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新西蘭牛柳 8片、蒜頭（切碎） 2瓣、淡忌廉 1杯、蘑菇（切片） 2杯、紹興酒 1/4杯、喼汁 2湯匙、橄欖油/海鹽/黑胡椒/牛油/香芹（切碎）各適量
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& f; Y$ q+ N5 w6 K: K" I2 H$ e+ n1 q做法( u* i! }3 ]4 w' w7 Z. O/ M% |
1.開中火，燒熱平底鑊，加橄欖油、牛油煮溶。
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2.下牛柳、黑胡椒、海鹽，每邊牛柳各煎 1分鐘，盛起，牛肉汁另外盛起備用。; _7 R( a; z! c0 O0 s9 M5 F7 h
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3.開中火，原鑊落油，加入蒜頭、蘑菇片、橄欖油略炒，加紹興酒、喼汁、淡忌廉、牛肉汁煮至略為收乾。2 z+ L6 @, P1 o
6 _, D5 v; n( m% `3 [5 O5.39.217.764.將醬汁淋在牛柳上，灑上香芹碎即可。1 g! Z, T% S2 U% j! i4 p
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發表於 2011-4-15 06:31 AM
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