材料
0 C7 b) A& ?+ ^- P' mtvb now,tvbnow,bttvb新鮮豬肉腸 400克、大葱（切粒） 4條、甘笋（切粒）/西芹（切粒）各 1條、紅辣椒（去籽切粒） 1-2隻、奧勒岡香草 1茶匙、長通粉 500克、蒜頭 4粒、意大利黑醋 4湯匙、罐頭番茄 400克、新鮮羅勒葉/橄欖油/鹽/茴香籽各少許
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% G* {/ Z$ S3 F3 H$ Q' e' i& f7 r( D% a做法
) J0 D% ]# B% r6 {4 G, n- b; f! Y2 I1.新鮮豬肉腸去衣，取出肉碎，加大葱、甘笋、西芹以攪拌器打勻成肉碎混合物。$ Q9 V. D' s3 z
, \0 U, _" G3 W7 B8 d8 V) }; [9 `2.燒滾水，下少許橄欖油、鹽，將長通粉煮熟，撈起瀝水，備用。
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% a' r5 d! H2 p4 }4 ]3 z: ]' y5.39.217.763.燒熱鑊下油，爆香蒜頭，下肉碎混合物略炒後加入番茄、茴香籽、奧勒岡香草、紅辣椒、意大利黑醋煮勻，待肉碎熟透下鹽調味。+ a: @+ `% O: P, b5 f/ S; z
( g. n8 q' F& l2 M( @) t! _4.將長通粉加入已炒好的肉醬拌勻上碟，放上新鮮羅勒葉即成。
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貼士
# E" q7 ]8 b6 U( Z, C豬肉腸碎不要過份打勻，否則煮出來的肉醬太溶爛，影響口感。
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發表於 2011-4-19 06:28 AM
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