[西式食譜] 賽螃蟹

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材料1 J4 g" s/ x. J
雞蛋 5隻、薑米/糖各 1茶匙、鎮江醋 2湯匙
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做法
0 i1 H- G+ F' {# O3 Z5 p1.先打開雞蛋，用筷子把蛋黃夾成一半，不用拂勻。
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$ q6 z# D# e% P: w7 [3 \tvb now,tvbnow,bttvb2.薑米、糖和鎮江醋拌成甜酸醬，備用。
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3.鑊中加入較多量的油，燒熱後開中細火，將蛋加入鑊中，邊攪拌邊倒入甜酸醬，當蛋液開始凝固即可熄火上碟。 tvb now,tvbnow,bttvb1 w2 B! R1 v. b4 @  b6 j
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挑戰後感：書中沒有提及要加大量油才能炒出嫩蛋，入廚新手可能要多試幾次才成功。