材料：
0 J. C5 L, I9 s* G" o/ ]0 q4片吉利丁片(gelatine leaves)
( ~9 ]2 M8 M5 w' a2 L/ \, D, N公仔箱論壇500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）tvb now,tvbnow,bttvb2 V9 j8 D+ Q G
75g/2¾oz 砂糖
( f6 ?6 A+ I" {0 `' S) X5.39.217.76125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等5.39.217.760 m/ R9 j- \& H2 W" G3 I1 s
" |$ T; g3 p5 H& P公仔箱論壇作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z. ^# s1 i7 i7 M: \: F; l$ X" \/ C
1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟公仔箱論壇+ p( |9 m( _3 \
2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。
+ k$ G& I2 `8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)
* ~( k4 Q8 n. ?. S' L/ T+ \4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。1 X+ K( e2 ]- b0 A. h: o/ [( t: x
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8 J, m! b% s8 H U' K f# y1 y$ M吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來: p) z+ f! x7 M6 s
使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：公仔箱論壇/ T6 M8 T9 j8 k- U2 t" L! P% Y/ }
吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。
) I" X3 U1 |- }4 dtvb now,tvbnow,bttvb浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。, e- j- C* ]) z1 }6 M7 z5 C
泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。公仔箱論壇0 e0 G& [/ Q5 M2 l7 b
將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。7 s# @% ^/ D) u. C/ A' a) t( @
粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。
- P& j- ~$ G% h2 I8 |1 d7 {吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
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