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材料tvb now,tvbnow,bttvb! V! _' t" K0 E: x1 Y
鹿筋 3両（已浸發）、蛋白 4隻、鮮冬笋片 2両、紅椒/青椒/黃椒各 1個、娃娃菜膽 8両、薑片/鮮菇片/莧菜葉各 1錢、胡椒粉/砂糖/鹽/生粉水各少許、上湯 2碗, T! u+ J$ Q6 S' V4 T2 C- g+ _
- `1 J$ n Z9 W- w4 B6 P$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb! u& i; k3 c9 R3 E" W
0 r X/ ^! s. h4 _: k, V做法
% S; x! r {2 H# I- `' ^1.娃娃菜去頭切件，放入煮滾的上湯，開大火浸至軟腍，撈起放入湯鍋中。5.39.217.76 b1 d# M+ G- Z# F% J
1 W5 p w' e s* h: ?* w0 W- G* m: dtvb now,tvbnow,bttvb2.將鹿筋切段後汆水，撈起瀝乾後，放入上湯中用大火煮至湯滾後即撈起。( X! `. S( O3 x' j6 w- i, z& n, u
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3.將上湯倒入鑊，開大火，放入鹿筋、薑片、鮮菇片、冬笋片，煮滾慢慢燴入味。公仔箱論壇2 S, Z7 l2 L7 q6 y* K% m( p% e. M
+ o, u( L; G# h* u: f- Z公仔箱論壇4.然後放入紅椒、黃椒、青椒、糖、鹽、胡椒粉及蛋白，最後加生粉水埋薄芡後即可上鍋，淋上湯汁，以莧菜葉做裝飾即成。
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( P5 ~5 B! j2 t3 s5.39.217.76於上環的海味店會有已浸發的鹿筋出售，方便好多。 |
發表於 2010-6-3 06:57 AM
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