[中式食譜] 鲫鱼汤

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制作工艺:煮tvb now,tvbnow,bttvb/ @+ c$ s& c8 |$ X& v% |
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口味：甜、鲜公仔箱論壇) E+ f9 Q* G1 t! W5 ~& y* ~  g

3 l; c$ F) C$ ]. i$ A  x* E! O; ]) P5.39.217.76主料：鲫鱼。; H1 |: v) F* G6 Y$ U
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操　　作:tvb now,tvbnow,bttvb# a$ E6 |9 X. x5 R
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1、买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；
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2、洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；& D9 D: j7 V/ C, J

# f& V0 u+ L# c$ ~- v: a5 jtvb now,tvbnow,bttvb3、准备好香葱三根，洗净，打结备用；( K1 y3 L+ }3 z5 Y) u
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4、切好姜片若干（根据鱼的大小和量）；  R, g4 c+ P% q( z- m' m/ [

  D- E( E. p' @& d5、均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j2 b; _5 o( E
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6、油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大；
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& j. a" @, d, H. A& D' @+ O3 s5 f% L5.39.217.767、煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色；
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8、煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透；
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9、把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；tvb now,tvbnow,bttvb2 h5 h/ W& S. Q/ I; n

/ p+ V; H$ I& V+ J" m0 q公仔箱論壇10、把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色；/ d; R, {- z% Q3 s- z; N
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11、加味精，煮两分钟。5 y, B" A, [' Z
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12、同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，搅拌均匀。
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/ a, {# i/ g- G- t  ^13、将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。
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