材料 (4人份)牛柳粒 300g + V4 D& R2 x# w
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醃料 5.39.217.769 }0 S4 i. _1 i# G- y
糖 1茶匙
0 p# m4 ]4 f* i+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 油 1茶匙 ) x, Q0 ^& h( h5 X1 @6 g5 B
喼汁 1茶匙5.39.217.76" V w) C, S$ a; h9 d5 E
生粉 1湯匙5.39.217.762 v( w; Z+ V; W. z i7 l' J
水 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }$ |: v- z% F' ?3 Y# P
/ H; O* A) \1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄醬
" a* [( U! W) }蒜蓉 3粒
8 l$ t! f1 `8 F7 p# J; F" Vtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 1/2個
$ [8 ~; F% I/ o0 Itvb now,tvbnow,bttvb蕃茄乾 4片 / {% Z- N) L( L( l/ ]0 K
九層塔(Basil) 適量
; m5 U* I3 Z0 X) O9 G0 y1 i" g6 J大肉茄 4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }- Z) E) |! T; |. s
紅酒 150ml 公仔箱論壇% l! O2 l" M1 C3 `
茄膏 1/2罐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a8 X0 d( g" P: k0 `5 i: U: u
燈籠椒 1個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c+ a' Q, X( Z; ?8 u/ ?/ O4 O: @! q
牛肉湯 250ml 公仔箱論壇; \& N. d! u8 O9 N+ N. m0 q
混合香草 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \7 z- z3 j C Q% H
糖 1湯匙 5.39.217.76" t# u. F8 \! b& m4 _- [. o% D8 b. ]
鹽 1茶匙
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# D5 T0 M% k0 w" @公仔箱論壇扁意粉 400g
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♦ 制作tvb now,tvbnow,bttvb' i W( y7 N" W0 m! A
1. 牛柳粒落醃料醃20分鐘. 洋蔥和燈籠椒切條, 肉茄切粒. 蕃茄乾切碎5.39.217.76$ \. V, C9 x' H- O# o) Z' Q
2. 下油大火煎香牛柳粒 (肉心應該還呈粉紅色), 盛起備用. * {& A( v* M# n/ H( k
3. 下油炒香蒜蓉, 洋蔥, 蕃茄乾. 再加入肉茄粒, basil 和紅酒炒勻, 加蓋轉細火炆至蕃茄肉軟透公仔箱論壇' n: U( D, ^! @. m
4. 加入茄膏拌勻, 然後倒入牛肉湯, 香草, 糖, 加蓋炆半小時或炆至濃汁.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]( T% R) n' z- f8 d% j9 L2 m
(時不時蓋check下, 炒幾下!)
4 h' t6 O; l; ?- \tvb now,tvbnow,bttvb5. 此時, 燒一鍋水, 加鹽和油. 水滾後跟據包裝說明煮熟意粉，撈起瀝乾水.
1 O) }/ q8 @6 R: L! j, e) itvb now,tvbnow,bttvb6. 將牛柳粒加入番茄醬中拌勻, 調味, 放意粉上即成.公仔箱論壇0 F, G' `1 J6 H8 `; o9 u* b
TIPS:
' K: F* _4 Y$ n) x& p4 |7 W" d1. 燈籠椒可用磨菇代替, 但磨菇會出水, 所以可以減少許雞湯.
* h+ H. Q- s4 m) y7 j) b: W2. 牛肉湯可用雞湯代替. 不過味道會有少少唔同. ( n) I. g3 x/ w) d" R
3. 推薦飲澳洲Shiraz, 或法國Rhone產地既紅酒. 酒夠full bodied, 同有陣黑椒味, 飲完會比較開胃, 會好想食蕃茄 :P |
發表於 2010-5-27 04:47 PM
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