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# p! y$ d# r/ z% z材料) u6 d6 s2 L4 i/ v& N
醃製泡椒 5隻、海椒 10粒、蟶子皇 4隻、青椒１ 1/2両、紅椒/黃椒各 1両、蒜片/薑片各 5片、辣椒油/生抽/鹽/生粉各少許、糖 1茶匙、生粉水適量公仔箱論壇# E- Y h4 G/ g. j* p
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5 {3 i+ p; l0 [! {% U5 z* p: e2 ^( r8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 u+ a9 v- W! l7 Q" O0 b* s/ f2 a
1.蟶子皇切開將肉取出，再將蟶子肉的肚切開，取出內臟，殼留用，然後加生粉、鹽及糖醃蟶子 3分鐘。
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. {9 Q# J5 f8 z! E9 B# [/ N! K8 C! H公仔箱論壇2.將醃好的蟶子肉放入水略為灼熟，見蟶子肉捲起即可撈起瀝乾水。, M U! D7 T; B, R$ t& N3 S& O
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3.將黃椒、青椒、紅椒拖水後，盛起瀝乾。4.燒熱鑊放入辣椒油，再加蒜片及薑片用大火爆香，加泡椒、海椒、拖過水的蟶子、三色椒炒勻後，放入少許糖、鹽、生抽調味，最後加適量生粉水埋芡後即可上碟。 ) P5 A% v( U' b- g
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挑選蟶子時，可用手指觸碰蟶子頭部，如果蟶子收縮，就表示新鮮。+ E, T$ Q5 ?3 Y2 M& `9 c
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發表於 2010-6-3 06:55 AM
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