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‧ 所需材料：
) I k/ V6 O- F+ R' a) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 u- i; h2 ?, P7 X* ?
酸菜心 ... 1/2個(600公克)
$ T8 \4 R, g2 Q5 ~2 d薑絲 ... 1/2飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb _% z$ d! f U: s+ P) E
胡蘿蔔絲 ... 1/2飯碗 公仔箱論壇# K% u3 e/ L5 N; R
香菇絲 ... 1/2飯碗 + m* K% h+ p r, m: s7 ~; O T( j
油豆腐絲 ... 1/2飯碗 5.39.217.76: m6 j$ C, A. s
筍絲 ... 1/2飯碗
' ]) t& z- W$ P" E' C( Htvb now,tvbnow,bttvb醬籪絲 ... 1/2飯碗 5.39.217.766 s! B* m. ]0 V6 s6 T" o
黃豆芽 ... 300公克
% o5 v8 D, D/ ]1 T$ Itvb now,tvbnow,bttvb沙拉油 ... 8大匙 , x7 |: n- [) L5 D/ _+ G) W7 `
素高湯 ... 1飯碗(不吃素可用高湯)
: c9 |* T1 V uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
6 Q' S- l) z4 y; z( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1/2茶匙
8 p/ d" b" t* X% L3 h) `/ m) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1大匙
7 N6 R! L6 V+ ~) O/ F( |# f麻油 ... 1/2大匙
$ Q4 `$ B' {$ ~5.39.217.76糖 ... 1/2大匙
" G- C% Q4 l6 _tvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I8 U- O0 o+ \7 y% p9 h
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‧ 作法步驟： tvb now,tvbnow,bttvb% H0 T! N& A3 a4 E
! P6 |4 L/ j9 T, Q7 I5.39.217.76- 酸菜洗淨切絲，用淨鍋烘炒蒸去水份並加糖少許再烘炒到菜無水份出來為止。火不可太，大約烘炒5分鐘左右。
- 炒鍋燒熱倒下油，先放下香菇絲炒香，再放下其他絲料，加素高湯和調味料炒均勻，加蓋燜煮片刻等汁收少，即可盛起供。
- 此菜可做約素食用，因此在年節繁忙時不妨多準備些，要吃時夾些出來，冷熱均宜，且此菜往往越回鍋越香越好吃。
- 素高湯做法：黃豆芽600公克.香菇150公克.清水3大碗.用慢火熬煮成1大碗的湯汁（渣用紗布濾去）。
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發表於 2010-5-28 02:29 PM
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