[中式食譜] 拔丝猪油芝麻

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* g: A: U# G- U0 v* b. |公仔箱論壇
! Q: X; ~) w4 ~9 t6 j制作材料：tvb now,tvbnow,bttvb0 f3 X+ h. H' _  N8 j% L3 |

- s% x5 x  c" ]- I主料：猪油（板油）200克tvb now,tvbnow,bttvb" N+ W. b& J( k9 d! y' U

' {3 c: m% ^' g5.39.217.76辅料：芝麻60克7 p0 _! ]3 T& C6 G( y/ j

/ M% J- s; g$ R' Y! B调料：鸡蛋清60克,白砂糖100克,小麦面粉35克,菱角粉35克,植物油120克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D& [7 \% M" _9 v: ]2 e" A5 b8 D! L

" k9 F, L" S. L. `' p+ c2 g拔丝猪油芝麻的特色：tvb now,tvbnow,bttvb- ~$ M$ F, w( n

: v, ~% ^8 K0 Q9 H& c! [" }' h金黄色，甜脆，肥而不腻，糖丝长达数尺。tvb now,tvbnow,bttvb) K% @3 y7 b4 A* q0 Z' F

% V/ {3 @; j  W- K公仔箱論壇拔丝猪油芝麻的做法：公仔箱論壇0 ], R3 M( [; ?- J0 z5 U
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1.将板油去皮，切成3厘米见方块，卷成卷。tvb now,tvbnow,bttvb8 O' h9 j: ^* ]5 ]1 E7 A
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2.将蛋清与菱粉混合调成糊。
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3.将板油卷先沾上面粉，裹上蛋清糊，再一块块放入热油锅炸到外皮变硬，即捞出控油。* T) y: T6 Q% v

8 F2 T3 V' E5 I5 s/ Z公仔箱論壇4.另用冷净锅，倒入适量水，加白糖用小火炒成糖汁，炒时要一手提锅来回转动，直到糖色由白转黄，水分炒干，先冒大泡后冒小米粒的小泡。见糖汁显小泡时，即将炸过的肉板油倒入迅速颠翻几下，立即撒入芝麻，待糖汁全部裹在板油上，并能挑出形似藕丝的细丝时，起锅装盘，趁热食用。另跟冷开水一碗，先蘸水后进食。# \) I. W1 |) B7 Z9 {- a% V
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拔丝猪油芝麻的制作要诀：公仔箱論壇0 ?1 [0 k/ W. P; {9 R
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因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。