[中式食譜] 水煮牛肉

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材料
' k* G& M* {! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉（切片） 250克、芽菜 100克、二金條乾辣椒（切段） 15克、蒜茸/薑茸各 6克、花椒 10克、郫縣豆瓣醬（剁茸） 30克、紹興酒 3茶匙、生粉水 50毫升、雞湯 450毫升、辣椒粉 1湯匙、滾油半杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q: U0 s9 P- E' }# ^: W4 L

7 Y( d4 s% l  n1 z# W$ ntvb now,tvbnow,bttvb醃料5.39.217.766 }0 }  N# m% l
糖/生抽各 1湯匙、生粉水適量+ x6 D4 F+ v4 C6 @
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做法
5 _. g# j& ^# i. e+ D1.牛肉用醃料醃 15分鐘，備用。芽菜汆水，盛起放於碗底，備用。
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2.燒熱鑊落油，放二金條乾辣椒、花椒炒至金黃色，撈起舂碎。公仔箱論壇( Z/ M& D6 x& ^' {9 ^/ `% w

1 D2 D5 X5 T0 s% x- n4 ]3.開中火燒熱鑊落油，落豆瓣醬、薑茸、蒜茸、紹興酒、雞湯、牛肉煮至滾，加入生粉水煮至收汁熄火，放於芽菜上。
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0 h, x* w7 |2 z9 I+ ~, x2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.在牛肉上放上已舂碎的乾辣椒和花椒、辣椒粉，淋上半杯滾油即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ y7 D' o8 O2 A
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水煮牛肉最後淋的滾油要比較多，如果油太少就做不出水煮的效果。tvb now,tvbnow,bttvb) h; |, R. F' x1 n$ ]- P