bttvb4 q7 G* p+ j. s8 D
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量tvb now,tvbnow,bttvb# a  \6 ?( `6 B) m+ k
做法：
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒5.39.217.76! y, H8 J1 i; g: ~
3.接著摻進適量上列調味料8 i" C) E! A' f, J4 F7 ?
4.約3~5分鐘起鍋即可tvb now,tvbnow,bttvb% ]6 n  m7 }( v( C


芒果玉露
材料 :
1 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb7 Y/ _" \7 U; `1 s" `/ X6 _! ^
1/4 個柚子
1 包大鮮奶
冰糖適量
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。tvb now,tvbnow,bttvb) p7 U+ U$ E  X2 {1 r7 e
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。5.39.217.76) x- L# m: h* l% b1 p4 a. ~

芒果摩士公仔箱論壇& `! O' |3 p& o
材料 :
35 克水tvb now,tvbnow,bttvb, R1 _1 m' ^* [( h
120 克糖粉4 U: u" b6 i* }
500 克忌廉
10 克魚膠粉
500 克芒果茸
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒5.39.217.76( P- v. G8 k% v0 b* H
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A% u' t) k( v( _" f! v% H7 ^
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。5 p  K' V7 o6 I6 A6 |
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D2 L* L( G3 b2 o
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ O$ Q( z* X4 x
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。3 e1 T. O6 H+ d; g0 w
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香芒西米布甸
材料 :
2 個芒果
2 隻雞蛋
70 克糖
60 克西米tvb now,tvbnow,bttvb& C9 K1 v  f$ t1 z6 Q; S& h( l
40 克牛油
30 克鮮奶5.39.217.767 ^9 q6 ?; |7 x, z$ Q6 n
500 克清水
40 克吉士粉公仔箱論壇6 n/ V% C+ Q" V( a2 ]% ~5 O" @
糖粉適量
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \+ E/ W8 ]9 i4 T  l* C
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。5.39.217.764 }/ P9 V: q9 U8 L! L- M
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。5.39.217.76$ v  K$ s2 Z9 E6 |
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。0 }9 ?9 [& L, a. L* {+ b9 g+ N8 T
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 : 8 Z/ \7 O1 e9 T  T- R9 z
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。/ m8 m$ n6 Z2 U5 N* w
(2) 座水焗布甸效果為佳。

芒果 Jelly 夾
材料 : (上層)
3/2 杯滾水/ i$ H3 `3 Z- P
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量
材料 : (下層)
2 個芒果公仔箱論壇6 m: k( z1 j$ T! G8 x
1 杯滾水5.39.217.766 F+ o3 T+ @; W) y; F: j& p' p
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉- D: q! T" ]- h  D) |8 O
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。tvb now,tvbnow,bttvb2 O2 E$ t7 N6 D9 m# d
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。, y( l0 [& Y" O1 [( O: d
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。tvb now,tvbnow,bttvb( C+ {! O# p( v3 e
備註 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T% d6 \1 S8 g! m  C' P8 W- a
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。tvb now,tvbnow,bttvb! z$ n& Z9 w2 \" k2 q, k+ v
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應5.39.217.76. s1 D  L9 ?* G$ j1 \" M" G6 t
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。
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椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果5.39.217.76- @! Q* X6 X4 @2 A
2 湯匙糖  B1 M$ q& P: z
1 量杯黑糯米3 P1 b2 J% ?! S- @! ^
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F8 v6 }; W: `: v; c
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。$ D4 y5 v3 R3 G. t% b
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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