[中式食譜] 水煮澳洲和牛片

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材料
- g! P. M# B  |3 g) }5 k- rtvb now,tvbnow,bttvb澳洲和牛片 300克、蓮藕片 150克、辣椒乾 15克、蒜茸/葱花各少許、豆瓣醬/花椒油各 1茶匙、麻辣火鍋醬/雞油各 2湯匙、雞湯 300毫升、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H7 {/ g" o. H0 z" p- B# x" k
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調味料
2 Q1 `7 I0 C4 Y4 {5.39.217.76雞粉/糖各 2茶匙、老抽/蠔油/鹽各 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M+ W4 A- H/ \' D
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1 [, I! j: D: z4 _6 q做法
( P1 L  |3 e3 T( ?6 \1.和牛片以生粉水撈勻，放滾水中以大火灼至七成熟撈起。# x0 _6 G8 P4 C6 S0 t% N7 J, a
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2.燒滾水，下辣椒乾略拖水後撈起，備用。
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  K3 ]" \7 z1 Ntvb now,tvbnow,bttvb3.燒滾油至 120℃，下辣椒乾炸約 30秒即撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a4 D( c1 q& l' J# y. o
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4.開大火燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，放入蓮藕片灼 1分鐘撈起。公仔箱論壇! H- r* Q" [$ m* T- _  l5 v) {

: r, E, y% X( F2 [$ z5.開大火燒熱鑊下雞湯、麻辣火鍋醬、豆瓣醬、花椒油煮勻，加入糖、雞粉、蠔油、老抽、辣椒乾煮至滾起，以生粉水埋芡，再放入和牛片兜勻熄火。公仔箱論壇; o+ U6 d5 @- l
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6.將蓮藕片上碟，放上和牛片，淋上汁料，放上蒜茸。
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7.燒熱鑊下雞油煮熱，淋上蒜茸面，最後撒上葱花即成。