早陣子位於蘭桂坊的Post 97結業，彷彿象徵著一個時代的終結；而最近同址開設了新餐廳iL Posto 97，又好像在宣布另一新時代的來臨。tvb now,tvbnow,bttvb% U: H# Z3 P" C l8 P5 q. R
' X, `0 y3 g: ~* {& _8 M5 x+ xtvb now,tvbnow,bttvb 作為一家意大利餐廳，iL Posto 97不僅供應廣受香港人歡迎的經典意大利菜式，還有多款新派意式美食，一於在賣相與味道之間為賓客帶來更多驚喜。5.39.217.76) N( p/ H5 x; |, L
E# D4 Y( L* [5 m+ O; T8 f3 g% Z
x4 ~: T, h3 X( z) r8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D i4 n3 W9 |3 e
總廚 Brian Moore。
8 q* [4 v6 q/ _公仔箱論壇
. Z, O+ \7 g1 ?4 R6 \6 ^
2 y* R2 A+ O- C5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 然而無論是經典還是創新，意大利菜的精髓就是新鮮上乘的食材，餐廳也緊守此原則，從世界各地如澳洲、意大利、加拿大等國入口冰鮮海產及肉類食材。餐牌由曾於意大利多家米芝蓮星級餐廳、以及五星級酒店工作逾30年的顧問廚師Chef Marco撰寫，當中有近6至7成菜式都是海鮮。餐廳新張後由所屬集團 Epicurean的西菜部總廚Brian Moore掌舵，來自澳洲的他對處理新鮮海產及肉類的菜式，當然亦能手到拿來。
2 @' W: K) }: H3 ^( S公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r& T, K' Q; T( [7 V
( v7 s" R# ^% W1 |8 t5 t \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒燴牛仔膝配藏紅花飯（$218）：選自荷蘭的乳飼牛仔膝，肉質呈淺粉紅色、質地特腍，慢燴3小時再與番紅花意大利飯同煮，滋味共冶一爐。
5 e$ [; M( m. x
8 K& `, N. p* n
 tvb now,tvbnow,bttvb, o2 l4 _3 h$ b8 t0 ^& i- I7 ?
日本蘿蔔醃八爪魚薄切（$128）：日本蘿蔔的天然酵素在醃八爪魚的過程中將其質地軟化，配上優質的橄欖油、陳醋及辣椒粉，嚐到八爪魚的天然海洋味道。
$ T* `) _9 R+ W; a公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {( o ?7 _. ~9 N1 N. G9 E, x7 _ ^
 5.39.217.76) q) R# n" a+ w( d
鮮布袋芝士配傳統製番茄及陳年香醋（$198）：意大利直送的Burrata Cheese，配襯來自澳洲的番茄，每顆皆有其獨特味道，再配12年陳醋及優質橄欖油，可見用料非凡。
; |' ?, g. b+ f' q- U
$ S3 O1 J9 d5 U) J7 }1 ~! a5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb, [. K8 E y+ d' o6 P# H
iL Posto 97的餐牌展示著意大利菜的不同面貌和風味，更嘗試為經典菜式賦予嶄新詮釋，在材料的配搭和賣相搞搞新意思，比如家傳戶曉的Carpaccio，不僅指生牛肉薄片，更泛指各式食材薄切片的頭盤；而餐廳就帶來幾款創新的 Carpaccio，其中一道日本蘿蔔醃八爪魚薄切，八爪魚腳以日本蘿蔔醃過令質地變軟，然後用包日式壽司的竹簾將幾條八爪魚腳捲起、蒸熟再急速降溫，令八爪魚本身的汁液釋出，自然黏合起來，再切成薄片，加上點點紅辣椒粉、橄欖油和黑醋調味，成為賣相怡人的海鮮頭盤，也看得出廚師的高技巧和創意。tvb now,tvbnow,bttvb Y8 |' B( q, H/ E, I: `& W9 r
) I9 e& u* m6 @+ K9 Ktvb now,tvbnow,bttvb黑板畫打造平實空間
/ z/ h/ Q" @* e9 r8 r Z( ^/ gtvb now,tvbnow,bttvb
& a5 o/ ?- y9 U+ ~2 E公仔箱論壇 公仔箱論壇9 F6 g& [6 ^9 g- e
風乾牛肉羊芝士卷（$108）：風乾牛肉捲成意大利戒指雲吞狀包著餡料，創意不僅在於賣相，還在於食材配搭，為醃肉帶來另類品嚐新方法。再配上松露醬，味道極具層次。
+ W( @# S- k! o2 I# l公仔箱論壇
公仔箱論壇9 Z9 N' y* c" f# q5 S
3 \. Z4 v) ^9 ?$ v' ~意大利魚子醬（$598/30克，圖上）、法國魚子醬（$1,038/30 克，圖左）、德國魚子醬（$1,980/30克，圖右）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \$ n* h& m; ^8 m
tvb now,tvbnow,bttvb; V( C8 D+ g; Y
, ]8 `0 h, _, r2 qtvb now,tvbnow,bttvb波士頓龍蝦意大利寬麵配白酒汁（$228）：意大利沿海地區常見的菜式，來自加拿大的波士頓龍蝦開邊、煎香，與自家鮮製意粉同煮，加入白酒汁，鮮味與口感同樣出色。) R' _# S& B8 h5 D# t% X; \
5.39.217.76: F6 x" n5 D- u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m" o3 C8 |4 x
廚師的創意還體現在菜式獨特的賣相當中，從意大利入口、風乾12個月的牛肉片味道濃郁，質地軟腍近似巴馬火腿，廚師將之當作意大利粉使用！風乾牛肉片捲著山羊芝士、青蘋果及蘑菇餡料，包裹成雲吞狀，猶如意大利戒指雲吞的模樣，賣相與材料配搭都令人驚喜。還有其他進口時令海鮮、貝類食品和魚子醬，每星期返貨兩至三次，餐廳中央的生蠔吧裏供應4款來自不同國家的生蠔，魚子醬則分別來自意大利、法國及德國，每款口感與味道各有特色。餐廳亦設有自家餅房，製作麵包、意大利闊麵、薯糰和薄餅等等，質感味道更佳。
( R; }) _; E$ ]/ u' ?5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb( B# Z, l/ w( J$ _# x
 5.39.217.76 q3 } D x U9 Q0 _) Z
主用餐區兩幅粉筆畫分別繪畫出威尼斯水都的風光，以及由一幢古老教堂改建而成的意大利市場的熱鬧境況，別具韻味。. e; W' S# c" F! d
2 X. z. m/ ]9 l) U+ j i( S# e6 M公仔箱論壇) t9 ?* {2 D! o
餐廳大致分為主用餐區、酒吧區及VIP房，共可容納約60人，設計以簡約時尚為主，深紅與白色的配搭簡單而平易近人。主餐區一邊牆身由本地外籍藝術家，親手以粉筆畫上威尼斯及意大利城市的風光，簡單隨意卻夠心思；另一邊一排大窗俯瞰繁忙熱鬧的蘭桂坊。除了午市和晚市外，餐廳亦設歡樂時光，酒單備有多款來自意大利的佳釀，更覺寧靜悠閒。 , i5 n- d8 I' z! |/ c4 p( i
) N8 A9 @# q# x! ^; Y8 d8 Btvb now,tvbnow,bttvbiL Posto 97 Info
/ G+ s3 | h3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：中環蘭桂坊 9 號地舖上層
/ v2 }/ \7 T. S1 W4 Ptvb now,tvbnow,bttvb電話：2186 181tvb now,tvbnow,bttvb6 e+ Z9 E9 m( n
營業時間：12nn - 3pm、6pm - 11pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X8 |; G6 s1 H& \3 l1 q
歡樂時光6pm - 8pm
; F+ p2 c6 E5 u7 c每人平均消費：午市$150、晚市$400% L0 o2 q8 u5 W, Z: f& J Z" U3 a+ @$ G
交通：港鐵中環站蘭桂坊出口tvb now,tvbnow,bttvb% k k% [( c- W1 u5 @. B+ ~
泊車：LKF Tower | 
發表於 2012-3-21 02:36 PM
| 