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發表於 2008-10-11 03:01 PM | 只看該作者

[美酒共享] 【洋酒知识大全】【46P】

，描述：【强烈要求版主升精】

洋酒知识大全
. x9 s2 v, [" A5.39.217.76公仔箱論壇# z6 k9 q, ?+ m3 Y  ^
　　洋酒—是指进口酒类的总称。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等……，不同酒精含量的酒水品种. 公仔箱論壇, N7 ^0 n! d' c) r7 j% |

　　酒的制作过程都少不了发酵这一工艺，它是通过酵母菌的作用，将糖类分解成乙醇（酒精）的可饮用的液体，乙醇含量在0.5%--75.5%之间，同时含有一定的营养成分和香味成分。 5.39.217.76) {/ ]; y+ h  t5 M: g1 O

/ r; ^( Q$ a: Dtvb now,tvbnow,bttvb　　世界各地酒的种类有数万种之多，酿酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差异，人们为了便于了解和记忆，于是就用不同的方法将它们予以分类。若以生产原料对酒进行分类，大致可分为谷物酒、香料草药酒、水果酒、奶蛋酒、植物浆液酒、蜂蜜酒和混合酒七大类；
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　　若以饮用时机来进行酒类的划分，又有餐前酒（开胃酒）、佐餐酒、餐后酒和特饮酒的不同；若以酒精含量的不同进行分类，又有低度酒、中度酒、和高度酒之分；
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- w. ~4 u( |: `  D/ O, `　　若以酒的性质来加以划分，可以将它们归结为三大类： # H! N) S' |3 y$ `: H  l
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　　（1）发酵酒类，包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。
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3 F' p& o5 S3 ^1 K, t- w' g　　（2）蒸馏酒类，包括中国的白酒、法国的白兰地、威士忌、荷兰金酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒。 5.39.217.76- Y% H+ R7 p) M! X5 w9 J0 i
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　　（3）精炼和综合再制酒类，包括英国金酒、利口酒、味美思酒（苦艾酒）、苦味酒（Bitter)、药酒等。 tvb now,tvbnow,bttvb9 J5 w0 Z8 e9 v* K( N
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　　法国白兰地知识 : h- X8 w1 `2 K' w' `' p; Q2 ~
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　　法国白兰地(BRANDY)是一种烈酒,由葡萄酒或水果发酵后蒸馏而成的,但须放在木桶里经过相当时间的陈年。世界各国都出产白兰地,而葡萄酒以法国产的最好,所以法国白兰地也是最好,其中以干邑白兰地(COGNAC BRANDY)尤为世界驰名。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K7 A/ q2 V7 c

# w& F( x$ _: q+ A　　所有的干邑都是白兰地,但所有的白兰地并不都是干邑。干邑是由法国的 Charente所出的葡萄酒蒸馏的,而且受到法律的限制与保障,其他地方出的葡萄酒蒸馏出白兰地,在法律上说,不可称为干邑
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j$ x( `. G/ P6 M; j
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　　干邑COGNAC 在法国CHARENTE河边的干邑—COGNAC古城,是生产干邑美酒中心。此种白兰地已世界驰名,因此这个法国字COGNAC,差不多全世界的人都认识了。就连中国也不例外。 - p2 L- O: l6 o- k4 N
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　　干邑区又分六个小区,所产酒的品质也有高低，按顺序排列如下: 5.39.217.76% Z/ L$ O% e% |( N$ ]

5 M- p( i5 y* [　　1.GRANDE CHAMPAGNE 大香槟区 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P1 A/ ~! f" j
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　　2.PETITE CHAMPAGNE 小香槟区公仔箱論壇* u) z, Q$ E# U3 o& r& C

5 |: D, o' c3 v* R7 Z/ K　　3.BORDERIES 边缘区
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　　4.FINS BOIS 植林区 tvb now,tvbnow,bttvb& n& e' H; X; s
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　　5.BONS BOIS 优等植林区公仔箱論壇  L5 i% N  I' Y* ^& ^+ M  Q0 r

) {4 C/ z2 ]) ~+ Otvb now,tvbnow,bttvb　　6.BOIS ORDINAIRES 一般植林区 3 [8 w  C  s1 T

& B, U2 B' D, h" s  @　　所有白兰地酒厂, 都用字母来分别品质, 例举如下:
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3 U2 Z& t0 F/ @, W6 l6 g: I　　E代表ESPECIAL 公仔箱論壇  y7 O: N' g$ c1 \# x2 A/ q+ ~

　　(特别的) 公仔箱論壇. \" O9 o' Z; T  Y1 k8 i  l

4 n2 ]/ u* I. }　　F代表FINE
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　　(好) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U/ @" S* F* Y$ L8 L

( b4 Q/ T9 d1 S2 K　　V代表VERY

　　(很好) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p' H2 I% c' }" i) p
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　　O代表OLD
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　　(老的) # e6 Q3 u# n/ j& ?9 C- f  o
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　　S代表SUPERIOR

- x: ^- a! E6 g5 |" Y　　(上好的) 1 \$ `" `9 t( ^$ X; U+ j
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　　P代表PALE TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }/ S% I9 y5 N6 F

　　(淡色而苍老) 5.39.217.760 j$ v7 a+ B2 t7 {* n- _

　　X代表EXTRA
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　　(格外的)

　　干邑的品质之所以超过其他的白兰地,不仅是因为该地区的特殊蒸馏技巧,也是因为该地区的土壤好、天气好等, 因此产的葡萄特别好。

' R# t5 [: G) ^" h+ h公仔箱論壇　　法国政府有着极为严格的规则,酒商是不能随意自称的。总括而言,有下列之类别: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t' g  G* G) E, f+ m0 s" M
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　　3-STAR三星干邑：蕴藏期不少于两年
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　　V.S.O.P干邑：蕴藏期不少于四年

　　NAPOLEON干邑：蕴藏期不少于六年 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r4 J: ^1 P; S* K5 r9 G# A

- S/ `  v8 Z1 g% |5 ]　　X.O.干邑：蕴藏期多在八年以上
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　　究竟干邑陈多少年算好呢?一位聪明的饮者说,干邑最好的年龄和女人差不多,大约是二十五到四十岁,品酒专家也同意这种说法。超过五十年,酒里的水份就全蒸发掉了。
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　　雅文邑ARMAGNAC 仅次于干邑的白兰地,就是雅文邑了,是法国波尔多东南部GERS地方出产的。所用的葡萄与干邑一样,是产在ST. EMILION和FOLLEBLANCHE的。 tvb now,tvbnow,bttvb8 d0 c7 x& u7 O+ S6 _& ?
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　　$干邑与雅文邑最主要不同之点,是在蒸馏程序上。前者初次蒸馏和第二次蒸馏是连续进行的,而后者则是分开进行的。另一不同之点,前者的储酒桶是用LIMOUSIN OAK制成的, 后者用的是BLACK OAK制成的。有人喜欢雅文邑而不喜欢喝干邑,因为前者比后者味道较烈。这当然是个人口味习惯而已。
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　　#马尔MARC 此种白兰地是用制葡萄酒所剩下的葡萄渣,蒸馏而成的。在法国称此种酒为EAU DE VIEDE MARC ,因此这种酒的洋名为MARC, 但最后一字母不发音,法国各地都出产,但以BURGUNDY(布根地)产的最好。它富有麦杆和木料味道,常被品酒家所欣赏。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W% N) m6 L" X" K# [2 T

( v% H" D. c' n  w+ |! {　　#白兰地的用途白兰地除了已公认为有医疗作用外，所有的都是由水果酒（WIN，主要指有葡萄酒）蒸馏来的，因此都可作为饭后酒。此外加了梳打水，可作任何休闲时的饮料。在咖啡里加些白兰地更好。 : g( s( J0 B0 h

0 P. d% \; |( `) B9 R" b- r2 v2 n　　因为白兰地有浓郁的香味，在作甜食、布丁、糕饼和冰淇淋时，加上一点就可增加美味，所有白兰地都可以调为各种混合饮料。
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* s: _3 J9 d. ttvb now,tvbnow,bttvb　　公仔箱論壇5 n% Y( Y1 `6 [7 P' Q1 `+ M; M; r
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　　拿破仑VSOP
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　　轩尼诗VSOP
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　　马爹利蓝带
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　　金牌马爹利   [( M% s# f) ?$ ?) Z
公仔箱論壇1 T- L: u( C0 V; L1 ^+ {, l- N
　　
0 `5 D' t, x4 qtvb now,tvbnow,bttvb- E. V- }5 L/ K/ E
　　名士马爹利
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　　人头马XO
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　　) l# `7 P7 x: `3 s- Z3 W7 x0 r9 o

　　人头马路易十三
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8 e* C, j. z% C7 e5 r公仔箱論壇
　　人头马特公仔箱論壇( w7 e1 t) ~( J0 n9 _1 M) e, K- c- D

$ y' D+ F; W9 n% I. v公仔箱論壇　　3 X- W0 q' F. ]+ `- \5 a3 t2 a5 `
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　　人头马VSOP
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[ 本帖最後由 jjj9930 於 2008-10-11 03:05 PM 編輯 ]

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威士忌知识 0 b2 V. b" Z1 r- E6 x
; x; `8 ~, d0 H6 g; ?4 h2 r" t
　　世界上许多国家和地区都有生产威士忌的酒厂。但最著名最且代表性的威士忌分别是苏格兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j. o' B2 K* F& O) B% }
公仔箱論壇7 @. e% g' x  c# {* y% Q
　　威士忌酒是用大麦、黑麦、玉米等谷物为原料，经发酵、蒸馏后放入旧的木桶中进行酵化而酵化而酿成的。　
0 ^! Z6 e. t- n2 j
$ _2 y8 n% P% F6 A- C　　＊苏格兰威士忌（scotch whisky):原产苏格兰，用经过干燥，泥炭熏焙产生独特香味的大麦芽作酵造原料制成。其酿制经六道工序，即：将大麦浸水发芽、烘干、粉碎麦芽、入槽加水糖化、入桶加入酵母发酵、蒸馏两次、陈酿、混合。起码要贮存８年以上，１５年～２０年为最优质的成品酒，超过２０年的质量会下降风格，色泽棕黄带红，清澈透亮，气味焦香，带有浓烈的烟味。

2 [% L3 V6 E# Btvb now,tvbnow,bttvb　　＊美国威士忌：以玉米和其它谷物为原料，原产美国南部，用加入了麦类的玉米作酿造原料，经发酵，蒸馏后放入内侧熏焦的橡木酒桶中酿制4~8年。装瓶时加入一定数量蒸馏水加发稀释，美国威士忌没有苏格兰威士忌那样浓烈煌烟味，但具有独特的橡树芳香。 ! ^9 t# Y1 t! D1 ^6 ?/ G
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　　＊加拿大威士忌：主要由黑麦、玉米和大麦混合酿制，采用二次蒸馏，在木桶中贮存４年、６年、７年、１０年不等。出售前要进行勾兑掺和。加拿大威士忌气味清爽，口感轻快、爽适、不少北美人士都喜爱这种酒.

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　　芝华士12年威士忌
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/ N; S0 Y3 I/ {- Y$ H& p5.39.217.76　　杰克丹尼威士忌 tvb now,tvbnow,bttvb6 A- [5 I. A8 \: G" j+ |
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　　占边威士忌

　　公仔箱論壇& i, e" U! E; Y3 p( \

　　加拿大俱乐部威士忌

　　
, `+ y' p( Y1 C" m公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 L5 @; f4 B1 Z# Y$ u& `
　　施格兰 VO 威士忌Seagram's VO 75CL

$ Z5 Q; a/ {8 D1 F& f5 H) H5.39.217.76　　
- r8 {8 M% ]$ `; N) c* H3 D6 q5 y) j) i* s/ ]
　　苏格兰威士忌 2 ]! Q# Z' x- r5 X% M0 e* w

3 @( i& ^% m& r, Z, s公仔箱論壇　　百灵坛特醇 5.39.217.76/ z5 Z" j# c/ L
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　　金玺百灵坛
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　　5.39.217.764 Y' s+ b) A. w8 M* @* E
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　　芝华士12 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A' a/ K" d! b  B5 U" N
公仔箱論壇: ^$ t' P  P) C- p. K; _  y
　　

　　顺风威士忌
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5 F0 N% C) A* t. @' Qtvb now,tvbnow,bttvb* ~# N8 K; b4 y) H# }2 X
　　添宝15年公仔箱論壇  }! N& A) \) ^4 |

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0 y7 k% O. C- d/ j" _0 }　　威雀威士忌公仔箱論壇+ @2 J/ ~) _2 n, Y' O

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　　格兰菲迪
  L# E: ]! ?0 W公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u' Y9 `! N3 U' p( T+ k& [4 v
　　公仔箱論壇2 l8 ?9 [( Y- ^8 _

9 |* m6 y; h$ g" }9 R+ z5.39.217.76　　格兰威士忌
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tvb now,tvbnow,bttvb* F  f% ?" h( y
　　黑方 , T( I- X1 |6 G- J8 T
公仔箱論壇0 f1 M% Z1 m0 K
　　tvb now,tvbnow,bttvb3 J# ^) t4 h$ ~5 t, D

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　　红方公仔箱論壇" D( T6 X  O$ G/ ]- V5 J/ F) T
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) \! Z9 w- n& |: x; h# h　　尊爵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a8 @( x' c7 K0 f/ X7 X
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　　护照威士忌
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　　皇家礼炮
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金酒知识 : w0 x' e, P0 K4 w+ d

　　世界上许多国家和地区都有生产威士忌的酒厂。但最著名最且代表性的威士忌分金酒又名叫杜松子酒，最先由（荷兰）生产，在（英国）大量生产后闻名于世，是世界第一大类的烈酒。

/ z) B$ e5 X! {/ b/ O& E6 \　　荷兰金酒是以大麦芽与裸麦等为原料，经发酵后蒸馏三次获得谷物原酒，然后加入杜松子香料再蒸馏。最后将精馏而得的酒贮存于玻璃槽中待其成熟，包装时稀释至酒度量40度左右，荷兰金酒色泽透明清亮。香味突出，风格独特，适宜于单饮，不宜作鸡尾酒的基酒。
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$ ^9 M! i! g! i' s$ E; [　　英国金酒的生产过程比荷兰金酒简单，它用食用酒精和杜松子以及其它香料共同蒸馏而得-干金酒、酒液无色透明，气味奇异清香，口感醇美爽适, 既可单饮，也可与其它酒混合配制或作鸡尾酒的基酒。故有人称金酒为鸡尾酒的心脏。
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　　金酒按口味风格又可分为辣味金酒、老汤姆金酒和、果味金酒。
4 q4 E, R0 W) b& f7 x公仔箱論壇" I  A0 v4 @! J: Y) ?# G" {) C: i
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　　添加利金
4 ]+ _* A2 R8 Y公仔箱論壇公仔箱論壇' w& ]- e5 r2 D' c; M! t
　　
7 s! G0 Z, e) Q$ q$ t9 M公仔箱論壇! p( _% o/ e- G
　　必发达金 tvb now,tvbnow,bttvb. b" t$ P9 F: S8 \  Q
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* O' w: B1 c& F" xtvb now,tvbnow,bttvb
5 A( v) L( a, Q3 Qtvb now,tvbnow,bttvb　　哥顿金
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公仔箱論壇% g- V* H# C* H( u6 o  M; _) \* \. N; @
　　

　　朗姆酒知识 ! C4 s5 ]' S2 @8 ^( I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r& m# L/ E3 _, L( d
　　朗姆酒以叫糖酒，是制糖业的一种副产品，它以蔗糖作原料，先制成糖蜜，然后再经发酵、发馏，在橡木桶中储存３年以上而成。

　　根据不同的原料和酿制不同方法，朗姆酒可分为：朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、强香朗姆酒……，含酒精４２％～５０％、酒液有琥珀色、棕色，也有无色的。根据风味特征，可将朗姆酒分为：浓香型、轻香型、 tvb now,tvbnow,bttvb# ~; y- q! @6 R! F8 N
tvb now,tvbnow,bttvb- m* _2 w" H* D2 b) n0 [
　　＊浓香型：首先将甘蔗糖澄清，再接入能产丁酸的细菌和产酒精的酵母菌，发酵１０天以上，用壶式锅间歇蒸馏，得８６％左右的无色原朗姆酒，在木桶中贮存多年后勾兑成金黄色或淡棕色的成品酒。 tvb now,tvbnow,bttvb: j8 S5 q2 }" w/ B4 x

' K5 z, v' C4 q% @- p/ Q5 z　　＊轻香型：甘蔗糖只加酵母，发酵期短，塔式连续蒸馏，产出９５％度的原酒，贮存勾兑，成浅黄色到金黄色的成品酒，以古巴朗姆为代表。 ! j  \, z+ G0 h# _  }

5 P. [$ A3 n2 E" G3 F　　! o. Z; c0 |, ?3 s1 N& j

　　百家得金牌 $ _$ {2 D; N4 ~8 N: t- a* e) m

  D6 {% a2 e" r" }4 j公仔箱論壇　　tvb now,tvbnow,bttvb# z) S3 l. C. l
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　　百加得朗姆 tvb now,tvbnow,bttvb" g1 c; a. B8 T5 Y4 b

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　　伏特加酒知识 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {& K$ N9 Q* O
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　　特其拉酒（Tequila)-产于墨西哥，它的生产原料是一种叫做龙舌兰（芦荟）的珍贵植物，其实它属于仙人掌类，是一种怕寒的多肉花科植物，经过10年的栽培方能酿酒。

, M' F4 v2 D; z8 r5.39.217.76　　特其拉酒在制法上也不同于其它蒸馏酒，在龙舌兰长满叶子的根部，经过10年的栽培后，会形成大菠萝状茎块，将叶子全部切除，将含有甘甜汁液的茎块切割后放入专用糖化锅内煮大约12小时，待糖化过程完成之后，将其榨汁注入发酵罐中，加入酵母和上次的部分发酵汁。有时，为了补充糖分，还得加入适量的糖。发酵结束后，发酵汁除留下一部分做下一次发酵的配料之外，其余的在单式蒸馏器中蒸馏两次。第1次蒸馏后，将会获得一种酒精含量约25%的液体；而第2次蒸馏，在经过去除首馏和尾馏的工序之后，将会获得一种酒精含量大约为55%的可直接饮用烈性酒。虽然是经过了两次蒸馏，但最后获得的酒液，其酒精含量仍然比较低，因此，其中就含有很多原材料及发酵过程中所具备的许多成分，这些成分就使特其拉风味在特其拉酒中发挥得淋漓尽致。和伏特加酒一样，特其拉酒在完成了蒸馏工序之后，酒液要经过活性炭过滤以除去发票质。至此，特其拉酒的定义已一目了然。 3 N* O) z: o: c) [' i" K  e: M

3 V" V5 n. g+ }公仔箱論壇　　特其拉酒的酒精含量大多在35%--55%之间。我们通常能够见到无色特其拉酒为非陈年特其拉酒。金黄色特其拉酒为短期陈酿，而在木桶中陈年1--15年的，称为老特其拉酒。

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　　特其拉酒知识
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　　特其拉酒（Tequila)-产于墨西哥，它的生产原料是一种叫做龙舌兰（芦荟）的珍贵植物，其实它属于仙人掌类，是一种怕寒的多肉花科植物，经过10年的栽培方能酿酒。   O) C9 O6 Q6 k4 G, Q

# V& Y3 W8 T& x* otvb now,tvbnow,bttvb　　特其拉酒在制法上也不同于其它蒸馏酒，在龙舌兰长满叶子的根部，经过10年的栽培后，会形成大菠萝状茎块，将叶子全部切除，将含有甘甜汁液的茎块切割后放入专用糖化锅内煮大约12小时，待糖化过程完成之后，将其榨汁注入发酵罐中，加入酵母和上次的部分发酵汁。有时，为了补充糖分，还得加入适量的糖。发酵结束后，发酵汁除留下一部分做下一次发酵的配料之外，其余的在单式蒸馏器中蒸馏两次。第1次蒸馏后，将会获得一种酒精含量约25%的液体；而第2次蒸馏，在经过去除首馏和尾馏的工序之后，将会获得一种酒精含量大约为55%的可直接饮用烈性酒。虽然是经过了两次蒸馏，但最后获得的酒液，其酒精含量仍然比较低，因此，其中就含有很多原材料及发酵过程中所具备的许多成分，这些成分就使特其拉风味在特其拉酒中发挥得淋漓尽致。和伏特加酒一样，特其拉酒在完成了蒸馏工序之后，酒液要经过活性炭过滤以除去发票质。至此，特其拉酒的定义已一目了然。
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　　特其拉酒的酒精含量大多在35%--55%之间。我们通常能够见到无色特其拉酒为非陈年特其拉酒。金黄色特其拉酒为短期陈酿，而在木桶中陈年1--15年的，称为老特其拉酒。
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' z* Y) J; b9 I, m1 K4 ]　　附录：CULB流行调酒方法 tvb now,tvbnow,bttvb* e9 I+ s2 r4 @4 U) j  m4 y& F
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　　B-52 轰炸机：（甘露咖啡甜酒、百利甜酒、伏特加）将原料依次倒入利乔杯中.并且点燃伏特加出品,兑和法调制。
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　　地震 earthquake：（杰克丹尼1/3、杜松子酒1/3、回香酒 1/3）将原料摇匀倒入鸡尾酒杯。
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　　21 点：杰克丹尼0.75，咖啡甜酒0.75。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b. l, ?. @6 u/ D2 k# c

3 s/ s: L# q+ m' a公仔箱論壇　　电蕉：香蕉酒0.75，特其拉酒0.75。
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　　长岛冻茶：（金酒1/3oz、百家得1/3oz、特其拉酒1/3oz、君度1/3oz、柠檬汁1oz）将原料倒入调酒壶摇匀，倒入加冰的高杯，然后注满可乐。公仔箱論壇' c4 h2 y( R) ^! E: s( @/ V/ y

　　处女：（特其拉酒1oz、香蕉酒0.5oz、君度0.5oz）材料摇匀倒入鸡尾酒杯，然后从中间滴入适量红石榴糖浆。
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　　寡妇之吻（Widow's Kiss）：1点安哥斯特拉苦酒、15mL当姆香草利口酒、15mL黄色沙度士酒、30mL苹果白兰地酒摇和法，用鸡尾酒杯盛载，杯口装饰1粒草莓。
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: G/ [4 b' ?9 m5 O' N9 K; K　　椰子特其拉（Coconut Tequila）：5mL马拉斯加无色樱桃利口酒、15mL柠檬汁、15mL椰子奶（COCONUT MILK）、40mL特其拉酒、1/2杯碎冰。搅和法，将上述各种材料依次放入电动搅拌机中，高速运转20s，用碟形香槟酒杯盛载。
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- O! Q* \% V$ \8 itvb now,tvbnow,bttvb　　威士忌苏打（Whisky Soda）：海波杯中加入适量冰块、1份威士忌酒、适量冰镇苏打水、调酒棒1支。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w1 u- X3 Q6 M  U# V5 j

　　活斯布鲁（Wall's Blue）：15mL青柠果汁、25mL橙味利口酒、25mL金酒。先用蓝色橙味利口酒沾湿古典杯杯口，将杯口沾满糖粉，杯内放入3块冰块，之后将配方中所给材料摇妥后滤入杯中。 5.39.217.76" D# N3 y* N: Z0 l* I
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　　加州人（Californian）：5mL杏汁、20mL美国混合威士忌酒、30mL甜味美思酒、40mL鲜橙汁。摇和法，滤入加有冰块的古典杯中。
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　　金汤力（Gin Tonic）：海波杯中加入适量冰块、1份金酒、适量冰镇汤力汽水、柠檬片1片，调酒棒1支。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e" s( s3 @4 G% P

# Q  {$ K3 K( w% r. T4 a. W" Q　　西方的玫瑰（Western Rose）：5mL柠檬汁、15mL杏子白兰地酒、15mL干味美思酒、30mL金酒。摇和法，用鸡尾酒杯盛载，杯口装饰1粒红樱桃。
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　　邱比特（Cupid）：1个生鸡蛋、5mL糖浆、40mL干味雪利酒、少许胡椒粉。摇和法，鸡尾酒杯。 5.39.217.763 D) |6 }; P( E. |- r7 L& a
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　　老姆可口（Rum Coke）：海波杯中加入适量冰块、1份黑老姆酒、适量冰镇可口可乐、柠檬片1片，调酒棒1支。 ! v0 Z+ N, \% K% d, q- N8 V
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　　白象（White Elephant）：1个生鸡蛋白、20mL甜味美思酒、30mL金酒。摇和法，滤入鸡尾酒杯中。
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　　樱花（Cherry Blossom）：2点橙味利口酒、2点红石榴糖浆、2点柠檬汁、25mL樱桃白兰地酒、25mL白兰地酒。摇和法，摇妥之后将酒液滤入鸡尾酒杯中。公仔箱論壇8 S5 P" R: y; D
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　　薄荷朱丽浦（Mint Julep）：4支薄荷叶、1苛匙糖粉、1份波本威士忌酒。在一容器中用少许苏打水将糖粉化开，加入薄荷叶捣烂，再加入波本威士忌，搅动，滤入加有冰块的古典杯中，搅凉，装饰1支薄荷叶、1支短吸管。
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$ p8 W6 v* j8 N( M5.39.217.76　　白玫瑰（White Rose）：1个生鸡蛋白、10mL橙汁、15mL青柠果汁、15mL马拉斯加无色樱桃利口酒、30mL金酒。摇和法，鸡尾酒杯盛载。
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# {# b3 }6 P' \$ `* k　　天使的玫瑰（Angel's Rose）：1点金巴利苦酒、1/4个生鸡蛋白、20mL菠萝汁、20mL君度利口酒、20mL美国波本威士忌。摇和法，用鸡尾酒杯盛载，杯口装饰半片橙片和1粒红樱桃。
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　　香槟朱丽浦（Champagne Julep）：4支薄荷叶、1茶匙糖粉、1份白兰地酒、180mL冰镇香槟酒。在坦布勒杯中将薄荷叶捣碎，将糖粉在杯中用少许苏打水化开，和碎薄荷叶搅匀后，杯中加入适量碎冰，倒入白兰地酒和香槟酒，装饰1支薄何叶、1支吸管。
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. |1 n8 t! [0 w公仔箱論壇　　螺丝刀开瓶器（Corkscrew）：15mL干味美思酒、15mL桃子利口酒、40mL白色老姆酒。摇和法，用鸡尾酒杯盛载，杯中装饰1片青柠片。
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　　阿兰（Allen）：1点柠檬汁、20mL马拉斯加白色樱桃利口酒、40mL金酒。调和法，用鸡尾酒杯盛载。
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　　卡罗（Carrol）：20mL甜味美思酒、40mL白兰地酒。调和法，鸡尾酒杯，杯中加入1粒红樱桃装饰。
- C( n# r6 a# {tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]' N7 I- c" _+ Z! t+ |
　　白兰地费兹（Brandy Fizz）:摇酒壶、1茶匙糖粉、1个柠檬的汁、1份白兰地酒。摇妥，滤入坦布勒杯，加满冰镇苏打水。公仔箱論壇' S& C8 `7 ^( X: h- Z/ v

& ?8 Q; {' r. @% k5.39.217.76　　田纳西黑泥：原料：适量杰克丹尼、适量杏仁甜酒、适量咖啡（按个人口味酌量）。制法：将煮熟的咖啡倒入大咖啡杯中，再加入杰克丹尼与杏仁甜酒。
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　　热托地：原料：5厘升苏格兰威士忌、1汤匙蜂蜜、半杯开水、一滴鲜榨柠檬汁、一片柠檬桂皮粉、一小枝桂皮、5枚丁子香花蕾。制法：先将威士忌和蜂蜜倒入耐高温的威士忌酒杯中。倒入半杯开水，摇匀。5枚丁子香花蕾嵌到柠檬片上，放到酒杯里：撒上桂皮粉，加一大滴柠檬汁。再次摇匀，插入桂皮枝做点缀。

　　莫基多：原料：5厘升龙涎香朗姆酒、一滴绿柠檬鲜榨汁、一滴糖汁、4片鲜薄荷叶、汽水制法：先将薄荷叶放到鸡尾酒杯里，加朗姆酒，用力摇匀直至薄荷散发出香味。按个人口味加冰屑、柠檬汁和糖汁。加汽水摇匀。插一根麦管，你就可以品味神秘的莫基多了！ 5.39.217.767 R4 ]' d+ [+ h% M8 [7 ^- B8 J- i

2 \# q; b# g, G4 Q" T5.39.217.76　　牛奶潘趣：原料：3厘升白兰地、3厘升朗姆酒、牛奶、白糖（视个人的口味）、肉豆蔻碎屑　制法：调酒杯加满冰块，倒入白兰地和朗姆酒摇匀，倒入威士忌酒杯里。加牛奶，视个人口味加糖，撒上肉豆蔻。 tvb now,tvbnow,bttvb6 ]6 a8 H- s4 N' y, m6 j0 @, @% ?# e

1 N8 i( E8 i! S& }! [3 U　　灯笼裤：原料：5厘升杜松子酒、两滴苦艾酒、一滴甜味苦艾酒制法：先将杜松子酒和两种苦艾酒倒入装有冰块的调酒器中。摇匀之后立即倒入马丁尼酒杯中。注意：酒杯需事先冰冻。

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andrewtanwaiboo

將軍

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發表於 2008-10-11 03:12 PM | 只看該作者

THX VERY MUCH公仔箱論壇& x# c# G1 p( [/ }* \& t( R
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iliujun

平民

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發表於 2008-10-15 06:43 PM | 只看該作者

非常感想啊很全面啊

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po4321 該用戶已被刪除	6^# 發表於 2008-10-16 10:59 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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