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制作工艺：烧
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口味：色鲜味浓
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! F- x. Z Y, {/ s7 P公仔箱論壇主料：鸭 1500克。洋葱（白皮） 100克 柿子椒 50克。料酒 15克 盐 8克 鸡精 3克 生抽 10克 老抽 15克 八角 10克 桂皮 5克 大蒜（白皮） 15克 辣椒(红、尖、干) 5克 花生油 75克 姜 15克 各适量。9 z+ y) x' `& L, e( t
, e0 `0 e( X! ]4 p/ W8 x5.39.217.76操 作:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X6 d7 i. F; S
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1. 鸭肉洗净斩块；
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2. 鸭肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；公仔箱論壇" S. ^9 I# }$ G& g3 K
. y6 w% ]2 v$ H3. 洋葱、青、红椒洗净；
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4. 姜、洋葱擦成细丝；
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5. 青（25克）、红椒（25克）切丝；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _( [% k6 D$ L
6 g+ f6 x t/ V T6. 蒜拍碎切成末；
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7. 点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭肉，略微的过一遍油；
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: x5 U5 L1 N" [+ O* d5.39.217.768. 待到鸭肉颜色变深时，起锅沥油；
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9. 继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；
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3 M7 ^. @/ l+ x4 X- K, B9 htvb now,tvbnow,bttvb10. 加入鸭肉块、桂皮、大料继续翻炒；
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2 H7 D1 T$ ?, q# z/ e6 P5.39.217.7611. 炒均后加入水没过鸭肉；tvb now,tvbnow,bttvb( z) L1 p' b' N+ c# @% A8 C
( |/ @/ u# U, ]; y1 V& G12. 然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；
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& S* s( b: q* t6 s0 n2 P$ X公仔箱論壇13. 大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k; ?( M/ n% @6 R7 r+ r9 h5 Z6 c
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發表於 2011-3-30 07:40 AM
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