材料 (4人份)牛柳粒 300g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]4 |7 |% a: d6 c% i8 x: ~1 B2 {
2 y& L7 T! F g# U" Y醃料 公仔箱論壇2 Z* |2 U' E/ ^
糖 1茶匙
, r% x3 d) _8 n8 `7 U. K6 K 油 1茶匙 公仔箱論壇' N- M, ~+ q* D, {: J8 c! W
喼汁 1茶匙
" t" M: e6 {3 U生粉 1湯匙* X7 x2 Y% U3 b; B% v3 E7 P9 Z7 K2 k
水 2茶匙4 k; ^) f8 J# Y' i; N
) F& ]( r1 z) D, S) wtvb now,tvbnow,bttvb番茄醬
. y% T/ L& M% i, s" e$ a) t5.39.217.76蒜蓉 3粒
/ ^( v2 U9 A' X( j' ?洋蔥 1/2個tvb now,tvbnow,bttvb" [! e. @9 Z& h& l- P$ B5 A
蕃茄乾 4片
9 g* o/ }$ v! X% W: L% _4 o1 y九層塔(Basil) 適量
2 B- E1 D& W) V9 ^4 r公仔箱論壇大肉茄 4個 tvb now,tvbnow,bttvb5 _% v0 \7 K5 t
紅酒 150ml
5 N4 q# ]. P1 V6 v) {8 g% W" z6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄膏 1/2罐# v6 s# u! V' G9 w* o. u$ n
燈籠椒 1個 : h' \- i* k" r: i, I0 L
牛肉湯 250ml
8 M% C T, y+ Z8 L! ~5.39.217.76混合香草 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k! z6 _: L: R. R% s1 P' v
糖 1湯匙
1 J1 u/ V1 C* g& A f; y7 W鹽 1茶匙
7 d' @6 T( N* z: Xtvb now,tvbnow,bttvb
: S* q! j5 \' K/ u/ |$ t x/ E扁意粉 400g
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* h7 }& q) D; P5 ^♦ 制作5 B% A9 k9 e3 R% L& h# t
1. 牛柳粒落醃料醃20分鐘. 洋蔥和燈籠椒切條, 肉茄切粒. 蕃茄乾切碎
) P. A4 m" v# M) A9 u2. 下油大火煎香牛柳粒 (肉心應該還呈粉紅色), 盛起備用. tvb now,tvbnow,bttvb# J% X% r- `) v
3. 下油炒香蒜蓉, 洋蔥, 蕃茄乾. 再加入肉茄粒, basil 和紅酒炒勻, 加蓋轉細火炆至蕃茄肉軟透
1 g: c: u) ]; T( @4. 加入茄膏拌勻, 然後倒入牛肉湯, 香草, 糖, 加蓋炆半小時或炆至濃汁.
) S8 K x+ G2 L) P/ w3 o(時不時蓋check下, 炒幾下!)
& P l0 m% G2 N: n/ b# c6 s7 I5. 此時, 燒一鍋水, 加鹽和油. 水滾後跟據包裝說明煮熟意粉，撈起瀝乾水.) q2 b% y6 F. x
6. 將牛柳粒加入番茄醬中拌勻, 調味, 放意粉上即成.5.39.217.76% ^1 p; g; |. o% @# _" R: r
TIPS:' \* ?' w. Z. `8 {0 N
1. 燈籠椒可用磨菇代替, 但磨菇會出水, 所以可以減少許雞湯.5.39.217.76$ |- j. ^7 Q3 @& B+ n5 n
2. 牛肉湯可用雞湯代替. 不過味道會有少少唔同.
9 |% y% s( K( x2 g6 L0 J5.39.217.763. 推薦飲澳洲Shiraz, 或法國Rhone產地既紅酒. 酒夠full bodied, 同有陣黑椒味, 飲完會比較開胃, 會好想食蕃茄 :P |
發表於 2010-5-27 04:47 PM
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