王梓軒正忙於製作自己的全新廣東大碟，最近又為莫文蔚寫了首《太多太多》的廣東歌，雖然曝光少了，其實工作依然密密麻麻，不過原來年紀輕輕的他愛喝紅酒，更鑽研了數年，酒令他的創作靈感源源不絕，食物卻能令他放鬆和減壓，原來對創作人來說，吃，是不可或缺。
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喜歡吃甚麼？
1 G- I# V' {$ N3 {1 P7 }( b. ]公仔箱論壇很多地方菜都愛吃，包括意大利菜、日本菜、法國菜和中菜，其實喜歡這些就等如喜歡了大部分的食物。還有，我特別喜歡蒸的食物，因為能帶出食物的鮮味。另外以燻的方法煮出來的食物，同樣能帶出食物鮮味。
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有甚麼東西是不吃？
0 |' b, D0 C( C/ J: j b公仔箱論壇泰國菜不太適合我，大多泰國菜都用上辣椒和不同的香料，我不太吃辣之餘，亦不太喜歡泰式香草。其實太乾的食物，我都不太愛吃，最好有些醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb( y/ l7 s, d! d( i, z# V
7 U, N. Y. V+ U& [# E- [' b* U/ Qtvb now,tvbnow,bttvb有甚麼飲食習慣？
5 V6 D/ a8 k. o& _ l我有吃早餐的習慣。在吃方面，其實頗隨意，不過我想是因為創作，腦袋不斷在轉，消耗很多，加上做運動，能量的消耗是加倍，這一年來，食量是多了，反而體重就輕了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z9 X6 d2 b4 A
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有甚麼飲食喜好？
L" l! e8 S( _7 K5 e( {* G- Z/ _我愛嘗試新東西，所以愛周圍尋找不同的餐廳試吃，但不會上網搜尋，那最容易的方法就是在密集的地方找，soho就是其中一個地點，我從沒刻意是要試甚麼，通常來到就隨心而選。# B5 K! E2 @+ e- W
( a, S6 @ p, H2 r+ V* Y7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃對你有甚麼意義？tvb now,tvbnow,bttvb$ l$ ~. e: n/ @7 E
我在工作的時候，是不會想吃東西，將兩種東西分開，直到工作完畢，就會感到肚餓要吃飯，有時當我和家人一起吃飯時，他們都說我很靜，又吃得慢，其實我是在cool down，讓腦袋靜下來，所以吃能令我感到放鬆及減輕壓力，亦因此只要看到我吃的速度變慢，就是剛工作完。通常在錄音後就會放肆，想吃任何想吃的東西，例如汽水，就當是獎勵自己。
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食物和音樂有甚麼關係？5.39.217.762 }) p2 d8 s- J. d% N" Z$ h1 g
食物和音樂都是和生活息息相關的藝術，除了賣相，食物的調配比例同樣重要，就算你從事文字或是視覺藝術的工作，都會注重比例，確立主體之後，要如何配襯它，不能喧賓奪主，但又要豐富繽紛，而食物就是大眾容易明白接受的語言，因為不是人人都聽音樂和寫字。音樂亦如是，今次可能是歌詞最重要，下次可能是旋律最重要，定下了主題之後，就要想如何令整件事變得圓滿，來突出你的主題。食物和音樂可以很簡單，例如食物，就算將最名貴的食材放在一起煮，煮出來的東西未必好吃，最重要是做到和諧但又鮮明。
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一次難忘的飲食經驗？
, Q! }* I+ o' n第一次接觸紅酒，應該是18歲的時候，紅酒的味道比白酒來得豐富，濃得來多層次，第一次喝第一口時，好像我一次過喝了不同的東西，這令我很難忘，雖然那不是名酒，但紅酒的味道是第一次在生命中出現，亦因此往後數年特別去學品酒，從而學到如何去欣賞一樣東西，還有對於喜歡的事情都會去鑽研一番，無論事情是否有用，在你鑽研的過程中得到享受，同時更加了解自己的喜好。
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& J- l2 }, j& s0 ~8 z飲紅酒令你發掘到自己那一方面的性格？
& \( d$ F! M" H/ W5.39.217.76它令我知道自己喜歡豐富得來味道較含蓄的紅酒，有些紅酒很爆，味道很嗆，但我欣賞是嗆得來又不會先聲奪人的，第一個感覺先吸引你，然後才慢慢細味。雖然現在已少喝了紅酒，但喝酒後能提升我的創作靈感，幻想更多更深。
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王梓軒推介
9 M1 S, d- p5 S& PCafe de Paris公仔箱論壇5 ^) w- @3 E7 U; Z4 |' I+ l+ X( E
「我覺得這兒給我的感覺很特別，與soho其他餐廳很不同，其實喜歡這裏其中一個原因，就是餐廳地方不大，但卻很有法國的味道，如果它大一點的話，感覺就會變質，加上位置方便，我最愛這兒的鴨胸和鴨肝，特別好吃。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U5 J4 T% P) q
$ A. s7 l0 Q" F' ?; [& a+ [/ ]餐廳的環境一眼就能盡看，正因為面積小，更能營造出法式街頭小餐館的cozy感，深紫色的主調，一室幽黃的燈光，黑白相間的地磚，典雅的木製桌椅，再加上雕花、舊海報、舊皮箱，就像上演一幕幕法國風情畫。食物亦同樣貫徹傳統地道的法國味道，?重原味，大部分食材來自法國，不少傳統菜式如法國海鮮雜燴、尼斯沙律和Floating Island都吃得到。
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3 n+ y8 f$ |6 F6 `, t1 `9 H2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炭燒特級安格斯肉眼扒伴秘製牛油 $198/8oz，$238/10oz
) e7 P" y a. _; [5 d公仔箱論壇肉眼扒的口感軟腍帶嚼口感，而且肉味濃郁，加上自家秘製的香草牛油，令肉味更突出又加添滑溜口感，伴隨的雜菜沙律，則減輕牛扒的膩口感。
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* A, X& D6 _" F8 Q; S( O公仔箱論壇法國海鮮雜燴 $248tvb now,tvbnow,bttvb# d6 ^: V- B! \6 t4 d9 \" w" a" o) h
以傳統馬賽魚湯的做法，再加上豐富的海鮮，如大蝦及帶子，除吃到魚湯的鮮甜味，又有爽口的蝦及彈牙的帶子作配襯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [1 s& W2 j2 r3 E- N- Q9 l
) k0 A& N& |8 M; n* f: _tvb now,tvbnow,bttvb燒焗法國鴨胸伴鮮果酸甜汁 $208
' ]4 y/ w, {0 z( f! U5 Z2 |選用鴨中之名牌Barbary鴨胸，肉質彈牙且鬆軟，將其煎香切件，底層伴上玉米餅及時令蔬菜，如珍珠洋?等，味道酸酸甜甜，一點也不膩。5.39.217.76' N! w2 \. F1 I1 u, g* E- g+ a
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MENUtvb now,tvbnow,bttvb R9 r3 t+ u; B
a.炭燒特級安格斯肉眼扒伴秘製牛油 $198/8oz，$238/10oz
3 Q* f6 B o* E9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。b.香煎法國鴨肝伴啤梨醬 $125tvb now,tvbnow,bttvb1 Y6 x+ I" o5 }/ z3 v* [
c.尼斯沙律 $78公仔箱論壇4 }: R' p) V6 T8 u
b.法國海鮮雜燴 $2483 y& q8 e: L$ d' a; k0 ?: w
e.燒焗法國鴨胸伴鮮果酸甜汁 $2082 H! g6 J) C1 Y) p- V- R( ^$ D% q
f.法式浮島伴?呢拿汁 $569 P+ R6 c& _4 I7 s# K" K
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香煎法國鴨肝伴啤梨醬 $125tvb now,tvbnow,bttvb( ?) x _# A+ A8 f# m0 E7 R1 z- f
鴨肝比鵝肝的口感來得厚實，不過味道同樣豐腴甘香，配以法國香草龍艾蜜餞而成的啤梨醬汁，中和了鴨肝的油膩。5.39.217.76! S0 d# F8 G- F- {1 h
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尼斯沙律 $78tvb now,tvbnow,bttvb" b# I$ o& P; s# ^4 J1 i
尼斯沙律是法國南部的經典菜，Cafe de Paris除了用番茄、羅文生菜、薯仔、法國邊豆、雞蛋、黑橄欖和吞拿魚外，更用上白鯷魚，令味道鹹香四溢。公仔箱論壇. g" u9 m1 l" K8 E$ d4 s% ]4 W
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法式浮島伴?呢拿汁 $565.39.217.76. v7 l/ L3 _ i4 W5 T; S1 k
用蛋白打成的蛋白球，口感像吃棉花糖一樣，不過更軟綿滑溜，加上甜而不膩的?呢拿汁，令味道變得豐富。9 C7 I. p! y9 s$ @& ~: d* t9 E; p2 [
' \- d5 S( d" G& D5.39.217.76餐廳兩邊是座位，地方狹小但舒適，那陣法式風情與繁華的soho成強烈對比。
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面積雖不大，但detail位做到十足，在角落的位置，不難發現舊海報和皮箱的蹤影。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o) h" u ~2 z( ]3 H7 @: ^
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地址：中環伊利近街
. T3 H% q" _7 `( etvb now,tvbnow,bttvb時間：12:00-15:00，18:00-23:00（星期一至四及公眾假期），12:00-15:00，18:00-24:00（星期五、六及公眾假期前夕），12:00-22:30（星期日）( s! y5 L1 I8 p* e
收費：現金及信用卡，設加一收費公仔箱論壇- a' j4 }, i- a+ D: }2 b2 ?
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發表於 2010-11-27 07:15 AM
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