[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品
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愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　6 D0 p- {" }. w) [1 E1 I# W1 Z
附註：可酌加冰塊食用tvb now,tvbnow,bttvb* l! M$ |: U0 g* f% S
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優酪芒果汁tvb now,tvbnow,bttvb3 f! l( f( {( s; M" W
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 5.39.217.76! s; W: f! d' s, R) h3 w" m
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許tvb now,tvbnow,bttvb1 H" w! s6 K0 R# D1 L
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　0 v7 O' G4 f2 L/ ~" _
附註：可酌加冰塊食用! n8 B( t5 s5 ?1 |0 s
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。7 O8 Q- B' a; @5 v
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z& k  X( }$ |% R5 h; q7 d
2.將冰塊鋪在碗中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H( L4 s" a" ]' H' A' }/ Z
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。( d. A9 N8 p& v! U
6.倒入半杯滾燙開水即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 c6 m- d! p+ G! W+ e' S, H
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁公仔箱論壇/ H9 K$ E' Y! {# N3 [' j5 B
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：" o$ l7 M6 V1 H3 k3 g5 `; M" }
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）4 ~% s  B4 S! }
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。: g  x& T: y3 ]$ _- T9 K
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。( Z) ~" I9 ~0 |6 k+ O( b! u; n+ x
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。公仔箱論壇/ n. b, a) O3 y) y" t2 ^: ~
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。公仔箱論壇* N/ v  X  B9 c9 z( ~. ~
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：5.39.217.762 I% E- T+ I  h0 Z
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.5.39.217.76- V+ z" d9 p# Q+ V0 [! ]  W. [
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.5.39.217.76- ]: K, g3 `* O! a+ R6 ]
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.公仔箱論壇( S& I6 Q3 S: ?1 Z5 o; c$ O) a
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)tvb now,tvbnow,bttvb6 G) b; R& Q/ m' @: @) B
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }3 f8 z0 c6 K. ^
做法：
1.清洗5.39.217.761 n0 O, {( V( `# R- v
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w& \3 p$ n- v
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o6 b  [/ |& K" I* G5 i7 i
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g* S# X6 o  H% s( l( q1 H
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P4 i1 W! G* M! U  X5 b( L% O
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩tvb now,tvbnow,bttvb0 h5 B3 @8 o: P, n
做法：6 W, B9 p1 Q6 A( C+ ^0 F/ I, E5 l) @
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l- Y+ w- Z1 n, X/ V
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb+ [9 {: V. L+ w
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：/ m' O9 e% W1 _9 ~/ s( S7 y
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。& b5 R3 K# j  k+ t' J
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。# a. r9 k7 H! j: L8 u* H2 {
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芒果鮪魚沙拉5.39.217.76: S: e+ F0 w0 j) K6 x
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。5.39.217.76( j; s% a$ T3 I& F, D7 j6 c6 a
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `2 C9 v! C: h. Q+ N; Z5 A
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。公仔箱論壇! E& ]- {) |6 K5 E2 O! P
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芒果壽司TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L7 }1 W/ l1 b% M& u
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O; h0 M# J' v  \
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。5.39.217.76& u7 t7 N( o6 d; k- k) [
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芒果雞柳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l( j2 G" }  r& a0 [! H8 c! I
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個- X% L3 I. J( d6 {& o- f
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：' c# ~4 C: q, C  T6 d, U( f7 A
1.先將雞脾肉爆香tvb now,tvbnow,bttvb( g4 G6 d  P, N4 X
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒0 C+ e. J7 i/ q+ M
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可
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芒果玉露5.39.217.760 n( h& g; _5 t, Z
材料 :
1 個芒果公仔箱論壇- _- B0 Y% z# L2 o; o' P" g" d
1/4 個柚子tvb now,tvbnow,bttvb# N( g/ S- o4 Y! [1 p- w
1 包大鮮奶5.39.217.764 w) x% r, n" q2 T9 Z9 N! a( \
冰糖適量
做法 : ' l# d, P5 a( o+ u$ G6 a3 u
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。tvb now,tvbnow,bttvb0 X% p4 h6 g. l6 F
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。3 v% a. @+ Y- y. |
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。tvb now,tvbnow,bttvb3 m+ Z- @, X. B' N" D

芒果摩士tvb now,tvbnow,bttvb* D" }$ }6 C. n) N! Q# U# |
材料 : 5.39.217.76, H& w3 ~+ \( I8 K( ~! i
35 克水公仔箱論壇% b2 G- v5 h9 h. X& ~1 E
120 克糖粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [% [( G. l7 J$ q' l) a' u
500 克忌廉
10 克魚膠粉tvb now,tvbnow,bttvb8 F6 w2 H% H3 j! \9 |0 z
500 克芒果茸
1 個檸檬汁% U$ W% D' a" X( V
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒5.39.217.76' [- }* ]& X4 P% v, S
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L% p" D( Y& n' `! b( m6 O; K6 \
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。tvb now,tvbnow,bttvb( V) P! H: w- R! u/ _! x
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香芒西米布甸0 }- R& Y) ]8 _8 n
材料 :
2 個芒果
2 隻雞蛋
70 克糖$ {" n, y, z- F% P) ^0 m( l' N. S
60 克西米tvb now,tvbnow,bttvb9 W0 A0 u1 I  }7 [1 V; t
40 克牛油
30 克鮮奶公仔箱論壇) K" R4 |  n; I; z# ?. f
500 克清水% @$ N) d2 ^9 v
40 克吉士粉, c6 M( ?2 Z5 m2 f: S( D! m1 P, r9 z
糖粉適量
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。2 ^1 J# h) K# l2 j
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z2 d7 c% z6 T9 c* A6 Y
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 : tvb now,tvbnow,bttvb; F3 M1 ^/ `# W1 Q3 V6 \
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。
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芒果 Jelly 夾5.39.217.765 q+ e5 h" `! H/ O" j: B
材料 : (上層)
3/2 杯滾水公仔箱論壇  |. x& G. o0 D
1 包芒果 Jelly 粉5.39.217.76+ Y, T! f- _* j& O9 n0 k, t
魚膠粉適量
材料 : (下層)
2 個芒果
1 杯滾水! Y8 r' Y9 K/ A9 |& Z; s( M
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。; z5 [5 U3 [% L6 `& Z
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。( Z4 M' `, G) T
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb% D8 Q( }5 c. ^6 j. ?+ S! S: d
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。# ^( d9 F& Y: A# O
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。tvb now,tvbnow,bttvb' _; Y$ ]1 q2 M$ z! |) ]3 H* n
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。
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椰汁芒果黑糯米  a& S( f2 Q5 O: W+ C
材料 : 2 個芒果  i" K- r/ V1 \3 w! v
2 湯匙糖5.39.217.76) U: \0 R8 Q, p/ T0 H
1 量杯黑糯米公仔箱論壇) V3 O7 [' Z9 t% l' N% {4 n
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z* q% v" r* M3 a+ L' a
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。8 F/ g% L- T: e3 n, z
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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