[中式食譜] 蟲草花炒烏雞柳

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材料
0 k9 \/ g: k; ]* `* a7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏雞柳 200克、西芹條 60克、蟲草花 75克、黃椒（切條）/紅椒（切條）/唐芹（切條）/薄脆各 38克、冬菇（切條） 20克、蒜茸/薑絲各少許、雀巢 1個
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb1 k2 m0 H( |# J  ~2 }
雞粉/糖/鹽各 1/2茶匙、生粉少許
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調味料
5 ^7 V; N: C7 O, b蠔油/鹽各 1茶匙、雞粉/糖各 2茶匙、生粉水適量
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U& U# R+ X1 }- T+ j" K
做法
- `" X$ q" }# w  V6 {" ]公仔箱論壇1.烏雞柳加鹽、糖、雞粉、生粉拌勻略醃。
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2.燒滾油至 100℃，放入烏雞柳走油，撈起。
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3.燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，將西芹條、蟲草花、唐芹條、冬菇條、黃椒、紅椒條拖水撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R5 ?! Q# ~6 M# K% F

( s, `* G/ w+ f  J1 g5.39.217.764.開中火燒熱油下蒜茸、薑絲、已汆水的材料、烏雞柳、糖、雞粉、蠔油炒勻，以生粉水埋芡。& Z6 f' A* L7 w* s! {8 e4 f
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5.將薄脆撒入雀巢內，放入烏雞柳蟲草花即成。
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& ]- i2 r+ B) p% H  @' Q  H貼士
8 m% Y- u. D* {& I0 p' E/ c" o6 z8 h靚蟲草花完整粗壯、色澤金黃均勻；質素差的蟲草花較幼身碎開，色澤枯黃。2 g; _0 g1 b3 s- U

dickkuok

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