材料tvb now,tvbnow,bttvb" G* b: O* D% U
安格斯西冷牛扒 200克、檸汁（約 30毫升） 1個、火箭菜/巴馬臣芝士片各 50克、白松露醬 1湯匙、橄欖油/黑胡椒/鹽各適量公仔箱論壇8 N! _% t: f$ I
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做法tvb now,tvbnow,bttvb1 k9 ?4 L! m$ p% n, F
1.用冰水將火箭菜浸 15分鐘，橄欖油與檸汁混合。5.39.217.76% ]0 ~, x) V& S. S' U3 S7 ^% n& p
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2.牛扒切成 2毫米生牛肉薄片。
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7 g3 X( t& C" y; n0 h" r3.保鮮紙放上生牛肉，在牛肉掃上少許橄欖油，用保鮮紙包起牛肉，以鬆肉鎚將牛肉打成 1毫米薄片。tvb now,tvbnow,bttvb" m0 |2 G4 s! j# o# y
; [# d, ]7 q" \4 e8 itvb now,tvbnow,bttvb4.將生牛肉排在碟上，撒上黑胡椒和鹽，淋上已混合的橄欖油及塗上白松露醬。
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0 F, g" b. G3 m! B; Jtvb now,tvbnow,bttvb5.最後伴上火箭菜，並刨上巴馬臣芝士片即成。
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貼士
" E2 q2 L/ k/ u* @8 e# h% H西冷部份比較有肉味，想吃軟腍點的話可以用牛柳來做。tvb now,tvbnow,bttvb$ l+ H* x- K) _6 \+ O
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發表於 2011-5-20 06:22 AM
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