+ ]0 h' T$ t0 a0 e8 N0 ~5 T5.39.217.76* L. _4 f/ e. o: E% t0 v4 `
材料5.39.217.76& Y8 O( b* s3 x4 k% R# Z
燒鴨胸/新鮮鴨肝/新鮮鴨肫各３ 1/2両（切粒）、青椒/紅椒/黃椒各 1個（切角）、春卷皮 1塊（已炸）、薑片/蒜茸/乾葱頭/甜麪醬/砂糖/生抽/蠔油/麻油/胡椒粉/生粉各少許、上湯 2湯匙
4 O E) [; P& x. l" H5 L+ S5 m% P, B9 r# w" A3 z
1 j( x; `% ^5 u. F# Q5.39.217.76* x& q, D/ @4 {& b/ A E, G+ X1 a
做法5.39.217.76( E N- Q5 [1 N: U9 U4 t
1.鴨胸肉切方粒；鴨肫及鴨肝分別加少許生粉及生抽拌勻略醃。
& E& _, P: d5 ^5 I4 n- f
) P! `+ ]9 ?7 b- B2 V/ _2.將鴨肫放入滾水用大火灼熟，再放入鴨肝灼至捲起，全部盛起瀝乾水。
" L2 H {1 W- F" ~5.39.217.764 Y* N6 W9 z# O) G3 ^
3.燒熱鑊下少許油，放入蒜茸、乾葱頭、薑片、甜麪醬用大火爆香，再放入鴨肝、鴨肫、鴨胸，加入上湯再炒香。5.39.217.76' y; t6 L/ _4 v% S4 n" @& {( J
$ A7 Q T( I) \" k5 Z3 W! w% n4.然後將青椒角、紅椒角及黃椒角放入鑊炒勻。
# D5 @% n/ \- H; ftvb now,tvbnow,bttvb
+ [+ j8 D4 w: e c1 j公仔箱論壇5.最後加砂糖、蠔油、麻油、胡椒粉略炒，將炒好的材料放入炸好的春卷皮上即成。
4 y7 W; n" H, r+ N: m公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I& k* A& @, R
- _- _" a [1 d5 c6 U7 W
. x, n8 v+ V' K, _5 g/ L0 _& A5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇+ r, p$ i) Z, ^/ X% p7 i
甜麪醬可以將鴨寶的鮮味帶出，可在專賣上海食材的南貨店買到。
7 C$ ~7 Q# b# r( {% b5.39.217.76 |
發表於 2010-6-3 06:56 AM
| 