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口味：甜、鲜
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" }( a& d) m4 b2 t! h* ]! J- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：鲫鱼。
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操 作:
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( W. q4 u: Z+ P: z! I1、买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；
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% n6 T) a! I4 I* e* z( X# x8 f2、洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；& L: a9 Y. ^5 ?: x/ g* V. c7 C, N
! T& x1 ~" X, q+ T% N1 t" d' I2 |# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、准备好香葱三根，洗净，打结备用；$ |/ ^2 ]- B3 T. q! O& q2 O
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4、切好姜片若干（根据鱼的大小和量）；5.39.217.76# g: v3 X3 X2 ~6 ^- [5 D& x8 t- h
* I, I) N1 G# V* M& h Z: s7 H5.39.217.765、均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；
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6、油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大；
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3 `" ?5 u% w0 [9 i: Q' I5.39.217.767、煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色；2 Y8 J& e- ]) a& @% W, o# G. p+ t
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8、煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透；
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9、把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；3 q" O s: ?7 y$ o* f, o& l
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10、把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R! ~4 _3 z7 p; y
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11、加味精，煮两分钟。
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12、同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，搅拌均匀。
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13、将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。
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發表於 2011-3-30 07:46 AM
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