材料+ _# P1 Z: t3 p
乾瑤柱（已浸） 3粒、冬菇（已浸） 6隻、瘦肉 3両、冬瓜（連皮） 1 1/2斤、薑 2片、葡萄籽油 2湯匙、無味精雞湯 1碗& P; Y9 d( Y, D% L' h9 X* b1 b
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醃料5.39.217.76$ }& d; s% M; ~7 P6 f& i! v
生粉/糖 1茶匙、豉油 2茶匙、橄欖油 1湯匙、鹽 1/2茶匙、胡椒粉 1/3茶匙3 {2 C. k- I8 m* P3 C# e; l
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做法
. x2 W$ ^! G0 k1 h. f/ E公仔箱論壇1.冬瓜連皮切大件。冬菇切絲；乾瑤柱撕成條狀。/ w6 M7 J5 I- Y( P1 [7 P
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2.瘦肉切條後以豉油、糖、生粉和橄欖油拌勻，再加鹽和胡椒粉拌勻，醃 15分鐘備用。5.39.217.76& g# ?$ n4 o* S& {* V2 O6 M( T
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3.易潔鑊加入葡萄籽油，以中火爆香薑片，加入瘦肉炒約 2分鐘，下冬菇絲和乾瑤柱絲略炒。
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; G* c2 c) x. ~3 n8 X6 G4 Y4.加入冬瓜繼續炒 2分鐘，下雞湯後冚蓋，以大火煮至滾起再收中火煮 8分鐘，熄火，焗 5分鐘，盛起上碟。
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+ ]) }: w/ a5 X+ b冬瓜煮完要焗一陣先透心，食起來更加入味。
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發表於 2011-4-20 06:30 AM
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