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茄子 180克、白味噌 100克、糖 20克、煮酒/味醂各 30毫升、泰式雞醬 50克5.39.217.769 S) n1 e/ ~& y) c0 \3 K
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做法 tvb now,tvbnow,bttvb) \7 B) L; W/ [6 m" V
1.茄子去椗、開邊，然後十字。
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- X2 ]7 @2 A( h2 W5 ?. qtvb now,tvbnow,bttvb2.燒滾油至 150℃，放入茄子，炸 2分鐘反轉另一邊，再炸 2分鐘，撈起瀝油。tvb now,tvbnow,bttvb! m6 f& A5 V6 K; \: g
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3.將白味噌、煮酒、味醂、糖拌勻，倒入鑊中，以細火煮溶，煮時不時攪勻盛起，下雞醬拌勻成醬汁。
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4.將茄子切件，上碟，放上汁料，吃時蘸上即成。
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發表於 2011-4-18 06:28 AM
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