打邊爐名稱由來？
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有兩個說法︰
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(一)引「廣州語本字」一書頁253解，置爐於左右就叫「邊爐」。 打邊爐在廣東人來說，就是守在爐邊涮食物之意，亦即是吃火鍋。因為涮的動作就像「打」(左右)邊爐，所以廣東人叫火鍋打邊爐。至於有煙通的，其實是上海人的火鍋食法，一般都簡單的叫作「火鍋」或較正式的「煙囪火鍋」。(因為爐具叫作煙囪火鍋爐，多是紅銅製的)
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總的來說
6 b) _" U* U, h% [. @, b公仔箱論壇1. 火鍋 = 打邊爐
- z( a+ s4 t* o& u5.39.217.762. 煙囪火鍋 = 火鍋
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/ ]1 `, P1 j7 m+ A- N(二)
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# H ?' G, R! \+ V5.39.217.76打邊爐的「邊」, 其實是錯字, 正確是「甂」。; ^* U9 t7 t! T+ K
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「甂」, 是以前的一種食器, 本身不高, 但鍋口闊大。「甂爐」就是以前的炊具。. Q I) h( _2 ]( p @" x
% J' Y8 x+ i! n1 H# X" u「打甂爐」, 就直接地是吃火鍋的意思。 |
發表於 2007-4-7 10:05 PM
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發表於 2008-2-16 04:41 AM
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