材料5.39.217.760 B8 C8 r3 T$ d+ D7 V0 S4 M; d
馬鈴薯 1千克、蛋 1隻、海鹽適量、麪粉 350克
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大帶子 12隻、橄欖油適量、牛油 4湯匙* ?- e+ a- W+ L" U, \/ W
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醬汁
! _8 p6 O# w I8 C5.39.217.76牛油半湯匙、洋葱（切碎） 1個、白酒 100毫升、番紅花 1克、忌廉（ 35%） 2杯、鹽適量4 h0 x3 E S/ u) V
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+ _$ T) k: i- i4 L' D: b0 D s9 b0 P( D公仔箱論壇做法
4 H+ T7 B% |, Jtvb now,tvbnow,bttvb1.馬鈴薯隔水蒸 30至 40分鐘至軟身，然後壓成薯泥。
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5 X' Z" \/ f( B( n8 o: G; m5.39.217.762.灑適量麪粉於枱面，將一半麪粉與薯泥、蛋混合，揉成麪糰至滑身，其間若麪糰太黏稠，可加入少許麪粉繼續搓揉，搓半吋直徑的長條，再切成 t吋的小段。 {" ^( w T) N% b8 c
! z' E. h* \2 I' r- [/ i9 R5.39.217.763.以拇指及叉子輕壓並輕輕滾動麪糰，製成薯丸子形狀。9 o* l) t- m! n) t) b
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4.煲滾水加鹽，放入薯丸子，煮約 2分鐘浮面後，再煮約 15秒，用隔篩舀起及瀝乾，備用。
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; F, t* A3 m; E- I0 E8 x2 B公仔箱論壇5.白酒下番紅花，浸 1至 2分鐘，備用。7 {# {& M$ {% f: @4 a; {+ Z
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6.燒熱鑊下牛油，先炒香洋葱，放忌廉、（ 5）、鹽製成醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb7 j3 H* s8 ?& i
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7.燒熱鑊下橄欖油、牛油，煎帶子兩面至金黃色，再加入醬汁及薯丸子略煮即成。
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以拇指及叉子輕壓並輕輕滾動麪糰成薯丸子，可令薯丸子更易吸收醬汁。
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發表於 2011-10-13 07:20 AM
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