[烹飪技巧] 雞汁魚球

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材料：
' u& u* k1 Q# k7 \2 s( Ftvb now,tvbnow,bttvb蛋5顆、蝦仁漿8兩、魚漿6兩、花枝漿（帶顆粒）3兩、仔魚8兩、白表末3兩、魚板絲1/2 杯、香菜末少許、富味鄉高安定芥花油1兩 、開陽末1大匙、香菇絲1/3 杯、蔥段1支、蒜末1小匙、白菜1斤、胡蘿蔔絲1/3 杯、後腿肉絲3兩。
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調味料：tvb now,tvbnow,bttvb& J# P0 z& H4 c; X  Y
A：福華牌雞汁湯寶1/2 大匙、富味鄉芝麻香油1/2 大匙、鹽、糖各少許、壺底油1大匙、水3杯 。
7 @/ k# K# o" n, ~9 Q! m% j5 bB福華牌雞汁湯寶1大匙、水1杯、富味鄉芝麻香油1/2 大匙。　
0 D6 u* `! b4 D! Z+ L公仔箱論壇
6 e  V7 d4 e  p6 M. C- w* X/ R作法：
) ?: B6 {/ [1 f8 ~( o9 z6 @公仔箱論壇1蛋打散，入油鍋中炸成蛋酥，置於扣碗上備用。公仔箱論壇( }7 h3 z! o9 H& V0 I+ Y% x' Y! c
2蝦仁漿、魚漿、花枝漿、香菜末和白表末拌勻，塑成丸子狀，裹上仔魚及魚板絲入鍋蒸15 分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) \4 U& O. i- i$ O
3另起鍋，倒入高安定芥花油先爆香開陽、香菇絲、蔥段、蒜末，再加入其他材料及調味料A 煮至白菜熟，瀝出所有食材，置於蛋酥扣碗中，倒扣至盤中，並於擺上仔魚丸。
/ K, j8 b3 p& n0 t, F  [) x公仔箱論壇4另起鍋，放入調味料B，煮開，勾薄芡，淋在菜上即可。