[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品4 q: }$ e" Z; T# j

愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許% b  K$ w" t* k
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用+ b& q! T; l$ ~/ \
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優酪芒果汁tvb now,tvbnow,bttvb1 D" U) H& _! M: w- |
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 5.39.217.762 G1 }+ F3 U- N& j+ N  P
附註：可酌加冰塊食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C8 s8 C2 Q% r
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許* J! e/ f1 x4 `8 _
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏5.39.217.765 M1 _$ B$ Q. ^% D
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。5.39.217.765 d2 c: \2 R% x2 P  p& A* g
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。2 ^/ g* ?) @! p7 C9 {0 ~) k' |2 I5 s
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `  z/ C4 q5 I% G
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。5.39.217.76# V1 V. t+ g  L6 ?0 d9 a( ^
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。tvb now,tvbnow,bttvb. L" R6 z) R- J# ~) X6 \
做法：tvb now,tvbnow,bttvb8 z+ q6 U: J1 a4 a& A/ s- M0 V
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。7 z! |2 W+ H8 U4 h
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：5.39.217.76. N4 A+ o! q7 h0 q
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。, `& F- I+ W5 m
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芒果西米露tvb now,tvbnow,bttvb# r- F- k4 K: e  b' J- S5 Z% K  a
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：公仔箱論壇: t/ ^* D) o( ?$ J
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a9 \" H/ o7 E, `8 p
4.士多啤利沖淨開半.5.39.217.76. K3 o6 T5 G  H
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z7 h! ^- `7 x
6.各放半粒士多啤利,即可.* I. W/ y9 n' Y5 w2 [9 \
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檨仔青(情人果)4 ]+ b8 I$ r! l( P( {  A1 m# }
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：
1.清洗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^/ K% z* v; n
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。: l: X& M# d5 s! q9 N$ c! W
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。公仔箱論壇8 v( Z% [" Z. I
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 7 F8 A% [: P% v$ y, O/ k% t6 l
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。公仔箱論壇  A/ Z' U" V" l3 O# k; x* r% t
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 - m9 [8 y- `( q. x% N2 J$ f9 E: Q  E
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量5.39.217.76$ m( y; m! Y; j/ E, c( G9 k+ y& l( O
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。tvb now,tvbnow,bttvb8 f6 m0 O! R) D+ r/ p
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。( v1 x) v8 ~! Y. J8 L' }  \( o
附註：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m0 A6 U8 h% E9 {- s
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉tvb now,tvbnow,bttvb( O& D# E0 ~' L1 d/ j8 ~
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：tvb now,tvbnow,bttvb7 {/ |8 Z3 l, f3 W* _( H
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j2 E# w+ f4 }/ K8 a
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司公仔箱論壇; ]7 G3 _2 V1 {2 K/ Y" [' W2 }
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 : ]8 y8 q6 b+ a
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。5.39.217.768 C! N6 l8 ~3 ^/ j3 {( j
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。公仔箱論壇! r9 S! p: C! p- `' l6 z5 k. k7 K. G
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個tvb now,tvbnow,bttvb) v, G# K1 Z4 }  O- J& C) R- _
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量5.39.217.762 F$ S4 P. z6 E& O/ n2 \) U8 ?
做法：
1.先將雞脾肉爆香5.39.217.76* f2 n1 O/ Y& k& g
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可

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芒果玉露tvb now,tvbnow,bttvb4 V4 ^- w" q2 d$ v; Z/ S
材料 :
1 個芒果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u7 S# w/ R( }0 A! q
1/4 個柚子公仔箱論壇" E6 b3 C/ A; c9 H
1 包大鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E- J; \. y2 t
冰糖適量tvb now,tvbnow,bttvb% A: D1 Q5 ~2 n% Q3 e6 V
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。5.39.217.768 p: j9 c. |' h+ ], Q, U7 C. V# j
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。

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芒果摩士5.39.217.76& o4 k6 n+ d# X5 y3 T0 [. ~
材料 : / O% o: \& A* ?- [9 D, C
35 克水- d& B) t4 g  |
120 克糖粉: s( Z( R4 X! ?4 r- L
500 克忌廉tvb now,tvbnow,bttvb' l2 p  v( M" E5 ]
10 克魚膠粉5.39.217.76* Y  p0 |5 F/ x( n
500 克芒果茸9 f3 c! g4 x# U  I% N$ S
1 個檸檬汁公仔箱論壇: P# _" G' r! n/ q7 \+ G  }4 z% _
100 克士多啤梨2 v6 z! M" c# n
10 克橙味甜利喬酒
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb  N) J1 }( T8 p- R  M+ t
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。( w( p& U$ q4 I; d0 ^
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u/ p/ K: J! Q+ K+ b9 r
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。5.39.217.760 k% y  D9 A' i# W* q5 B
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。

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香芒西米布甸+ r, s: B9 O. C( j" a4 @1 `4 {( M5 M
材料 :
2 個芒果
2 隻雞蛋
70 克糖5.39.217.761 x7 ?. R' ?5 T
60 克西米
40 克牛油
30 克鮮奶+ k3 Z. A8 R! e* o0 j/ X. e. K
500 克清水
40 克吉士粉
糖粉適量
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。tvb now,tvbnow,bttvb2 q% ]' j$ @* b. D% m: y

芒果 Jelly 夾
材料 : (上層)
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y/ L8 W1 Q' G3 L$ m
魚膠粉適量
材料 : (下層)
2 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb2 L8 ]6 I  M( T) B5 ~! Y' ]/ j
1 杯滾水公仔箱論壇' \( C0 P' n: q! g2 X
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。公仔箱論壇7 u6 Z# `6 U- t
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 : 9 w" r6 z2 w+ S3 p2 e5 _
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。- I  _/ P# o0 }
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應tvb now,tvbnow,bttvb; m4 Q; w6 F) @% n
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J+ J; O& T8 `  ~- B2 B, V
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。5.39.217.76& C% C$ E' l; k5 V
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椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb( M8 v# o* \1 c
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿tvb now,tvbnow,bttvb- q1 J  v; K) z/ ]4 e. P
鹽少許
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q6 M$ g, Y. i# O5 L" K' v5 Y
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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