2 p, ?7 D7 x3 t; a0 A公仔箱論壇5.39.217.76& Z& t2 L4 _, d7 v7 L
主料：猪五花肋条猪肉500克
8 k7 ], O# J" L" T& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 i$ C+ o: u+ f$ O# M辅料：绿叶菜250克丶绵白糖15克丶精盐2克丶酱油40克丶鸡精2克丶绍酒10克丶姜1片丶茶叶15克丶葱段1根丶花椒10粒丶熟猪油20克丶花生油500克(耗约25克)丶湿淀粉10克丶糖色5克
8 w1 N6 I; l) R( Y1 C% M8 ^tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.764 F; h# U1 h+ d4 u0 c
制作：
) C& |$ G1 C v公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb g8 n' I' d% j- z/ e! t) J
1)将五花肋条肉皮上毛和油污刮掉，下锅煮至六成熟取出，趁热在肉皮上抹一层糖色.炒锅上火，放花生油烧至八成热，将肋条肉放入(皮朝下)，盖锅盖，炸至皮起皱纹似虎皮时，用漏勺捞起，冷透後用刀切成10厘米长，1厘米厚的肉片；公仔箱論壇# ~8 Q+ M% o8 J! T1 F
* x: b0 g# d1 s! P X& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2)将花椒放在菜板上，姜片盖住花椒，用刀轻拍一下，使花椒嵌在姜片中.将花椒酱片葱段放入碗中，将肉片铺在上面成梳形，加酱油25克，白糖10克，绍酒10克，放入蒸笼内蒸熟取出；
8 r7 A2 J. W5 [, \& N. Q5 y% r公仔箱論壇. S' j; y' m6 O2 z5 m' u
3)炒锅上火，放熟猪油10克，将绿菜叶丢入，加精盐20克，白糖2.5克，鸡精1克炒熟，放在肉碗上.将蒸肉的原卤倒入炒锅中，将肉片连菜口入菜盘中间，去掉姜丶葱丶花椒；tvb now,tvbnow,bttvb, h% q3 [% Z# S0 a
0 h+ ~. V2 l+ w, a% Y! W2 Z4)炒锅上火，加鸡清汤50克，酱油15克，白糖2.5克。
) [5 j- ?0 b4 F3 i' h5.39.217.76
) X9 z4 ^% K5 s6 `- z+ c公仔箱論壇
| 
發表於 2011-3-30 07:43 AM
| 