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材料
: [4 ^& F1 [. w# X2 u: d鵝肝 80克、鴨胸 150克、蒜頭 1個（連皮拍碎）、新鮮百里香 4條、橄欖油/麪粉/鹽各少許、士多啤梨黑醋適量士多啤梨醬料：士多啤梨 80克（切粒）、洋葱 10克（切粒）、紅辣椒 3克（切碎）、葡萄乾 10克、有機黃糖 20克、白醋 20毫升、橄欖油少許
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; ?7 U( v2 P/ b4 o" itvb now,tvbnow,bttvb做法
O1 G) R: d* F. W1.燒熱鑊下橄欖油，下洋葱碎炒香，加士多啤梨及紅辣椒碎炒 5分鐘，轉細火下葡萄乾煮約 10分鐘，加入白醋及黃糖拌勻煮至稠身。tvb now,tvbnow,bttvb W( M& c/ H4 [7 |, J$ Z0 A
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2.鴨胸洗淨抹乾，以鹽、百里香及蒜頭拌勻醃約 30分鐘。
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3.燒熱鑊下橄欖油，煎鴨胸至金黃色，放入已預熱至 250℃焗爐焗 5分鐘後攤凉。
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4.鵝肝撒上鹽，塗上麪粉，放入原鑊煎至金黃色取出，放在吸油紙上吸走多餘油份。公仔箱論壇/ x9 U- H5 v3 b: Z
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5.將（ 1）上碟，放上鴨胸及鵝肝，淋上士多啤梨黑醋即可。5.39.217.76' @: f9 D5 {$ M8 P0 a
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加入了葡萄乾後，要不斷攪拌以免燒焦。
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發表於 2010-5-28 06:51 AM
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