[西式食譜] 慢煮三文魚

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材料  
. Y+ @) [2 x. {8 ?tvb now,tvbnow,bttvb有皮三文魚腩 200克、西洋菜適量馬鈴薯汁：馬鈴薯（去皮切片） 1個、鮮忌廉 50毫升、黑魚子 10克、牛油/海鹽/黑胡椒碎各少許
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" N# z2 e# ^) b  M+ f) q! X紅菜頭啫喱tvb now,tvbnow,bttvb% M& V1 }7 i+ |
紅菜頭 3個、水 2公升、橙（去皮起肉） 2個、肉桂條 1支、大菜粉 5克、粗鹽/黑胡椒碎各少許$ [6 e' l& a* L

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做法
1 B* N  W3 i" X% l9 s- d6 _公仔箱論壇1.紅菜頭、水、橙肉、肉桂條一同煮滾至剩 1公升份量，加入大菜粉、鹽、黑胡椒拌勻熄火，待凉至凝固，備用。公仔箱論壇" k2 u/ R/ K6 Y  o6 E; }. g
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2.將三文魚有皮的一邊，以小火煎至魚皮和肉略熟，盛起備用。
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4 y8 n9 T: G0 t6 Q- G& e" Atvb now,tvbnow,bttvb3.馬鈴薯烚熟後瀝水壓成茸，混合鮮忌廉、牛油、海鹽、黑胡椒碎拌勻，以小火煮至稠身熄火，加入黑魚子拌勻。
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4.將黑魚子馬鈴薯汁料淋於碟上，再放上三文魚、紅菜頭啫喱及西洋菜即可。5.39.217.76) d- q6 |# H  Z

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貼士
9 B* z- O% o: g" {只煎有魚皮的一面，讓熱力滲至魚肉，才可做到半生半熟的效果。
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