材料 (4人份)牛柳粒 300g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A5 q; q- K( n: x
: u. t3 y- y# _醃料
, K' S$ I8 [ ]/ F% Z" y L4 E公仔箱論壇糖 1茶匙
8 i+ L; m( u/ |9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 油 1茶匙
1 f) ~1 G |. M# y- E" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喼汁 1茶匙
1 H$ k6 d/ S- V* \生粉 1湯匙
/ b9 |: K$ @0 |- L) C水 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _# W, o( \! e6 y
3 w" t# ~) h( N: ?4 I番茄醬
) j! B! g/ c. Btvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉 3粒
7 s: h" r7 Q$ N5 \' ?) M! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 1/2個" } u7 c; Y. l6 N# j# `+ `$ p7 [
蕃茄乾 4片
/ @% A) y5 E) W2 X& z, R( J$ i: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔(Basil) 適量
7 Y: e; V! W% X5 c3 }5.39.217.76大肉茄 4個
/ [2 [& t, o! o' ?# M" u公仔箱論壇紅酒 150ml tvb now,tvbnow,bttvb# c8 J/ {$ K4 i$ Z: A' v! B
茄膏 1/2罐tvb now,tvbnow,bttvb" R: l" @. N. K, y3 J
燈籠椒 1個
: Y I' x) F9 { Ztvb now,tvbnow,bttvb牛肉湯 250ml 5.39.217.76, g: K# L' [# K! `& e
混合香草 適量' K) ~5 G) y- x7 A% b5 G
糖 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 o2 F" p+ I5 Y2 o$ {
鹽 1茶匙) c g/ j7 h% d! r- t
3 P r- z9 O7 U/ n" v+ U! z1 z4 P扁意粉 400g
: w! T) j7 R2 ?' I. v6 _6 Ptvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a0 X$ H |* j {! u, X# o% [& }' \
♦ 制作
1 r0 }' ^3 O- P* Htvb now,tvbnow,bttvb1. 牛柳粒落醃料醃20分鐘. 洋蔥和燈籠椒切條, 肉茄切粒. 蕃茄乾切碎
0 C: \2 ?( [8 e: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 下油大火煎香牛柳粒 (肉心應該還呈粉紅色), 盛起備用.
* K# s i: K0 Z" ~7 r" c公仔箱論壇3. 下油炒香蒜蓉, 洋蔥, 蕃茄乾. 再加入肉茄粒, basil 和紅酒炒勻, 加蓋轉細火炆至蕃茄肉軟透
" G4 I# ~7 y: t5 ?) [5.39.217.764. 加入茄膏拌勻, 然後倒入牛肉湯, 香草, 糖, 加蓋炆半小時或炆至濃汁., I; z3 L" {' h" Z* Q
(時不時蓋check下, 炒幾下!)
2 C! G: Z) R" h' H! C( dtvb now,tvbnow,bttvb5. 此時, 燒一鍋水, 加鹽和油. 水滾後跟據包裝說明煮熟意粉，撈起瀝乾水.4 x0 y7 v O: H2 l0 H( O; p c
6. 將牛柳粒加入番茄醬中拌勻, 調味, 放意粉上即成.
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1. 燈籠椒可用磨菇代替, 但磨菇會出水, 所以可以減少許雞湯.
& _' y5 I" ~% h! k) _0 D' f2. 牛肉湯可用雞湯代替. 不過味道會有少少唔同.
& D$ W: }# p$ W! F1 D) {. v3. 推薦飲澳洲Shiraz, 或法國Rhone產地既紅酒. 酒夠full bodied, 同有陣黑椒味, 飲完會比較開胃, 會好想食蕃茄 :P |
發表於 2010-5-27 04:47 PM
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