材料5.39.217.76: d X* s0 z0 @" G3 q( X
免治牛肉 50克、粉絲 150克、葱花/郫縣豆瓣醬各 10克、薑茸/蒜茸各 8克、雞湯 300毫升、老抽 1湯匙、紹興酒 10毫升、麻油 2茶匙
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: ?" P) k; ]& M+ J: a做法
) N& F0 Y8 N7 `! I% ~% ]2 P1.粉絲用清水浸軟，盛起瀝水備用。8 K0 p5 y# J- Z9 r5 P
( R$ S; m% H3 G _7 V T2.開中火，燒熱鑊落油，加入牛肉煸熟。公仔箱論壇" u/ V9 S* q# H4 z, R" h; w- f% S
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3.下豆瓣醬、蒜茸、薑茸炒香，灒入紹興酒、雞湯、粉絲、老抽，用中火煮至略為乾身。
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4.最後加入麻油、葱花炒勻即可。
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豆瓣醬要用四川郫縣出產的，就最正宗，味道會更香，在舊式雜貨店就能買到。
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發表於 2011-3-30 05:16 AM
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