[中式食譜] 拔丝香蕉

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& B" b- Q/ ?5 r8 ?" P# s9 ?香蕉600克，玉米粉60克，面粉12克，鸡蛋清60克。tvb now,tvbnow,bttvb; Y- f3 p) I0 R" q/ B7 H) h0 c3 Q
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(1) 将香蕉剥去皮，切成滚刀块，放在面粉上滚蘸一层。, q( `, u0 f. y
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(2) 把鸡蛋清倒入玉米面中，搅和成糊。
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(3) 把植物油倒入炒勺内，在旺火上烧7～8成热，把裹好面粉的香蕉再裹上一层蛋清糊，一个一个地放入油中浸炸。炸到浅黄色后，捞出控净油。tvb now,tvbnow,bttvb6 A! ^; l& {( N) u' ^: g5 e+ g
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(4) 炒勺留点底油，放入白糖炒到金黄色，大泡变小泡，最后颜色加深，可以拔丝时，倒入香蕉块、青、红丝，快速颠翻均匀，盛入预先擦好一层油的盘中，码摆整齐即成。