材料
. o) W, B# Z' i" \- Z, ~8 ?/ `tvb now,tvbnow,bttvb野生三文魚 150克、薯仔（切粒） 1 1/2個、紅蘿蔔粒 1/2杯、洋葱粒 1/4杯、 XO醬 1茶匙、葱（切粒） 5條、鮮粟米粒/上湯各 1杯、鮮忌廉 2 1/2杯、橄欖油 1-2茶匙、海鹽/鮮磨黑胡椒適量、芫荽（切碎） 1束
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+ W |/ I/ T0 u8 n$ I做法公仔箱論壇0 d6 a( {3 P D+ w6 L* `5 h
1.三文魚去皮，切成 2厘米大小方丁，備用。
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, k/ p* s- T- n- | R5.39.217.762.煲滾水下薯仔煮約 10分鐘至半軟，加入紅蘿蔔粒，煮多 5分鐘至軟身撈起備用。公仔箱論壇- J9 Z7 V' d1 t) U
6 l3 o i: l' x公仔箱論壇3.鑊中下橄欖油，放入葱白和洋葱粒爆香，下 XO醬拌炒出味，加入粟米略炒，倒入鮮忌廉和上湯煮至滾。5.39.217.765 q& |7 O: C+ W. b+ p8 F3 b
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4.收中細火，加入薯仔和紅蘿蔔粒，以海鹽和現磨黑胡椒調味，再轉中大火，放入三文魚丁塊略煮半分鐘，上碗前加入青葱花和芫荽即成。
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9 P' y6 {. Q) ]7 `* Xtvb now,tvbnow,bttvb挑戰後感
0 B9 V; ?+ [0 u0 jtvb now,tvbnow,bttvb三文魚預先以少許鹽和黑胡椒來略醃，再放入湯煮，可以減少三文魚煮熟後獨有的微腥味。 |
發表於 2011-3-31 05:13 AM
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