[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品tvb now,tvbnow,bttvb5 v$ N+ F, }: q; b0 P3 q' s
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愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許* f* p! n$ y" t% f1 F& s$ W$ ^
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　5.39.217.768 P0 \: I6 ?# s, ^% P, F
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏% k" y/ \' P) t  T& q
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i& i, n* k' `; R' ?- J/ j
做法：' t: [( G# A* m) g' @2 g. p' l8 M
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。tvb now,tvbnow,bttvb$ L* j0 Q+ b/ _- N  R
2.將冰塊鋪在碗中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H. M9 F* `, f* F* ~5 F
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。公仔箱論壇; m8 f' J, s2 {9 h- G5 l9 C6 o6 ^
5.淋上芒果醬汁。公仔箱論壇6 x0 l! ~- a' W# H% C6 b
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁tvb now,tvbnow,bttvb$ K! q- A( f( z, r) P( W6 F6 k- W
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。5.39.217.768 g8 d, l5 p0 `) ]! {
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露- a- Q1 B. Q7 v: U
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.tvb now,tvbnow,bttvb" A  {, z' N2 T; R
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.公仔箱論壇) s# W! F3 `0 C; A: I
6.各放半粒士多啤利,即可.公仔箱論壇1 s6 h6 i+ X6 t8 A' `
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [9 x) t) [  ~0 o( X# m9 r
做法：
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。公仔箱論壇3 T( B7 X% k% ]: d
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t" G) w7 V' A
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。& `7 f* @% o0 h9 W2 A
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。5 Y9 s9 f8 X- ]+ e0 x
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V( i0 z: Z- ^
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。公仔箱論壇' h; A7 X3 E  Z2 r2 i: K
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。公仔箱論壇6 T' y- G+ W5 T' ]$ ^: R# x0 ]: ^
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍8 h& r( k% n1 k3 g
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：' n% e2 P4 K% O8 }+ S
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。8 ?  o8 s/ Z( W
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x3 i: n3 J# n4 A$ c
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 5.39.217.76/ y5 _( J4 j9 b& r3 v" q" S. O, r" X0 X
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c% a; K3 a- L" b1 |
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。: ]6 D& x/ {0 a" @$ t$ l
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。公仔箱論壇9 s6 Y7 _% M  p- U
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉# S) x/ F4 g- B& V3 g( ~, ]
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙公仔箱論壇. V. z9 V0 D$ `1 @
做法：tvb now,tvbnow,bttvb. ^" S+ c/ g2 N  {7 @3 {
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。5.39.217.76+ W+ b0 L" Z% K: w' S2 m% D
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：公仔箱論壇1 I; ~6 i+ u& M6 y
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。公仔箱論壇$ x+ J) O0 w, m2 O1 Q* N
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芒果雞柳5.39.217.76% d+ M; m1 |0 }: D+ ^
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個tvb now,tvbnow,bttvb; Q/ v& I& g- Q* Q6 b& e& l
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量3 Z5 d; B3 Q' K+ ]* Q  Q7 h/ D$ |
做法：  g% G( V0 k; k  T
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒公仔箱論壇0 I5 \' {; C) r: z; t6 v
3.接著摻進適量上列調味料5.39.217.76% ]# x+ y/ T% X% @7 f& `% K% w  C
4.約3~5分鐘起鍋即可+ H) G$ g2 A' q7 {

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芒果玉露# O2 C" D# p; C# c5 t
材料 : 5.39.217.76: u0 t! k; }: N. c3 @& {
1 個芒果公仔箱論壇7 i* M- ~, w# r- G1 z" w
1/4 個柚子! `# u; N) m% G) B7 B/ i# ?, f; R
1 包大鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q* Y- B, e: o- H: `/ ^
冰糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L* t3 ?, ]8 Z2 e/ V
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。2 d& O, Y  v* w) }; ^
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。
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芒果摩士tvb now,tvbnow,bttvb; n) x4 L5 J/ k- x! N. c' V/ K+ Y
材料 :
35 克水
120 克糖粉tvb now,tvbnow,bttvb6 ]8 J2 {3 c2 r' k
500 克忌廉tvb now,tvbnow,bttvb2 |" ^$ m4 e4 t/ {6 N! F2 q# T
10 克魚膠粉
500 克芒果茸
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。. O+ s2 u; e/ I6 T
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb( q% m* `- H. T! Z; ]& r
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。$ G8 \2 i6 ~2 Y$ G1 |) @
備註 : 公仔箱論壇$ q& W! T# t3 x+ Z3 `
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。
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香芒西米布甸
材料 :
2 個芒果公仔箱論壇' \. J8 `. S* `
2 隻雞蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g+ I) j6 Y. s' s( u! {6 E) W% }
70 克糖
60 克西米
40 克牛油' B  M, K% A( N5 _, K) n8 r
30 克鮮奶
500 克清水tvb now,tvbnow,bttvb5 W* t7 z9 z% u# j$ |0 j
40 克吉士粉tvb now,tvbnow,bttvb3 W/ S4 V1 R6 I
糖粉適量
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。7 D$ g8 ?' E' L5 I  O. `
備註 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e# l& a- u8 w, M4 d0 L  e2 q) g
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。

5.39.217.76! M6 m/ {$ I6 }# z6 z; W; D* h# {
芒果 Jelly 夾
材料 : (上層) 公仔箱論壇3 Q" D# C4 O) }. u3 m3 Z) M2 X
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉公仔箱論壇5 ?9 }8 k# G7 B; Q$ @
魚膠粉適量
材料 : (下層) tvb now,tvbnow,bttvb, G; c% |. U, C) h5 p
2 個芒果
1 杯滾水公仔箱論壇9 }6 H' g: c& n
3/2 杯鮮奶1 l6 C3 V* l$ ~3 ~+ W. n. h
1 包芒果 Jelly 粉
做法 : ' P6 z( ~* }7 L# g3 I3 b/ w7 ~
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。tvb now,tvbnow,bttvb5 L- N+ k2 s( j0 ?1 W* Z
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。& b$ h* a$ t% f$ h- \* ^; F8 [* W
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb% y( p5 F2 e# O. C
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。8 P. ~7 x# b. {' d% b4 ^7 A
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。公仔箱論壇+ q3 ?) Z8 E; }' l# c: ]1 @
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。tvb now,tvbnow,bttvb( `' `& c. M. b- G+ M/ n" A
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。. }, x% U7 v5 O7 h- {6 W
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。tvb now,tvbnow,bttvb$ _- c  N* W7 E2 v
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。
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椰汁芒果黑糯米5.39.217.76/ e& T7 U' p) f" H, V$ J# @
材料 : 2 個芒果2 l: x9 t" c, \- @
2 湯匙糖tvb now,tvbnow,bttvb' c0 R: E8 o" B- K: u
1 量杯黑糯米2 G/ }& A$ k6 ~8 b2 Z" {0 i! s
1/2 杯新鮮椰漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A, N, Z" O1 Q7 }1 Z& p; a1 @  |
鹽少許公仔箱論壇% @7 s( F1 _8 T1 ~0 c
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。0 O/ y/ D$ A& C; S7 h! x; G$ |
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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