北角，商業大廈是有的，可是上班的人始終不及街坊多，親切的街頭味道滿溢。以街坊生意為重的餐廳，保留濃烈的人情味與風味，口味遍及五湖四海，福建、青海、泰國、印度、越南菜，今個中午就來吃一頓風味午餐吧
+ _* X: Z& F+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。！1. 聲歎青藏牛骨湯
2 C, T( l7 s. W8 otvb now,tvbnow,bttvb青藏牛肉麵食晏錦囊 W7 _3 l+ j0 s
人均消費﹕40元
6 c% X1 `7 k: G' [5.39.217.76午餐供應﹕周一至日中午12:00至下午3:00
9 }0 R7 t* G+ x$ {9 a; f5.39.217.76
; t; P' D( i3 j# p6 d$ B4 g5.39.217.76上菜速度﹕5至10分鐘青藏牛肉麵狹小的店內，麵條滑進口裏的聲音特別響亮。午市店內坐滿人，幾乎每人都專注於眼前那碗熱呼呼的麵，……，吃得滿頭大汗，看來有點拉麵店的影子。當然店子不是吃日式拉麵，吃的是青藏牛肉麵，不過跟拉麵一樣，麵的靈魂都在那濃郁的湯底。湯底秘方取自於青海開麵店的老師傅，以十多斤新鮮牛筒骨、牛肋骨、牛骨髓、鮮牛油，加逾廿種香料，熬煮6小時而成，煮好湯時，湯已大幅濃縮至三四成，剩下的都是湯頭裏的精華。# m4 J: _6 V, Y. ^, F
2 V/ `, G2 _9 g, |- c/ Q5.39.217.76熬6小時 限量供應喝一口，香料味濃，當歸味尤其重。湯料中有牛骨髓、鮮牛油等，故湯面總有一朕豐厚的油，嚇怕不少客人。師傅指油分從天然材料而來，令麵條更香滑，若客人要求，亦可盡量少油。而作為店子的靈魂，湯賣完的話麵也隨即不供應。師傅每天熬湯兩轉，每轉約100碗分量，售完即止，有時一時半後已不供應牛骨湯麵。
9 _) X- V' h9 F公仔箱論壇公仔箱論壇5 Z; a# w$ ]& H0 V' t9 s# X& q
為追求原味，餐廳用的香料多購自青海。老闆Jerry指部分香料難求，未能於香港購得，故每月需從當地入貨兩次。如孜然，他指香港的味道較淡，跟直接從青海購入的，香氣不能比擬。
( y7 t! ?2 L: x) I% ~
; ]4 y5 L4 ^3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。跟足做法，理應選用當地常見的牦牛，不過Jerry指牦牛肉質粗糙，味道非常強烈，經多番測試後還是棄用。他拒絕透露選用什麼牛種，只強調取靚牛，肉特別嫩的肩胛位置。吃青藏食物，又怎能少了羊肉？湯麵可選羊肉，另有羊肉串燒，均取內蒙羊仔，肉嫩滑不帶羶。公仔箱論壇/ k' f1 H. r- s" z+ D2 K/ T+ h" L
tvb now,tvbnow,bttvb- C+ M: N" Z3 ?7 t) a! D& K) r9 G
午餐款式﹕4款，另設單點
2 w2 |2 f+ t. U6 |$ ]( ~& O3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。座位數目﹕24個（6個為室外位置）( F' q, ~- a8 q6 `
美味度 ﹕★★★★5.39.217.762 q( _, ^$ A1 S& G5 \. |; @8 V
風味度﹕★★★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^# g9 O7 H c! M; c5 U8 y
整體評分﹕★★★★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?- n& I0 T+ T# g T
地址﹕北角錦屏街27號A地下
# k9 Z% `9 [ P. d$ }公仔箱論壇查詢﹕2151 0506+ A* D* b9 H& g. h
（全版評分最高5★）
2 g2 D' O/ x: P0 g4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2012-3-7 01:15 PM
| 