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制作工艺:煮( Q; e- y( w8 ^5 E1 H
8 n2 r1 f. D3 n4 u2 k" |& x7 E口味：甜、鲜公仔箱論壇3 t7 P, Q/ S) E8 H8 m
: d! P" p3 X8 [' R# m1 x主料：鲫鱼。
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" a9 k: [! j+ A Z# B公仔箱論壇操 作:公仔箱論壇7 Y: J5 D5 g2 W# K; l
( Q* E$ V& V: C" c5 P8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；
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2、洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；7 D/ q) O3 ?" [. R
. c$ j7 P' E4 g8 z3 S' \' O3、准备好香葱三根，洗净，打结备用；
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9 G# H, _3 d& T1 w4 P4 E4 j& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、切好姜片若干（根据鱼的大小和量）；
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5、均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；
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; S2 m3 F3 n( D" d2 N# b5.39.217.766、油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大；
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8 E/ r% ?( F E2 S& G) Ctvb now,tvbnow,bttvb7、煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色；
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4 h5 `: l7 S: q( S公仔箱論壇8、煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透；tvb now,tvbnow,bttvb% K. s' S+ T. J6 v" a2 a
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9、把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；
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5 \; s- o9 ?1 t0 p. O3 a5.39.217.7610、把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色；
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* u/ _/ _/ H& |' ^11、加味精，煮两分钟。
! l* m3 ^. {9 `( Y/ n( K% [( F1 M k公仔箱論壇
( k n. I0 ^& ]9 Etvb now,tvbnow,bttvb12、同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，搅拌均匀。5.39.217.763 {' d. l; n2 e$ s9 {5 g
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13、将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。
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發表於 2011-3-30 07:46 AM
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