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9 S+ ~& l8 S0 A9 U5 n3 q制作材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q6 y+ a( V, u6 s" t
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主料：猪油（板油）200克
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% V5 l, U6 f4 k0 ?- l& u m' u辅料：芝麻60克
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1 H4 U% n2 [5 u& e- R" B* g调料：鸡蛋清60克,白砂糖100克,小麦面粉35克,菱角粉35克,植物油120克
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: ?; {# z4 y7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拔丝猪油芝麻的特色：9 \/ Z; o" p9 l1 ~: |5 V
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金黄色，甜脆，肥而不腻，糖丝长达数尺。
7 S+ @# o. G% N. _! u* M* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; X4 V; m8 |7 w+ t' h! x. y" G* O+ T
拔丝猪油芝麻的做法：tvb now,tvbnow,bttvb' h) D4 V9 }. r9 Y% G/ ^
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1.将板油去皮，切成3厘米见方块，卷成卷。
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0 I3 B g, ]2 l+ U7 F6 y' e5.39.217.762.将蛋清与菱粉混合调成糊。
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3.将板油卷先沾上面粉，裹上蛋清糊，再一块块放入热油锅炸到外皮变硬，即捞出控油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G# \) u3 F; Z
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4.另用冷净锅，倒入适量水，加白糖用小火炒成糖汁，炒时要一手提锅来回转动，直到糖色由白转黄，水分炒干，先冒大泡后冒小米粒的小泡。见糖汁显小泡时，即将炸过的肉板油倒入迅速颠翻几下，立即撒入芝麻，待糖汁全部裹在板油上，并能挑出形似藕丝的细丝时，起锅装盘，趁热食用。另跟冷开水一碗，先蘸水后进食。
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, C* l# R$ _9 X6 gtvb now,tvbnow,bttvb拔丝猪油芝麻的制作要诀：
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因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。 |
發表於 2011-4-25 06:51 AM
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