土豆含有丰富的维生素C、B1和膳食纤维，有炒、炖、炸、熘、炝等多种做法。土豆既可以做成菜肴，又能作为主食，香煎土豆饼是将土豆切成细丝，放入面糊调匀，用平底锅煎至金黄色而成。这道外酥内嫩的土豆饼，除了作为餐桌的主食外，还是下午茶的首选点心哦！
" d; }# T8 y: o: x3 Z, ?( P5.39.217.76 烹制材料(三人份)3 \+ @4 ~ Q% M. g
材料：土豆(1只，300克)# w J1 U5 g( N7 x' c1 @
面糊：鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)tvb now,tvbnow,bttvb" e. J% H- ?) g8 j" ~6 k8 {
调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
# ?8 k% r( q6 E/ Q, ~ 1 土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。tvb now,tvbnow,bttvb7 w# V- f# _" k. k1 \0 p
2 取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。5.39.217.765 x- d1 n9 v8 L4 G
3 土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。
- P4 I5 R6 N- r5 J7 |7 H 4 加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与土豆面糊一同拌匀入味。
' p/ [7 |* d0 Htvb now,tvbnow,bttvb 5 烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。5.39.217.762 |7 p8 d! c# [9 Y; T
6 翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊煎熟。
: I4 `9 _- f7 W8 j6 J1 y, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7 将两块土豆饼置于砧板上，分别切成八等份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z% T1 b( P. u* x
8 将切好的土豆饼排放于碟中，即可上桌。
' [! [3 Y( F+ ~( G
2 c& M7 F& ~- D1 R/ e. ?! l5 G2 t TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E1 M) z7 L/ x2 k3 M
贴士
1 e4 |: s, f D# H) P$ I% \( m+ T公仔箱論壇 1、建议用打蛋器来调面糊，以使面糊更均匀细滑，无面粉疙瘩。5.39.217.76. v* w# {5 n% C$ [* z7 T+ B9 u: H* _
2、土豆丝要尽量切细一点，太粗的土豆丝很难与面糊混合均匀，又不容易煎熟煎透。
& D6 C) j8 ~4 d1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、用平底锅来煎饼，比较容易控制火候，而且煎的土豆饼受热较均匀。5.39.217.76$ S) s+ Y3 G, O* ~5 i
4、土豆面糊下锅后要摊平，使其厚薄一致，不可倒入过多面糊，以免土豆饼太厚身，难以煎熟透。5.39.217.76! k& p Y m( F- j' _, \$ S/ Z5 ^
5、煎制土豆饼时，要用中小火慢煎至金黄色，用大火则容易煎得焦黑。 |
發表於 2009-2-17 11:44 AM
| 
